華城・東灘駅のフォー、開店前到着とオープン厨房｜Mibundang

📍場所：京畿道華城市東灘区東灘大路495 東灘駅リチアン商店街1階109号 ⏰営業時間：OPEN 11:00 - 21:00 / BREAK TIME 15:00-17:00 / LAST ORDER 14:30、20:30 / 定休日 毎週火曜日 🚘駐車：建物の地下駐車場

東灘駅の近くでフォーが食べたくなったら？

東灘駅の近くでフォーが食べたくなると、私が自然と思い浮かべる店がひとつあります。それが東灘駅のミブンダン（미분당）のフォーです。

実はミブンダン東灘駅店は、かなり前から通っているお店なんです。オープンしたときの、開店記念フォー100杯無料イベントの頃から通い始めました。そこから今までずっと通っているなんて、我ながら一途ですよね。😂

ただ、ひとつだけ変わらないことがあります。待ちがあること！ というわけで、この日は一念発起して、午前11時の開店時間より先に着いて並びました。笑

ミブンダン東灘駅店はなぜいつも待ちがある？待ち方のご案内

ミブンダン東灘駅店は、店の外で先にメニューを確認し、注文するものを決めてから待つ方式です。

順番札を挿しておけば、順番どおりに入店できます。それでも待ち時間が少し惜しいと感じるかもしれませんが、入口には待っているお客さん向けにお茶が用意されていて、

お茶を一杯飲みながら待てます。私はこういうちょっとした心遣いが好きなんです。ただ外に立って待つより、お茶を飲みながらのほうがずっと退屈しませんから。すぐ隣には日傘も用意されています。

それから、ミブンダンが初めてという方は、静かに食事をする店だということも知っておくといいです。ワイワイおしゃべりして長居する雰囲気というより、静かに料理に集中して食べて出る雰囲気に近いんです。だからこそ、一人ごはんの方もかなり気楽に利用できます。

ミブンダン東灘駅店のオープン厨房は本当に清潔？

ミブンダン東灘駅店は厨房がオープンで、食事をしながら調理の様子が見え、行くたびに清潔という印象を受けます。私はミブンダンによく行くので、味と同じくらいいつも注目しているのが、まさにこの厨房です。

ミブンダンは厨房がオープンなので、食事をしながら自然と中が見えるのですが、行くたびに感じるのは、

「ここは本当にきれい。」

ということです。厨房が丸見えの造りだからか、調理する様子や食材が自然と目に入ってきますが、全体的にとてもきちんと管理されている感じを受けます。特に、若い店長さんが本当にまめにお店を管理されているようなんです。

正直に言うと…我が家の台所よりきれいに見えるときもあります。😂 もちろん我が家の台所もそれなりにきれいですよ。ただ、ミブンダンの厨房はお客さんの目に触れる場所なので、より丁寧に管理されているのでしょう。よく通う身としては、こういう点はかなり大事なポイントだと思います。

ミブンダンのメニュー、フォーから盛り合わせまで

ミブンダン東灘駅店ではいろいろなフォーが楽しめますが、私が密かに好きなメニューは、サイドをひとまとめにした盛り合わせ（モドゥムジョンシク／모듬전식）です。

サイドメニューをひとつずつ頼もうとすると、種類が多くて、あれこれ食べてみたくても量が心配になりますよね。でも盛り合わせをひとつ頼めば、いろいろなサイドを一度に味わえます。

サツマイモのチャジョ（揚げ春巻き）、帆立のチャジョ、ウェディングシュウマイ、ジャガイモ巻きエビ、バッファローウィングまで、いろいろな品が一緒に出てきます。ひとつずつ頼むと量が多くなりがちですが、こうして少しずついろいろ味わえるのがいいんです。何人かで行ってサイドをあれこれ試したいときは、盛り合わせもいい選択だと思います。

フォーにハノイビールを一本

この日はフォーだけだと少し物足りなくて、冷えたハノイビールも一本一緒に注文しました。🍺 フォーにビール。

思ったよりかなり合うんです。熱々のスープをひと口飲んで、冷たいビールをひと口…この日は朝からしっかりした食事になりました。😆

ミブンダンのフォーの味は？たっぷりの肉とあっさりスープ

ミブンダン東灘駅店のフォーは、肉がたっぷり載っていて、スープはスパイスの香りが強くなく、すっきりあっさりしています。ようやく出てきたフォー。

写真でも伝わりますよね？ 肉がかなりたっぷり載っています。肉もきれいに下処理されていて、固かったり気になったりするところがなく、食べやすかったです。

そして、私がミブンダンのフォーを好きなもうひとつの理由がスープです。ミブンダンのスープは、スパイスの香りがガツンと立ち上るタイプではありません。むしろすっきりあっさりした印象が強いです。フォーならではの香りは感じつつも、スパイスの味が強すぎないので、普段スパイスの強いフォーが苦手な方でも比較的食べやすい味です。

