新世界江南のピスタチオケーキ、断面に隠れたチェリー層｜シェフチョ

新世界百貨店江南店のスイートパークにあるシェフチョ（쉐프조）で、ピスタチオフォレスト1号をテイクアウトしてきました。「生活の達人」のケーキ四天王として知られるお店だけあってクリームの完成度は確かでしたが、切ってみると隠れた正体が現れます。1号・ミニ・カットケーキの価格や包装の方法などをまとめました。

シェフチョはどんなケーキ屋さん？

シェフチョは、「生活の達人」のケーキ四天王として紹介されたケーキ専門店です。番組を見てから、家族や知人の誕生日が近づくと永登浦区庁駅の近くにあるブレッドカンパニー シェフチョ（브레드컴퍼니 쉐프조）に寄って、苺の生クリームケーキを買っていました。生クリームがあっさりしていて苺が新鮮、という声が多いんです。今回は新世界百貨店江南店スイートパークのシェフチョで、初めてケーキを持ち帰りました。平日の午後1時30分、知人と一緒に立ち寄ったときのことです。

シェフチョ新世界江南店の場所と店舗情報

シェフチョ江南店は、新世界百貨店江南店B1のデザート専門フロア、スイートパークの中にあります。高速ターミナル駅とそのままつながっているので、地下鉄を降りてすぐ歩いて行けて便利です。ショーケースの上には「生活の達人ケーキ四天王」のネームプレートが置かれ、横の案内には、製菓技能長のシェフが23年間シェフチョを営んできたという経歴が書かれています。100%動物性生クリームと毎日仕入れる果物を使っているという説明もありました。現在は文来本店、ブレッドカンパニー シェフチョ、シェフチョ ブティック（쉐프조 부띠끄）の3か所を運営中だそうです。

シェフチョのショーケースにはどんなケーキがある？

平日の昼間なのに、シェフチョ江南店にはケーキを買いに来るお客さんが途切れませんでした。ショーケースは形ごとにエリアが分かれていて、左にカットケーキ、正面の上段に1号のホールケーキ、下段にミニケーキが並んでいます。マンゴーをバラのように幾重にも巻いたケーキや、いちじくをぎっしり立てたケーキが並んでいて、色合いだけでもつい長く見入ってしまいました。

ブレッドカンパニーの店舗では苺の生クリームケーキを中心に見ていたのですが、新世界江南店はラインナップがずっと豊富でした。NEWの表示がついたいちじくピスタチオをはじめ、いちじくクレープなど初めて見るメニューもいくつもありました。

シェフチョのケーキ、サイズ別の価格

1号ケーキ：₩53,000〜₩58,000

ピスタチオフォレスト、リアルマンゴーローズ、カカオ52%チョコ丸ごと苺、いちじくピスタチオなど。3〜4人用で、ボリューム満点の見た目と生フルーツのトッピングが特徴です。

ミニホールケーキ：₩39,000〜₩45,000

ピスタチオフォレスト、リアルマンゴーローズ、ピーチベリーなど。1〜2人用で、気軽に楽しめるサイズです。

カットケーキ：₩9,800〜₩12,000

リアル苺生クリーム、リアルマンゴー生クリーム、抹茶チョコ苺、セビッ（세빛）クレープなど。いろんな味を試すのにぴったりの構成です。

ピスタチオフォレスト1号の包装はどうしてくれる？

悩んだ末に、普段食べない組み合わせを選びました。ピスタチオフォレスト1号で、価格は₩56,000です。

シェフチョのスタッフさんが移動時間を確認したうえで、箱の内側に保冷パックを差し込み、外側をビニール袋でもう一重包んでくれました。同行した知人が以前もらった保冷バッグを持ってきてくれていたので、その中に入れて持ち帰りました。

ピスタチオフォレストの味と断面

ピスタチオフォレストの上面は、白い生クリームと黄緑色のピスタチオクリームが一列ずつ交互に並び、その上にピスタチオのかけらと食用の花びらが散らしてあります。花びらは色合いのための飾りに近い印象で、その分ピスタチオがもう少し乗っていたらなあ、と少し惜しく感じました。

ナイフを入れると、上の層はピスタチオクリームを含んだ生地、下の層はチョコクリームとチェリーが入ったチョコ生地に分かれています。ただ、室温にケーキを少し長く置いてしまったせいでクリームが緩み、断面はきれいに出ず崩れてしまいました。ピスタチオフォレストは、冷蔵庫から出してすぐ切るほうがよさそうです。

上の層：ピスタチオクリーム

ひとくちすくうと、ピスタチオ特有の香ばしい香りが先に立ち上ります。ピスタチオクリームは密度があるのに口の中でなめらかにほどけ、一緒に乗った生クリームが濃厚な味を軽く抑えてくれます。このケーキで一番満足したのは、間違いなくクリームでした。生地よりクリームのほうにフォークが何度も伸びました。

下の層：チョコ生地とチェリー

下の層に降りると味わいが変わります。チョコ生地の間にチェリーがすき間なく入っていて、噛むたびにしっとりした果肉が続きます。生地の中にはチョコのかけらも混ざっていて、ところどころ違う食感と甘みが加わります。チェリーは思ったよりずっと甘く、チョコより甘さが先に立って、後味に甘さが長く残りました。

シェフチョのピスタチオフォレスト、どんな人に合う？

動物性生クリームとピスタチオクリームの組み合わせがすっきりしていて、クリームだけすくって食べても満足でした。チェリーも惜しみなく入っていて、断面が華やかです。ピスタチオの香ばしさとチョコのほろ苦さの間で、チェリーがバランスを取ってくれているようです。消費期限は冷蔵で2日なので、購入当日か翌日に食べるのがおすすめです。

シェフチョ江南店は、苺の生クリームケーキで知っていたシェフチョを、ピスタチオ、いちじく、マンゴー系まで広げて楽しめるお店です。ピスタチオクリームが好きな人には特に合いますし、チェリーの好みによっては、まずミニサイズで味見してみるのも手です。まだ食べていないいちじく系のメニューもいくつかあって、選ぶ楽しさがあります。高速ターミナル駅の近くで記念日のケーキを探しているなら、立ち寄ってみる価値のあるお店です。