水原・霊通の回転寿司、開店待ち7組とエビ醤寿司12皿｜特別な寿司

夏の勢いが弱まってきた最近、暑くて食べるのを控えていた和食が恋しくなり、霊通の回転寿司「特別な寿司（특별한 초밥）」へ向かった。食べ物屋が溢れる霊通で、オープン時間にも行列ができているという珍しい光景。実際に食べてみると、並ぶだけの味と価格だった。

特別な寿司の場所と駐車場は？クレシアヨンドン（클래시아영통）オフィステル2階

特別な寿司は京畿道水原市霊通区清明南路（청명남로）25、クレシアヨンドンオフィステル2階209号にある。クルム広場（구름광장）がある場所なので訪れやすく、食事後に散歩するにも良い立地だ。

建物内駐車が可能で、地下6階まで駐車場があるので車で来る人も駐車の負担が少なさそうだ。

平日11時30分の開店時でも7組待ち

オープン時間の11時30分に合わせて訪れ、エレベーターを待った。何人かが一緒に乗ったが、あれ、2階以外は誰もボタンを押さない。『まさか？』と思ったら、やはりそうだった。

オープン時間なのに、すでに待ち列ができていた。信じられず店の前でうろうろしたが、我に返って待ちボードに情報を記入した。私の前には7組がいた。

待ちを登録してどれくらい待つのか心配したが、思ったより早く入れた。平日、それも午前、それもオープン時間に寿司を食べに待つなんて。ここはただ者ではないと思った。

1人席への案内と最初のセッティング

間もなくスタッフの方が1人席へ案内してくれた。人数に合わせて席を割り振ってくれるようで、1人で来た私にはちょうど良い大きさの席だった。

ガリ、らっきょう、醤油とわさびなどがきれいに整えられていて見た目も良かった。わさびもよく管理されている様子。ぐずついたり変な匂いがしたりせず、安心してたっぷり取ることができた。

温かい吸い物を出してくれながら、利用方法を案内してくれた。特別な寿司は回転寿司店なので、食事中に食べたいメニューがあればいつでも気軽に声をかけてほしいとのことだった。

ここではおでん（어묵탕）、ミニうどん、卵かけご飯（알밥）など食事メニューの他に、持ち帰りメニューや飲み物、酒類も注文できる。店に来て持ち帰る人も多いようで、絶えず配達アプリの注文通知が鳴り続けていた。オープンしてすぐから活気に満ちた霊通の回転寿司だ。

座席はL字カウンターと窓際席

特別な寿司のバーはL字型になっている。一番奥にいるシェフの方向に座席があり、そこから客もぎっしり詰まっている。あえてバー席でなくてもいい客のためには、窓を眺めながら食事ができる席もある。

会話に集中しながら食事をしたいなら、こういう席に座るのも良さそうだ。私はバーに座って食べたが、余裕を持って赤ちゃんや夫と一緒に座るならあそこが良さそうだと思った。

レールを流れる寿司と職人たちの手元

簡単に見て回った後、私もレールに上がってきた料理を食べることにした。さまざまな種類の寿司が流れてくるが、途中でシェフの方々が「〇〇、上がりまーす」と声をかけてくれるので、耳もぴんと、目もぴんとする楽しさがある。

3人ものシェフが絶えず料理を作り続けるほど、多くの客が熱心に食事をしている。私も早く食べよう！最初の一皿は、自分が一番好きなメニューを待った。

最初の一皿はエビ醤（새우장）寿司、全皿1,890ウォン

私が最初に選んだ一皿はエビ醤（새우장）寿司だ。均一価格で1皿1,890ウォン。すべての皿の値段が同じなので、ただ自分の好きなものだけを選べばいい。だからより気楽に、楽しく集中して食べられる。

エビ醤寿司のもちもちとした食感とちょうど良い塩加減をゆっくり味わいながら、他に何を注文できるかメニュー表を眺めた。

メニュー構成と別途注文のやり方

ヒラメ、サーモンなどの魚類とステーキ類、海鮮類、軍艦、揚げ物類とデザートがある。仕切りに貼られていた料理類のメニューもあった。

食べたい料理がすぐに来ない場合は、ここから選んで声をかければいい。実際に多くの客がヒラメのヒレ、熟成キムチヒラメなど食べたいものをゆっくり伝えていた。すると軽快に注文を受けてくれる。

人が作ってくれるともっと美味しい油揚げ寿司。店で食べる油揚げは甘酸っぱい味だ。

1皿1,890ウォンで鮮度は大丈夫？

特別な寿司のすべての皿は1皿1,890ウォンと価格はとても良いが、鮮度は大丈夫だろうかと思うかもしれない。でも私が食べたすべての皿は問題なかった。だから『この値段で、この味なら食べない理由がない。いや、たまに食べに来たい』と思った。

似たような皿ばかり流れてくる店もあるが、ここはそうではなかった。合間合間に海鮮、ステーキ、デザートなどを適切に混ぜてレールを構成している。

私はできるだけ多様な種類の皿を食べた。エビ醤、油揚げ、サーモンなど。そうすることで食材が新鮮かどうかよく分かるからだが、毎回美味しく食べられた。海鮮類の火入れは特に気に入ったが、固くなくよく噛めてよく飲み込める。

一番はタコわさび軍艦、そしてうなぎ

私の一番のお気に入り、タコわさび軍艦。これだけ2皿食べたと思う。食材の組み合わせが良いメニューだ。

スタミナ補給のために食べたうなぎ（笑）

ソースがかかったメニューもべちゃっとせず、味付けがちょうど良かった。

私は一人で行ったので、より食事に集中して食べたが、お腹がいっぱいなのも忘れるほど集中して美味しく食べた。食べるたびに思った。『これが1,890ウォンって？』

食べている途中で見つけたイベント。隣で食事をしている方々は、食べながらイベントに参加していた。

1人で12皿、また特別な寿司に来たい理由

最近食欲がないと思っていた矢先、霊通の回転寿司「特別な寿司」で食べたのは12皿（笑）もっと食べようかとも考えたが、食べている間もずっと続く待ち列――一人で来たら早く食べて早く出た方が良さそうだと感じた。

食事を終えて出る途中に撮った様子。すべての客が楽しく食事をしていて、スタッフの方々はてきぱきと席を片付けていた。ここで働く方々はみんな親切だ。人を相手にするのは簡単なことではないのに、みんなすごいと思う。

気持ちよく食事をしたり物を買ったりすると、次は知人を連れて来ようと思うものだが、ここはまさにそんな場所だ。両親、夫、赤ちゃんが自然と思い浮かんだ。1皿あたりの価格もそうだが、味まで良く、行列ができるのも当然だと思わせる店。回転寿司というものについて改めて考えさせられる、価格と味が一線を超えた場所。また行きたい霊通の回転寿司だ。