最初のひと口を飲むと、「フォーのスープのようでもあり、肉の出汁のようでもあり…」と思うような、すっきりした味、とでも言いましょうか。個人的には、韓国人の口にかなりよく合うように作られたフォーだと思いました。

もやしと野菜も新鮮

フォーに入っているもやしや野菜も状態が新鮮でよかったです。麺も伸びすぎず、ちょうどいい茹で加減で、スープと一緒にずるずるっと食べやすかったです。フォーは麺とスープ、肉まで全体のバランスが大事な料理ですが、ミブンダンは何度行って食べても、全体的にすっきりとうまくまとまっています。

ミブンダンのソースとおかずは好みで、おかわりもOK

ミブンダン東灘駅店は、席の引き出しに食器が、上のほうに各種ソースが用意されていて、基本のおかずはおかわりできます。引き出しを開けると食器が入っていて、

上のほうにはいろいろなソースが用意されています。

フォーは基本のスープのままでもおいしいですが、好みでソースを添えるとまた違う味が楽しめます。（ホットソースと海鮮醤の組み合わせがとてもおいしいのですが、ホットソースはかなり辛いのでご注意ください）それから、基本で出てくるおかずが必要ならおかわりして食べられるのもよかったです。

こういうのは、気兼ねなく食べられてこそですよね。😋

東灘駅で一人ごはんしやすいフォーの店？

ミブンダン東灘駅店は、席が厨房を向く形で、全体的に静かな雰囲気なので、一人で食べに来ても全然気まずくありません。

むしろ、一人で静かにごはんを食べたいときに行きやすい空間だと思います。ただ逆に言えば、賑やかに話しながら長く食事をしたい方には、少し居心地が悪いかもしれません。ミブンダンは基本的に、静かに食べてさっと出る雰囲気なんです。なので私は、この点もミブンダンならではの特徴だと思っています。

ミブンダンのもうひとつの楽しみ、豊富なサイドメニュー

フォーだけでは物足りない日は、サイドメニューを添えてみてください。

特にいろいろな種類を少しずつ食べたいなら、盛り合わせがかなりいいです。サツマイモのチャジョから帆立のチャジョ、ウェディングシュウマイ、ジャガイモ巻きエビ、バッファローウィングまで、「ひとつに選べない人」にぴったりのメニューです。私のようにメニューの前で「あれも食べたいし、これも食べたいけど…」となる方におすすめしたいです。😂

子どもの分にフォーを1杯持ち帰り

ミブンダン東灘駅店でおいしく食べて帰ろうとしたとき、ふと子どものことが頭に浮かびました。それでフォーを1杯持ち帰りにして、家に持ち帰りました。

外でおいしいものを食べると家にいる家族を思い出すのが、母親の気持ちじゃないですか。❤️ 結局、自分のお腹もしっかり満たして、子どものおやつも用意して家に帰りました。

レシートレビューのイベントもチェック

店内にNAVER（ネイバー）のレシートレビューイベントの案内もありました。

行かれる方は、店内のイベント内容を一度確認してみるといいと思います。

東灘駅のミブンダンに通い続ける理由

ミブンダン東灘駅店は、私がオープンしたときから今までずっと通っているフォーのお店です。だからか、行くたびになんだか懐かしい気持ちにもなります。

もちろん残念な点もあります。待ち時間が長いこと。ミブンダンを利用するうえで、私はいつもここが惜しいと思っています。なので、この日のように11時の開店に合わせて行く方法もいいと思います。少し早めに動けるなら、待ちの心配を減らしてゆったり食事できますから。

それでも、待つのを承知で私が通い続ける理由ははっきりしています。

• きれいな店内とオープン厨房
• 整った料理、たっぷりの肉、新鮮な野菜
• スパイスが強すぎないすっきりしたスープ
• 一人で静かにごはんを食べたいときも気兼ねない雰囲気

東灘駅の近くでフォーが食べたくなる日、私はきっとまたミブンダンに行くと思います。次はどれだけ待つことになるかわかりませんけどね。😂 それでもおいしいフォーを一杯食べれば、その待ち時間もある程度忘れてしまうお店。東灘駅のミブンダン、フォーが好きな方は一度立ち寄ってみてもいいと思います。🍜❤️