慶山の韓定食、再訪でコルドゥルベギと薬膳牛肉きのこ鍋｜パプルチッタ

パプルチッタ（밥을짓다）慶山本店は、行くたびに満足できるので、なおさら愛着がわく慶山の韓定食店です。

パプルチッタ慶山本店の基本情報

• 住所：慶北慶山市サムソンヒョン路734
• 営業時間：毎日 11:00 - 21:00
• 駐車：可能
• メニュー：季節の韓定食（春・夏・秋・冬の膳）など

パプルチッタ慶山本店、また行っても満足できる？

パプルチッタ慶山本店は、再訪するほど満足度が上がるお店でした。初めて行ったときも整った膳が印象的でしたが、今回は「あれ？ もっとよくなってる？」と思うほどでした。

慶山の韓定食の人気店パプルチッタは、できてものすごく年月が経っているわけではありませんが、たくさんの人が通い続けるのにはちゃんと理由があるようです。

再再再訪の慶山の韓定食パプルチッタ、メニュー構成も一品一品の完成度も、さらによくなった気がしました。

二人で行ったら夏の膳と冬の膳を1つずつ注文してみて

今回はパプルチッタ慶山本店で、夏の膳1人前と冬の膳1人前を注文しました。2つの季節の膳を一緒に味わえるので、二人で行くならこの頼み方もありだと思います。

料理が一品ずつ運ばれてきて、「整っている」という言葉がぴったりのお店です。韓定食というと品数ばかり多いところもありますが、パプルチッタは一品一品がきれいに盛られ、組み合わせもよくて、膳全体がとても気に入りました。盛り付けもかわいいので写真映えもしますよ〜。

サラダと低温調理のスユク

野菜とゆで卵がたっぷり入ったサラダ。野菜が本当に新鮮でシャキシャキの食感が生きていて、粉チーズとソースもよかったです！

そして特においしかったメニューのひとつが、低温調理（スビド）のスユク（茹で豚）です。スユクは少しでも臭みがあると残念ですが、パプルチッタのスユクは生臭さがまったくなく、しっとりしてあっさりしていました。一緒に出てくる浅漬けキムチ（コッチョリ）とニンニクソースにつけて食べるとよく合いました。すっきりしたスユクの味をしっかり引き立てる組み合わせでした。

コルドゥルベギは海苔にのせてチョジャンにつけて

今回の食事でいちばん意外だったのが、コルドゥルベギ（꼬들배기）でした。最初は添えのおかず程度だと思っていたのですが、海苔の上にコルドゥルベギをのせ、チョジャン（酢コチュジャン）に軽くつけて食べると、食感が魅力的でした。名前のとおりコリコリの歯ごたえが生きていて、酸味のあるチョジャンと海苔が加わって、手が止まらなくなる珍味でした。

ナスが苦手でも大丈夫なナスの揚げ物

パプルチッタ慶山本店のナスの揚げ物も期待以上でした。普段ナスが好きではない人でも気軽に食べられるほどおいしかったです〜。外はサクサク、中はしっとりで、見た目もきれいに盛られていて、ひとつの料理を食べている感覚でした。

牛肉きのこ鍋、薬膳の香りはどう？

牛肉きのこ鍋は、煮立ち始めるとほのかに薬膳（韓方）の香りが立ちのぼりました。最初は香りが少し強く感じたのですが、食べてみるとむしろそのおかげでスープの味に深みが出た感じでした。

野菜ときのこ、お肉をさっとくぐらせてソースにつけて食べると、しゃぶしゃぶに負けない満足感で最高👍🏻 新鮮な食材と深みのあるだしがよく合うメニューでした。

夏の膳の主役、アワビの冷製スープ

アワビとアワビのムルフェ（冷製スープ）。パプルチッタの夏の膳の主役はアワビのムルフェでした。見た目もとてもきれいに盛られていて、写真を撮らずにはいられませんでした。

たっぷりの野菜とアワビの上にソースを注いで混ぜて食べると、甘酸っぱくて爽やかな味が本当に魅力的でした。コリコリのアワビとシャキシャキの野菜が合わさって、蒸し暑い日にぴったりのメニューです。ひと口食べたら思わず「夏が過ぎていく味?!笑」という言葉が出るほどでした。

ツルニンジン焼きと冬の膳のビビンバ・テンジャンチゲ

ツルニンジン焼き（トドクグイ）も珍味でした。香りを生かしつつ味付けは控えめで、気軽に食べやすく、韓定食全体の雰囲気ともよく合うメニューでした。

パプルチッタの冬の膳には、ビビンバとテンジャンチゲ（味噌チゲ）までつきます。いろいろな具材が合わさったビビンバはボリュームがあり、香ばしいテンジャンチゲも加わって、最後まで満足の食事でした。夏の膳と冬の膳を一緒に頼んでよかったと思いました。

パプルチッタ慶山本店にまた行きたくなる理由

何度か訪れているパプルチッタ慶山本店ですが、今回は特に満足度が高かったです。初めて行ったときも清潔で整った感じがよかったのですが、行くたびに料理の完成度が上がっている気がします。派手で刺激的な味というより、いい食材で心を込めて整えた一膳をいただく感じ。そのせいか、食後も負担なく、心地よい満腹感が残りました。

慶山で韓国料理が食べたいとき、家族の食事や特別な食事の場を探すときに、また行きたいお店です。次は両親と一緒に来ようと思います。

何度行っても満足度が上がるお店。整った一膳が食べたいときにまた行きたい、慶山の韓定食の名店。