慶州・普門団地の牛骨鍋、母と二人で中辛ポベレスト｜ヒョウノク（효은옥）

慶州・普門団地のグルメを探していて、牛骨と牛カルビをコースのように楽しめるポベレスト（뼈베레스트）を注文しました。鍋だけで終わるメニューではなく、肉と野菜から麺、お粥まで順番に食べる構成でした。

やわらかい牛骨、ほのかな漢方の香り、ちょうどいい辛さとシャキシャキのキムチが記憶に残る食事でした。

• 店名：ヒョウノク慶州分店（효은옥 경주분점）
• 住所：慶北 慶州市 ブクグン3キル 12-6
• 営業時間：11:00〜21:00
• 駐車場：無料駐車

ヒョウノク慶州分店の駐車場は？

ヒョウノク慶州分店では、店の前にある大型駐車場を利用しました。スペースが広いので、車で行っても駐車の心配が少なかったです。

店の正面にはヒョウノクの看板とガラスの出入口が見えました。看板の下にすぐ入口があるので、外観は見つけやすかったです。

螺鈿風の装飾が印象的な店内

ヒョウノク慶州分店の店内は、螺鈿（자개）を思わせる装飾と濃い色合いが調和していました。今どきの食堂とは少し違う1980年代のレトロな雰囲気で、母と一緒に見て回ってしまいました。

テーブルと椅子が並ぶホールにも、独特の雰囲気が続いていました。

メニュー表と注文したメニュー

ヒョウノクのメニュー表にはセットメニューと単品メニューが並んでいました。その中から注文したのは、ポベレスト オリジナル5種セットの2〜4人前です。

ポベレスト オリジナル5種セットの内容

ポベレスト オリジナル5種セットは、プレミアム牛カルビとじっくり煮込んだ牛骨を中心に、何段階にも分けて食べるメニューでした。

牛骨カルビ肉、ミナリ、きのこ、しゃぶしゃぶ用牛肉を先に食べ、カルグクスとコンドゥレ粥で締める構成です。大きな鍋の真ん中には牛骨と肉が高く盛られ、下にはミナリともやしがたっぷり敷かれていました。

キムチとソース、カルグクスの麺、コンドゥレ粥の材料も一緒に出てきて、食べる順番がひと目で分かりました。

牛骨についたお肉はやわらかかったです。

骨と一緒に煮えたお肉を食べてみると、固さはあまり感じず、ゆっくり骨から外して食べるのにもちょうどよかったです。

温かい鍋を食べていると、体にいいものを食べているような気分にもなりました。

しゃぶしゃぶ用の牛肉も別に出てきました。薄切りの牛肉を鍋に入れて火を通し、ミナリや野菜と一緒にいただきました。

牛骨カルビ肉だけでなくしゃぶしゃぶ牛肉も加わるので、食べ方が単調になりませんでした。

ミナリときのこ、もやしは肉の合間に添えて食べました。ミナリの香りがはっきりする季節に食べたら、肉と野菜の組み合わせがもっと合いそうです。おかずのキムチはシャキシャキした食感が生きていて、肉やスープの合間に一切れずつ挟むのにぴったりでした。辛さは中辛で注文し、食べ終わるまで同じ辛さで食べました。

カルグクスとコンドゥレ粥で締め

肉と野菜をある程度食べたあと、残ったスープにカルグクスの麺を入れました。鍋を食べてすぐにカルグクスへ続けました。カルグクスまで食べたあとは、コンドゥレ粥の材料を入れました。

残ったスープにご飯と刻み海苔、コンドゥレ（곤드레、山菜）が混ざり、最後のお粥が完成しました。

母と二人で鍋からカルグクス、コンドゥレ粥まで食べると、お腹は十分いっぱいになりました。一つのメニューの中で食べる順番が変わっていくので、最後までゆっくり食べられました。

総評

ヒョウノク慶州分店のポベレストは、一つの鍋を一度に食べて終わりではなく、何段階も順に食べる楽しさがはっきりしたメニューでした。

母と二人で最後のお粥まで食べると、量も十分でした。

広い駐車スペースと螺鈿風の店内まで、このお店ならではの雰囲気が記憶に残る食事でした。