春川・退渓洞のとんかつ、仕事帰りに赤い断面の盛り合わせ｜チョンソンカツ

めっきり涼しくなってきて、お腹をしっかり満たしてくれる美味しいお肉料理が頻繁に頭に浮かぶ今日この頃です。退勤の道すがら、特に外はサクサク、中はしっとりの揚げ物が食べたくなって、どこに行こうかと悩んだ末、普段から地元でとんかつが美味しいと評判のお店に行ってきました。それが、春川・退渓洞グルメとして既に固いファン層のついているチョンソンカツ春川退渓店（정성카츠 춘천퇴계점）です。実際に行って揚げたてのカツを食べてみたら、みんなが口をそろえて褒める理由が一発で分かるほど満足できるお店でした。

チョンソンカツ春川退渓店の場所とラストオーダーは？

チョンソンカツ春川退渓店は、春川市退渓洞の中心部、南春川ヒューマンシア1団地アパートと退渓洞ウスンハンネドゥルアパートのすぐ近くにあります。ラストオーダーは夜21時30分なので、退勤が遅くなった平日でもゆっくり食事ができます。

周りにはヒョビル（지효빌딩）やダムガファロ焼き（담가화로구이）、水協銀行などがあって、地元の方ならきっと通りがかりに一度は目にしたことがありそうな、とてもアクセスのよい場所です。営業時間を調べたら、ラストオーダーが夜21時30分までとのことでした。退勤が少し遅くなった平日の夜も、急いだり気兼ねしたりせずゆっくり食事ができるのは、会社員にとって本当に大きな長所でした。

チョンソンカツ春川退渓店の店内の雰囲気とタブレット注文

チョンソンカツ春川退渓店の店内は明るく清潔に整えられたインテリアで、テーブルごとにKTハイオーダーのタブレットメニューがあり、席からそのまま注文できます。衛生管理にとても気を配っているのがはっきり伝わってきました。

空いている席に座ると、各テーブルに注文用のタブレットが設置されていました。忙しそうな店員さんをわざわざ呼ばなくても、席でゆったり座ったままメニューの写真や説明をじっくり見て選べて、とても便利でした。

チョンソンカツのメニューと価格はいくら？

チョンソンカツ春川退渓店のロースカツ定食とヒレカツ定食は₩12,900、新辛口とんかつ定食とキムチチーズ鍋は₩13,900です。パスタは3種類すべて₩9,900で、うどんや冷やしそばなど汁物も₩7,900〜₩9,900台でそろっています。

メニューをざっと見ると、チョンソンカツという店名にふさわしく、お肉の部位ごとにカツのメニューがとても多彩に用意されていました。基本に忠実なロースカツ定食とヒレカツ定食、ピリ辛ソースが魅力の新辛口とんかつ定食、ぐつぐつ濃厚なスープのキムチチーズ鍋まで、価格帯もかなりリーズナブルです。特に面白かったのは、とんかつ専門店なのにパスタや軽食系のラインナップが洋食レストランに負けないくらい華やかだったことです。

• ロースカツ定食・ヒレカツ定食 ₩12,900
• 新辛口とんかつ定食・キムチチーズ鍋 ₩13,900
• チョンソン盛り合わせカツ定食 ₩13,900
• トリプル盛り合わせカツ定食 ₩14,900
• クリームパスタ・ガーリックチポトレパスタ・アーリオオーリオパスタ 各₩9,900
• おでんうどん ₩8,900 / キムチおでんうどん ₩9,900
• 氷入り冷やしそば ₩7,900

冷たい風が吹くと恋しくなるおでんうどん、キムチおでんうどんに、さっぱりした氷入り冷やしそばまで、汁物も完璧にそろっていました。カツを一つ頼んで、やわらかい麺料理と組み合わせて分け合ったら、本当にいくらでも入りそうでした。

2人で盛り合わせカツ定食2つ、合計28,800ウォン

今回の退勤後の夕食では、チョンソンカツの看板メニューであるチョンソン盛り合わせカツ定食（₩13,900）とトリプル盛り合わせカツ定食（₩14,900）を一つずつ注文しました。大人2人で定食2つを頼んで、合計金額は₩28,800でした。

