楊平・南漢江の韓定食を再訪、落花生と栗の粥コース｜オチャンフェドン

楊平の韓定食オチャンフェドンを再訪した理由は？

オチャンフェドン（오찬회동）は去年も訪れた楊平の韓定食店で、行くたびにどの料理にも真心がこもっていて、体にやさしい食材で味もよく、本当に満足していた場所です。

しかもオチャンフェドンは、長い時間をかけて店で自ら仕込んだお酒と酢、醤で料理するので、真心もひとしお、美味しくないわけがないんです。

オチャンフェドンの場所と駐車場は？

オチャンフェドンは南漢江近く、楊平郡江上面江南路661にあります。店の前に駐車場があるので、楽に停められますよ。

エコな韓食レストラン、オチャンフェドンの店内の雰囲気

オチャンフェドンはエコ韓食レストランで、カウンターの前にはオーナーの伝統酒ソムリエの資格証も飾られていました。

店に入ると大きな窓から暖かな日差しが入り、全体的に明るくて暖かく、こぢんまりと清潔な雰囲気です。窓際にはさまざまな甕が並んでいて、酢などの発酵食品を自分たちで仕込んでいるそうです。

家族の食事や顔合わせに使える個室はある？

オチャンフェドンの店内の一角には個室が2室あり、プライベートに食事できる広い個室もありました。個室は4〜20名で、楊平での家族の会食、団体の集まり、顔合わせなどにぴったりです。（団体席は最大40名まで）

こちらは少し小さめの個室ですが、どの個室にも窓があって息苦しくなく、窓から青い自然の景色も眺められてとてもよかったです。

オチャンフェドンで醤・酢・お酒も買える？

オチャンフェドンの店で自ら発酵させ仕込んだ醤、酢、お酒などは、その場で購入もできました！

店内にはこぢんまりとした陶磁器を見て回る楽しみもたっぷり〜。マッコリやソクタンジュ用の器、おかず皿などがとても可愛くて、販売している商品でした！

整ったテーブルセッティング。

オチャンフェドンのメニューとコース料金は？

オチャンフェドンのメニューには単品料理、お酒、原産地表示もきちんと書かれています。中国産はありません！笑

私たちは一番人気というオチャン会同コースを1人₩59,000で注文しました。（一部のメニューは食材の状況により変わることがあるそうです）

最初の料理：落花生と栗の粥、発酵酢サラダ

オチャン会同コースの季節の粥は、落花生と栗をすって入れた落花生と栗の粥でした。小さめに見えますが食前にはちょうどいい量で、落花生と栗がとても細かくすられていて、素材のほのかな香ばしさが口に広がります。

楊平の今日の畑サラダは、発酵酢ドレッシングのサラダです。新鮮なパプリカ、ミニトマト、サラダ野菜が合わさっていて、市販のサラダソースではなく、店で仕込んだ発酵酢で作ったドレッシングが本当にさわやかで新鮮でした。普段は酢の味があまり好きではないのですが、とてもさわやかで美味しかったです。

海苔のプガクとスケトウダラの揚げ物は、どうしてこんなにカリッと揚がるのかというほど香ばしくて、きれいにたいらげました。

発酵酢のトトリムク辛子和え

発酵酢のトトリムク辛子和え（도토리묵 겨자채）は、発酵酢をベースにどんぐりゼリーを和えた辛子和えです。

りんご、きゅうり、キャベツがごく細い千切りで食べやすく、もちもちでやわらかいどんぐりゼリーは食感もよく、辛子のほのかな香りと発酵酢の味がとてもよく合いました。さらに食欲をそそってくれます。

楊平きのこ盛り合わせチャプチェとサービスのトマト酢酒

楊平きのこ盛り合わせチャプチェと一緒に、サービスでトマト酢が出てきました。トマト酢はノンアルコールで気軽に飲め、トマトの香りがほんのりして抵抗感がなく、酢のツンとした香りも強くないので喉越しも楽で、ほどよく食欲を高めてくれます。これが本当に自家製なのかと思うほど驚きました！

オチャンフェドンのチャプチェは、ほかとは違ってルッコラと楊平のきのこがたっぷり入り、ペペロンチーノがかけられていて、やや油っこくなりがちなチャプチェの味を引き締め、ほんのりとした辛さが心地よかったです。きのこの風味もとてもよかったです。

（ただ、普通のラーメンやキムチでも辛く感じる方は、少しピリ辛に感じるかもしれません。訪問前に調整できるか聞いてみたほうがよさそうです）

種醤油の韓牛トックカルビ

種醤油の韓牛トックカルビは、オチャンフェドンの店で自ら仕込んだ40年熟成の種醤油を使って作った韓牛のトックカルビです。

トマト、なす、ズッキーニも軽く焼かれていて、韓牛トックカルビと一緒に食べると口の中でとろけます。本当に美味しかったです。

10年熟成味噌チゲと蓮の葉ご飯

オチャン会同コースの最後の食事メニューは、10年熟成味噌チゲと蓮の葉ご飯です。おかずはナムル3種とキムチ類1種でした。（店の食材の状況によって、おかずは多少変わるようです）

トゥッペギいっぱいの味噌チゲは、なんと10年熟成の味噌を使い、田舎の味噌チゲのような味でじっくり煮込まれていました。

味噌チゲは味噌によって味の差が大きいですよね。私は普段、焼肉店の刺激的な味噌チゲに慣れていたのですが、オチャンフェドンの味噌チゲはほどよい塩気で、豆のうま味と香ばしさが際立っていてとてもよかったです。蓮の葉ご飯ももちもちで、ご飯の味が本当によかったです。

デザート：熟成イチゴ酢と手作りみかんの韓菓

オチャン会同コースのデザートは、発酵酢で作った熟成イチゴ酢と手作りみかん韓菓（과즐）です。熟成イチゴ酢はイチゴそのものの甘みがほんのり感じられる酢ドリンクで、酢のツンとした味も強すぎず、デザートに飲むのにとても美味しかったです。

手作りみかん韓菓もねっとり香ばしく、口寂しいときにぴったりです。（店のカウンターで購入もできます）

オチャンフェドンコースの総評は？

オチャンフェドンの韓食メニューは、もしかすると平凡に見えるかもしれませんが、基本の材料である酢、醤、お酒から一つひとつ自分たちで仕込んでいるので、どのメニューを食べても真心がこもっているのを体で感じました。刺激的な調味料の味より、新鮮な食材の味をたっぷり感じられる場所〜！特別な場所で、いい思い出を残してみてください。