束草・学士坪の純豆腐、旅2日目朝の辛口と自家製キムチ｜ジンソルハルモニ

束草旅行2日目の朝、草堂村のジンソルハルモニ純豆腐

束草の草堂村に行ったら一度は寄りたいと思っていた、ジンソルハルモニ純豆腐（진솔할머니순두부）に行ってきました :) 束草旅行2日目の朝、胃にやさしくて、それでいてしっかり食べられる一食がほしくなって訪れたのですが、期待以上に大満足だったのでご紹介しますね！

30年以上、3代にわたって続く純豆腐専門店だからでしょうか、長い年月を感じさせる真心と味がそのまま詰まっていました。

辛口純豆腐のスープはどんな味？

ジンソルハルモニ純豆腐で注文した辛口純豆腐は、ぐつぐつ煮えたトゥッペギ（土鍋）のまま運ばれてきて、辛い香りに食欲をぐっと刺激されました（笑）。まずスープをひと口飲んでみると、刺激的な辛さではなく、唐辛子油と青唐辛子が合わさったぴりっとした味で、お腹の中がすっきりほぐれる感じでした。

駐車もしやすくて旅行の途中に寄るのにぴったりでしたし、朝からお客さんがひっきりなしに入ってくるのを見て、さすが束草の純豆腐の名店だなと実感しました。

海洋深層水で手作りする純豆腐

何より豆腐がびっくりするほどなめらかで、聞けば国産大豆100%と海洋深層水を使って店内で作っているそうです。以前は東海の海水をにがりの代わりに使っていたものの、今は海洋深層水を使うことで、よりなめらかですっきりした味に仕上げているのだとか。実際に食べてみて、たくさんの人が訪れる理由がわかりました。

口の中でとろっと溶ける食感で、大豆の香ばしさもしっかり感じられました。スープと一緒にすくって食べると、辛さとすっきり感のバランスが本当によかったです。

おかずもどれもきちんと整っていて、キムチからナムルまで全部自家製と聞いて、さらに信頼感が増しました。

自家製キムチとナムルのおかず

特にキムチがさっぱりしているのにうま味があって、純豆腐とすごく合いましたし、おかず一品一品に真心が感じられて、ご飯一杯があっという間になくなりました（笑） 最近はおかずを自分で作るお店が多くないのに、ここはキムチまで自家製というので、長く愛されている理由があるんだなと思いました。

店内は清潔でテーブルの間隔もゆったりしていて、家族連れはもちろん旅行客も気楽に食事できそうでしたし、スタッフの方も親切に対応してくださって、気持ちよく食べられました。

ジンソルハルモニ純豆腐のメニュー構成

メニューも、草堂純豆腐だけでなく、辛口純豆腐、チャンポン海鮮純豆腐、豆腐チョンゴル（鍋）、干し明太料理などいろいろあって、好みに合わせて選べるのもよかったです。次はチャンポン海鮮純豆腐もぜひ食べてみたいなと思いました。

束草に来て、二日酔い覚ましや、しっかりした朝ごはん、体にやさしい一食を探している方に、本当におすすめしたいお店です。3代続く長年のノウハウと真心が詰まった純豆腐だからか、ひと口ごとに濃い香ばしさとなめらかさが感じられ、辛いスープも相まって最後までおいしく食べました。

3代続く同じ場所の一軒

束草で草堂純豆腐の名店を探しているなら、ジンソルハルモニ純豆腐で温かくてしっかりした一食をぜひ味わってみてください。私も次の束草旅行のときにまた訪れたい、満足のお店でした。何より、長い間同じ場所を守ってきた食堂だという点が印象的でした。3代続きながらも最初の真心と味を守るために豆腐を自分たちで作り、使う材料の一つひとつまで丁寧に管理していると聞いて、料理がいっそう特別に感じられました。

純豆腐はあっさりしていながら大豆本来の香ばしさが生きていて、辛いスープともよく合い、食べたあともお腹が楽で負担のない一食でした。旅行中は刺激的なものを食べがちなので、こんなふうに健康的でしっかりした食事ができて、なおさら満足でした。店を出たあとも香ばしい余韻が長く残り、束草に来るとなぜみんな草堂純豆腐を求めるのか、改めて共感しました。

長い伝統を受け継ぎながらも、味と品質を着実に磨いてきたお店なので、これからも多くの人に愛され続けそうです。束草旅行中にしっかりした食事と真心たっぷりの純豆腐を味わいたいなら、ジンソルハルモニ純豆腐にぜひ一度足を運んでみてください。