東灘のファインダイニング、交際9周年の記念ランチ｜ウブラン東灘

先日、夫と交際9周年のお祝いデートに行ってきました！！ 付き合っていた頃は記念日のたびにおいしいものを食べたり、雰囲気のいいお店を探して回ったりしていたんです。でも結婚して子どもが生まれてからは、二人だけの時間を作るのが思った以上に難しくて（泣）

特に二人目が生まれたら、二人でのデートはもっと難しくなりそうなので、今回は本当に久しぶりに二人とも休みを取って、一日デートを楽しむことにしました（笑） 息子を登園させて、午前中はスパイダーマンを観て、お昼は付き合っていた頃によく行ったファインダイニングのおまかせを食べに出動です！

今回行ったのは、東灘のファインダイニング、ウブラン東灘（Ubeullang Dongtan、우블랑 동탄）です :) 私たちのように久しぶりに夫婦でデートしたい方や、特別な日に行く東灘の記念日グルメを探している方にも良さそうなので、ひとつずつ詳しく残しておきますね！

ウブラン東灘はどんなお店？ こぢんまり静かな韓牛ファインダイニング

ウブランはすべての食材に国産を使っているそうです。特に牛肉はトゥプラス（1++）の韓牛だと聞いて、予約の時から期待MAXでした（笑）

事前に予約して行ったら、席がこんなにきれいにセットされていました。お店自体はすごく大きくはなく、こぢんまりしているので、全体的にうるさくなくて落ち着いた雰囲気でした。おかげで久しぶりに夫と二人で座って、静かに話しながら食事できて本当によかったです。

東灘でデートに使えるお店や、静かな記念日のお店を探しているなら、この雰囲気はかなりいいなと思いました。この日はランチのテイスティングコースで予約しました。もっと高いコースも食べてみたかったけど（笑）、久しぶりの二人での食事であまり高いコースは少し負担だったので、ほどよいランチにしました！

最初のひと口料理：ヒラメのセビーチェとユッケタルタルのキムブガク

最初に出てきたのは、済州産ヒラメのセビーチェと、わさびソースをのせたユッケタルタルのキムブガク（海苔のかき揚げ風スナック）です。ひと口サイズで軽く始まるメニューですが、私は個人的にこのユッケタルタルのキムブガクが本当においしかったです（泣） キムブガクのサクサク食感にユッケがのって、甘じょっぱくてうま味がぐっと上がる感じ！ 最初の一品から食欲をしっかり引き上げてくれました（笑）

ヒラメのセビーチェはさわやかですっきりしていて、ユッケタルタルを食べた後に口の中をさっぱりさせてくれる感じでした。始まりから気分のいい組み合わせでしたよ。

ナギョプサルのカルパッチョ：初めて食べた部位

2番目に出てきたのはナギョプサル（낙엽살、牛の肩まわりの部位）のカルパッチョ！ ナギョプサルという部位も初めて聞きましたし、メニュー名も耳慣れなくて、どんな料理なのか気になっていました。ナギョプサルをサルサブレッドと一緒にくるくる巻いて、ひと口でぱくっと食べる料理でした。

お肉が本当に柔らかく、全体的に刺激が強くないすっきりした味でよかったです。パンとお肉とサルサの組み合わせもよく合っていました。普段あまり食べない部位や組み合わせを味わえるのも、ファインダイニングの楽しさですよね！

韓牛ヒレとウプチンサル：コースの進行に合わせて先に焼いて休ませる

そろそろ今日のメインの韓牛焼きを準備してくれていました。私たちが他の料理を食べている間に、ヒレとウプチンサル（업진살、牛バラ肉の一部）を焼いて、レスティング（肉を休ませる工程）までしてくださったんです。

お肉をすぐ焼いて出すのではなく、コースの進行に合わせて準備してくれるのが印象的でした。お肉を待つ間も料理が次々と出てくるので、退屈する暇もなくコースがテンポよく進みました（笑）

雉肉・冬虫夏草・マツタケの滋養薬湯：妊娠中なので食材は選んで

続いて出てきたのは、この日の韓牛のスープ料理！ 雉肉、冬虫夏草、マツタケを入れた滋養薬湯（ヨンヤンヤクタン）でした。私は妊娠中なので念のため、冬虫夏草はできるだけ避けて食べました。

ところが、これを食べた途端に急に汗がどっと出てきて、夫と二人で（笑）「これ食べて巡りが一気によくなってるのかな？」と笑いました。スープ自体は塩気があっておいしかったのですが、私たちの口には味が少し濃いめでした。だから食べながら「これ、ご飯と一緒に食べたら絶対おいしいよね」とずっと思っていました（笑）

