ソウル石村駅の焼肉、最後まで焼いてくれた成化ロース｜スッブルソンファ

+ 自腹です！！

石村駅のスッブルソンファ（숯불성화）はどんなお店？

スッブルソンファは石村駅近くの炭火牛肉焼肉のお店です。今日は石村駅の牛肉名店！協賛での訪問ではあったけれど、本当にサービスも最高でとってもおいしくて、心からおすすめしたいお店でした！！

スッブルソンファは、エリスリトルイタリー（엘리스리틀이태리）やピッツェリアなど人気店が集まったエリアにあります（私が蚕室に来たらいちばんよく来る場所！）

スッブルソンファの店内と席はどんな感じ？

スッブルソンファはどのテーブルもゆったり広々で、2人でも4人席サイズに座れました！個室も完備。インテリアもとても清潔で高級感があります。

テーブルにはスプーン・箸とおしぼりが最初からセットされていて、グリルとフードも本当にピカピカ。スッブルソンファは熟成中のお肉が目の前で見えるので、鮮度と品質がそのまま伝わってきました。

テーブルにはスプーン・箸、メニュー、おしぼりがセットされていて、各テーブルのテーブルオーダーですぐ注文できるのですが、メニューが見づらい人のために、テーブルごとに紙のメニューもあるみたいでした。

スッブルソンファで何を注文した？

最初にセットされていたのは、玉ねぎのジャン漬け、マルドン塩、胡椒塩？、わさび、粒マスタード。私たちは下のように注文しました！

• 成化盛り合わせ 400g ₩99,900
• チーズ卵蒸し ₩10,000
• 100%そば粉ビビン冷麺 ₩12,000

スッブルソンファの副菜はどんな感じ？

スッブルソンファの副菜は、白キムチ、白いパジョリ（ねぎサラダ）、大根の和え物、セリの和え物、しいたけわさび和え、白菜の漬物などでした。パジョリはほかの店と違って赤い味付けではなく白い味付け。香ばしい味でした！

こうしてセットされた副菜です。

大根の和え物（ムセンチェ）がすごくおいしかったです。

これはセリの和え物。

しいたけわさび和えと、その下にある白菜の漬物みたいなもの、そして先ほどの白いパジョリ！副菜を出すときに、スタッフさんがそれぞれ何なのか直接説明してくれます。

スッブルソンファの成化盛り合わせの内容と焼きサービスは？

スッブルソンファは人工炭ではなく本物の木炭を使っているとの案内でした。最初に登場した成化盛り合わせ🥩の上側の細長い赤身のお肉はワイン味付けのトゥンガルビサル（와인양념늑간살）、ワインで味付けしたカルビ肉とのこと。下側のサシがびっしり入った丸くて厚いお肉が成化ロース。ロースを丸く巻いたような形だと教えてもらいました。

私たちが行ったのは夜ちょっと遅い時間でお客さんがあまりいなかったので、最初から最後まで焼いてくれるとのこと。本来スッブルソンファの焼きサービスは最初の一回だけなのですが、お店に余裕があるときは最後まで焼いてくれることがあるそうです ㅎㅎ

いや本当に、今見てもおいしそう🤤 厚みもちょうど食べやすかったです。

ひと塊を三つに切って、直接お皿にのせてくれます。マルドン塩につけて食べて、大根の和え物と一緒に食べて、玉ねぎのジャン漬けとも合わせて食べました。

100%そば粉ビビン冷麺とチーズ卵蒸しの味は？

次に出てきた100%そば粉のビビン麺！100%そば粉は初めて食べたので、期待半分、心配半分でした。だしも一緒に出してくれて、だしを全部入れて混ぜました。素材の良さが感じられて！刺激的すぎないので完全に私好みでした！！！

こちらはチーズ卵蒸し！誰でも想像できる味でした。おいしい。

きのこの肉汁たっぷりのマッシュルーム。私はマッシュルームがあまり好きではないので、一緒に行った知人がとてもおいしそうに食べていました ㅎㅅㅎ

ワイン味付けカルビ肉と成化ロース、どちらがおいしかった？

次はワイン味付けカルビ肉。味付けが全然濃すぎない！お肉本来の味が感じられました。これも本当においしく食べましたが、スッブルソンファは成化ロースが本当に1ティア！！！

スッブルソンファのデザートと総評

最後は無料デザートのエクセレントアイスまであって、アイスまでしっかり楽しみました。

会計のときに見たら、ミシュランガイドに選ばれているお店でした😮 また来ようと思った場所です。蚕室で牛肉の名店を探しているなら、あるいはデート場所を探しているなら、スッブルソンファ、イチオシです！！！🥰🫶🏻