いろんな揚げ物を一度に味わいたくて選んだ組み合わせなのですが、こんなにボリュームたっぷりの定食を頼んだのにレシートの金額が₩28,800にしかならなくて、最近の食卓の物価を考えるとコスパは本当に最高だと思いました。

とんかつの断面が赤いのは生焼け？

チョンソンカツの注文画面下の案内によると、カツ断面の赤みは生焼けではなくミオグロビン現象によるものだそうです。赤いお肉が苦手な場合は注文前に伝える必要があり、カットされて出てきた後は再調理ができないとのことです。

注文を入れようとしたとき、画面下に書かれた小さな案内文が目に入りました。新鮮で質のよい豚肉を最適な温度で調理したときに現れる自然な現象なので、安心して美味しく食べてよいとのことです。もし見た目に赤いお肉が少し苦手な方は、注文前に店員さんにあらかじめ伝えれば、好みに合わせてもう少ししっかり火を通すなど、細やかに調理してくれるそうです。ただ、お肉は一度カットされて出てきた後は肉汁が全部抜けてしまうため再調理ができないそうなので、この点は注文のときにぜひ事前に押さえておくといいと思います。

チョンソン盛り合わせカツ定食の内容と味

チョンソンカツの盛り合わせカツ定食は、個人用の木のトレーにカツ、ご飯、味噌汁風のスープ（チャンクク）、キャベツサラダ、ソースとおかずがのって出てきます。厚みのあるカツは、衣はサクッと中は肉汁たっぷりの、まさに外サク中しっとり（겉바속촉）そのものでした。

おしゃべりしながら少し待つと、注文したチョンソン盛り合わせカツ定食とトリプル盛り合わせカツ定食がテーブルに運ばれてきました。広い木のトレーに、美味しそうなメインのカツから、ぎゅっと詰めたご飯、温かいスープ、細く千切りにしたキャベツサラダ、いろいろなソースとおかずまで、隙間なくきちんとぎっしり並んで出てきて、おもてなしされている気分になりました。衣の色合いをひと目見ただけで、毎日きれいな油で丁寧に揚げているのが分かるほど、白っぽく淡い黄金色でした。

箸でずっしり厚いカツを一切れつまんで大きくひと口かじった瞬間、パリパリと砕ける軽快な音とともにパン粉の香ばしさがふわっと広がりました。続いて、肉の繊維の間に閉じ込められていたしっとりした肉汁が口いっぱいにあふれ出て、思わず心の中で感嘆の声が出ました。お肉の厚みはかなりあるのに、噛んだときに硬いところが一つもなく、肉の目に沿ってやわらかく噛みきれる食感はまさに芸術でした。ほんのり赤みを帯びた断面が水分と肉汁をしっかり守ってくれていて、食べ終わるまでパサつかず最後までしっとり楽しめました。

トリプル盛り合わせカツは、わさびとソースでどう食べる？

トリプル盛り合わせカツは、三種類それぞれ違う魅力の揚げ物を交互に食べる楽しさがなかなかで、チョンソン盛り合わせカツも部位ごとのバランスがとても素晴らしかったです。お皿の端にちょこんと添えられたわさびを赤身の上にちょんとのせて食べると、揚げ物特有の油っぽさをすっきり抑えながら、豚肉ならではのこっくりした香ばしさを倍にしてくれて、最高の相性でした。甘めの専用とんかつソースをたっぷりつけて食べれば、ご飯のおかずとしても本当にぴったりです。シャキシャキ新鮮なキャベツサラダには爽やかなドレッシングがたっぷりかかっていて、揚げ物の合間に口の中をさっぱりリフレッシュするのにちょうどよかったです。

チョンソンカツ春川退渓店はまた行きたいお店？

チョンソンカツ春川退渓店は量がたっぷりで、大人2人が定食2つを平らげたらお腹がはち切れそうなほどいっぱいになりました。カツの味、お客さんの好みに配慮した注文システム、快適な店内と、春川の地元グルメに必要なものを全部そろえたお店でした。

春川・退渓洞でお店を探している方や、外サク中しっとりの王道を見せてくれるきちんとした日本式とんかつを味わいたい方は、迷わずチョンソンカツ春川退渓店にぜひ一度行ってみることを強くおすすめします。すっきりした雰囲気なので、デートの食事場所や会社員の方のランチにも申し分なさそうです。サクサクした料理が食べたくなる日に、また必ず訪れたい、本物の名店でした。