韓牛ヒレのトリュフカツサンド：この日いちばん記憶に残った一品

そして私が本当においしく食べたメニュー！ 韓牛ヒレのトリュフカツサンドです。熟成ヒレで作ったカツだそうで、まずパンがとても柔らかく、ヒレは口の中でとろけるようでした（泣） ヒレってもともとこんなに柔らかかったっけ？と思うほど食感が最高でした。トリュフの香りも加わって、個人的にこの日食べたメニューの中でも特に記憶に残っています。夫もおいしいとずっと言っていました（笑）

3種のフルーツエッセンス：トマト・りんご・レモンバジル

口の中が少し油っぽくなってきた頃に登場したのが、3種のフルーツエッセンス！ トマト、りんご、レモンバジルを層にして、ジュースのように出してくれました。色もきれいで味もさわやかで、お肉料理の合間にちょうどよかったです。特にバジルの香りが思った以上によく合っていました。夫はひと口飲んで「これ、ちょっとお酒を飲んでる感じじゃない？」と（笑） 私はお酒は飲めませんが、さわやかで香りがよく、口の中をさっとリセットしてくれる感じでした。

いよいよ韓牛焼き：焼き加減のリクエストと惜しかった味付け

先に焼いてくれていたお肉が、ついに出てきました！ ヒレとウプチンサルですが、私は妊娠中なのでヒレは少ししっかりめに焼いてほしいとお願いしました。好みの焼き加減に合わせて追加で焼いてくれるので、ウェルダンのようにしっかり火を通したお肉が好きな方も、気軽にリクエストして大丈夫だと思います。

お肉に添えて食べられるように、ニンニクのピュレ、塩、わさび、粒マスタード、チャンアチ（醤油漬けなどの漬物）も一緒に出てきました。

ただ、私たちの口にはお肉自体に少し下味がついていたのか、塩まで添えると塩気がやや強く感じました。なので、添えられた塩はほとんどつけずに食べました。代わりにトリュフオイルを少しつけると塩気が和らぐ感じで、トリュフオイルと一緒に食べるとこれもまたいい感じでした！ 個人的には、お肉と一緒に出てくる焼き野菜がもう少し多いともっとよかったかなと思いました（笑）

韓牛コムタンと釜飯の膳：お腹いっぱいでも底まで食べきった一品

お肉を食べ終えた後に出てきた、韓牛コムタンと釜飯の膳！ 私は個人的にこのメニューが本当に最高でした（泣） コムタンをベースにしたテンジャン（味噌）スープと釜飯が一緒に出てくるのですが、ご飯そのものが本当においしかったんです。釜飯にテンジャンスープ、添えられたおかずと一緒に食べると、かなりお腹がいっぱいだったのに手が止まりませんでした（笑）

特にチャンジョリム（牛肉の醤油煮）が本当においしかったです。刺激的でない味でお肉も柔らかく、口の中でとろける感じ！ 別売りしてくれるなら息子にも食べさせたいと思うほどでした。それに白キムチとシアッチョッカル（씨앗젓갈、塩辛）まで一つひとつおいしくて、結局お腹いっぱいなのに釜飯をほぼ底まで食べきってしまいました（笑） やっぱり最後にご飯が出てくると、韓国人は抗えないんですね…🤣

季節のデザートとひと口菓子：スイカのシャーベットとチーズケーキ

最後に出てきた季節のデザートとひと口菓子！ 季節のデザートはスイカのシャーベット、ひと口菓子はチーズケーキでした。お肉から釜飯までしっかり食べた後だったので、最後のデザートが重すぎないのもよかったです。スイカのシャーベットは冷たくてさわやかで、締めの口直しにぴったりでした :)

東灘の記念日におすすめ！

こうして、私たちの結婚9周年記念ランチデートが終わりました。結婚して子どもができてから、二人でこんなにゆったりご飯を食べるのは本当に久しぶりでした。夫と付き合っていた頃を思い出しながら、おいしい料理を一つずつゆっくり食べて、一日中デートできて最高でした（笑） 特にウブランはお店が大きくなく静かなので、にぎやかな雰囲気よりも、二人でゆっくり食事できる場所を探している方に合いそうです。

普段食べないような新しい料理をひとつずつ味わえるのもよかったですし、何より韓牛を使ったいろいろなメニューをコースで楽しめるので、東灘でファインダイニングを探している方におすすめしたいです。私たちのように結婚記念日や誕生日のような特別な日や、久しぶりに夫婦でデートしたい時に訪れるのにもいいお店！ 東灘の牛肉グルメ、東灘のおまかせ、東灘のファインダイニング、東灘の記念日グルメを探しているなら、ウブランもぜひ訪ねてみてください :) 久しぶりに二人でちゃんとしたランチを食べられて、とても満足な9周年デートでした❤️