東灘セントラルパークのふぐカルグクス、チュクミ炒めセット｜ユボク

東灘でふぐカルグクスを食べるならどこ？

東灘にふぐカルグクスを食べられる店があるのをご存じでしたか？すっきりしたスープが恋しくなったときに寄りたい、ユボク海物カルグクス東灘直営店（유복해물칼국수 동탄직영점）をご紹介します。

店舗前には約5台ほど停められる駐車スペースがあります。

駐車スペースがない場合は、ナビで「センターパーク公営駐車場」を検索して駐車し、認証すると飲み物1缶をもらえるそうです！車で1分、徒歩3分の距離で、公営駐車場は1時間30分無料。テーブル1卓につき最大2台まで駐車できます。

平日夜の待ち時間と店内の雰囲気は？

満席の場合は店の外にあるベンチで順番待ちリストに記入して待ちます。呼ばれたときに席にいないとキャンセルされ、次の客に順番が回るとのこと。待ってくれた時間分だけ丁寧にもてなすという案内もありました。待ち行列もできるユボクカルグクスです。

私は平日の夜、仕事帰りに寄ったので待ちなしですぐ入れました。注文して待っていると、あっという間にまた席が埋まっていました！

ふぐ海鮮カルグクスに合わせたいメニューは？

• チュクミ炒め：天然素材由来の深い甘みとすっきりした辛さ、20年の秘伝ソースで炒め上げたチュクミ（イイダコ）料理とのこと。
• ふぐ海鮮カルグクス（복해물칼국수）：天然のミルボク（ふぐの一種）を長時間煮出した、すっきりとした深い味わいのスープが看板メニューとのこと。
• エゴマの葉チヂミ（깻잎전）：良質なエゴマの葉をパリッと焼き上げ、香ばしくコクがあるとのこと。
• チュクミ海鮮ニラチヂミ（쭈꾸미해물부추전）：ニラにチュクミや干しエビなど具だくさんの食材をのせたチヂミとのこと。

ふぐ出汁は素材本来のすっきりした味

昔からふぐは、澄んで淡白でありながら深い旨みがあることから、朝鮮時代に貴族や両班階層が好んだ代表的な滋養食だったそうです。ユボク海物カルグクスは調味料を最小限に抑え、天然のミルボクを長時間煮出した出汁を使うことで、よりすっきりとした味わいになっているといいます。素材本来の味そのままで食べるのが一番おすすめで、ヤンニョム（薬味だれ）はふぐ出汁の味を損なうため使わないとのことです。

ふぐの効能として、高たんぱく・低脂肪でダイエットに良く、疲労回復や肝機能改善、抗酸化作用と免疫力強化、血行促進と肌の健康改善、血管の健康と動脈硬化リスクの軽減、骨や歯の健康維持に役立つと案内されていました。ふぐの効能がこんなに良いので……ユボクカルグクスは絶対に頼み、チュクミ炒めも2人前セットで注文しました。

カルグクスだけでも量はたっぷりですが、複数人で訪れるならパリッと香ばしいエゴマの葉チヂミや、具だくさんのチュクミ海鮮ニラチヂミをサイドに追加してみるのもおすすめです。

美味しいカルグクスと一緒に食べるキムチは追加でセルフ利用しました！

自家製麺なのでよりコシのあるカルグクスのお店です。ネイバーにレビューを書くと、飲み物かふぐ出汁のどちらか一つを選べます！

砂時計を待ちながらお笑い芸人のモッパン（大食い動画）をずっと見てました🤤 みんな美味しそうに食べていて余計にお腹が空いちゃいました……

香ばしいチュクミ炒めとすっきりスープ

チュクミ炒めは炭火の香りがしっかりついていてコリコリして本当に美味しいです。ネギの千切りと一緒に包んで食べるともっと美味しく……ビビンバ用の麦飯と一緒に食べたらさらに美味しかったです！

ふぐ海鮮カルグクス特有の旨みたっぷりのスープにコシのある麺、そして爽やかに和えた副菜まで一緒に食べると、体が元気になる感じ……すっきりしたスープが本当に好きです。

スープがとってもすっきりしていて、自家製麺だからコシも抜群……海鮮もたっぷり入っていて、あさりも入っているのでさらにすっきりしていました。最近だいぶ涼しくなってきたので、温かいスープが恋しくなったときにまた思い出しそうです。