陽川郷校駅の平日午後シャブ、熟成キムチにわさび｜ヤンチョンシャブ

ヤンチョンシャブソンカルグクス麻谷本店、平日の午後に食べたものは？

平日の午後に、ヤンチョンシャブソンカルグクス（양천샤브손칼국수）の本店へ行ってきました。特選熟成キムチ2人前にしゃぶしゃぶ肉を追加して、じゃがいもチヂミまで頼んで、たっぷり食べてきましたよ。以前から陽川郷校のあたりではかなり有名なしゃぶしゃぶの名店だと聞いていて、いつか行かなきゃと思っていたのですが、ついに訪問できました。

店の前から地元の人気店らしい雰囲気

ヤンチョンシャブソンカルグクス麻谷本店は、外観からしてお客さんが絶えず通っている食堂という雰囲気がむんむんでした。

ヤンチョンシャブソンカルグクスの看板メニューは？

ヤンチョンシャブソンカルグクスの看板メニューは熟成キムチしゃぶしゃぶなので、メニューを見て迷わず特選熟成キムチ2人前を注文しました。しゃぶしゃぶには欠かせないじゃがいもチヂミも一緒に頼みました。ほかのお客さんも熟成キムチしゃぶしゃぶを注文している人が多い感じでしたよ。

レビューイベントがあるので、ドリンク1缶とサリ（追加の麺）をぜひもらっていってくださいね～

ヤンチョンシャブソンカルグクスのしゃぶしゃぶの出汁は、韓牛の骨と8種類の韓方材料を長い時間かけて丁寧に煮出した、体に優しい出汁なのだそうです。

肉はわさびを乗せて食べるのが最高

しゃぶしゃぶの肉は基本のソースにつけても美味しいのですが、個人的にはわさびを少し乗せて食べる組み合わせがいちばん気に入りました。熟成キムチのうま味と牛肉のあっさり感に、わさび特有のツンとした風味が加わって、くどさなく最後まで美味しく食べられました。

お水の代わりに出る冷たいケンポナシ茶

注文を終えて席に座ると、冷たいケンポナシ茶（헛개열매차）が先に出てきました。普通の麦茶や水ではなくケンポナシ茶が出てくるのは、ちょっと特別に感じましたね。食事の前の口直しにちょうどよく、熱々のしゃぶしゃぶを食べる前にお腹を落ち着かせてくれる感じでした。

基本のおかず、コッチョリからおいしい

注文後に最初に出てきたおかずはゴッチョリ（겉절이、作りたての浅漬けキムチ）でした。カルグクス屋としゃぶしゃぶ屋はキムチの味が大事だと思うのですが、ヤンチョンシャブソンカルグクスのゴッチョリは、ほどよくシャキシャキしていてうま味もしっかり。しゃぶしゃぶと一緒に食べるのにぴったりのタイプでした。

特選熟成キムチしゃぶしゃぶの味は？

特選熟成キムチしゃぶしゃぶは、鍋が出てきた途端に熟成キムチの香りがぶわっと立ちのぼりました。赤い出汁のビジュアルからして食欲をそそるんですよね。熟成キムチと各種野菜がたっぷり入っていて、見るだけでピリ辛な感じでした。

しゃぶしゃぶ肉を追加

特選熟成キムチのセットには肉が入っていますが、追加の肉を別に頼みました。鮮やかな赤身の肉がきれいに盛られて出てきて、量も思ったよりしっかりありました。しゃぶしゃぶ用なので薄切りで、さっと火が通ってすぐ食べられます。

煮るほど濃くなる熟成キムチの出汁

出汁が煮え始めると、熟成キムチの香りがいっそう濃くなります。野菜と熟成キムチにしっかり火が通るまで待ってから、肉を入れて食べました。熟成キムチが入っているせいか、普通のしゃぶしゃぶよりも出汁の味がずっと濃くて、ピリッと辛みがありました。

熟成キムチと肉の相性が抜群

肉をさっと火に通して熟成キムチと一緒に食べてみたら、これが本当に合うんですよ。肉のあっさり感と熟成キムチの酸味がよく似合います。出汁も手が止まらない味で、合間合間にすくって飲んでいました。

しゃぶしゃぶのあとは手打ちカルグクスと炒飯で締め

しゃぶしゃぶをある程度食べたら、カルグクスの麺を入れてくれます。手打ちカルグクスだからか麺がもちもちで、出汁がしっかり染みて美味しかったです。熟成キムチの出汁で煮たカルグクスは、普通のカルグクスとはまた違う魅力がありました。

じゃがいもチヂミはぜひ追加を

サイドで頼んだヤンチョンシャブソンカルグクスのじゃがいもチヂミ、正直、期待以上でした。外はカリッと中はしっとりのタイプで、じゃがいも特有の香ばしさがしっかり感じられました。

しゃぶしゃぶを待つ間に食べるのもいいし、お酒のつまみにもよさそうな味。2人で行くなら、チヂミの追加はおすすめしたいです。

最後は炒飯で締めくくり

しゃぶしゃぶの本当の締めはやっぱり炒飯。残った熟成キムチの出汁で炒めてくれるので、熟成キムチのうま味がそのまま生きていました。お腹はかなりいっぱいだったのに、最後まで全部食べてしまいましたよ。

デザートの梅ドリンクとセルフコーナー

しっかり食事を終えたあとは、デザートに梅ドリンクもいただけました。シャーベット状の氷が少し入った冷たい梅ドリンクで、熱々のしゃぶしゃぶ、カルグクス、炒飯まで食べたあとの口直しにぴったり。重くなりがちな食事の締めをすっきりまとめてくれる感じでした。

もうひとつ印象的だったのが、お客さん向けのセルフコーナーです。食後に使えるように、デンタルフロス、ヘアゴム、うがい液（ガルグリン）、さらにファブリーズまで用意されていました。小さなことですが、お客さんへの細やかな気配りを感じられました。

美味しい料理だけでなく、こんな細やかなサービスまで揃っていて、より満足できたヤンチョンシャブソンカルグクス本店。熟成キムチのしゃぶしゃぶカルグクスにじゃがいもチヂミ、そしてすっきりした締めまで、すべてに満足した一食でした。