東灘・木洞のとんかつ、ランチにヒレ8切れとファウドン｜コッカツ

東灘・木洞のコッカツはどこ？Tablingでの待ち方は？

コッカツ（꽃가츠）は京畿道華城市東灘区旺培山3キル33 1階、動灘・木洞エリアにあるとんかつ専門店です。ランチなどのピーク時は待ちが出ることがあるので、店頭のTabling（テーブリング）で順番待ちを受付してから行くのがおすすめです。

動灘・木洞で人気のとんかつの名店「コッカツ」を紹介しますね。店内はとても広くて、清潔に保たれています。スタッフさんの対応も親切で、ゆったり食事ができる空間です。

店内は広くて快適です。ランチタイムに行ったらTablingで順番待ちをして入る人気店でした！

コッカツのとんかつはどんな肉を使っている？

店内の紹介によると、10日間熟成させた最高級の韓豚（ハンドン）を使い、手作りピクルスとレモン塩を自家製で仕込み、きれいで新鮮な油で揚げているそうです。以下はコッカツが掲げている文言そのままです。

口の中に花開く味。10日間熟成させた豚肉は、肉汁が花開き、より豊かで深いうま味を宿します。10日の待ち時間。最高級の韓豚と自家製の手作りピクルスとレモン塩。きれいで新鮮な油。コッカツは、より美味しく大切な一食のために、厳選した素材と頑固なこだわりで今日も真心を込めています。

コッカツのメニューと価格は？

コッカツのメニュー表では、ヒレの花カツが₩15,000、ロースカツが₩14,000、特ロースカツが₩16,000、チーズカツが₩16,500と表記されています。すべて200gで、特ロースは限定販売、チーズカツは1日20個限定です。

• 花カツ（ヒレ200g）— しっとりした肉汁とやわらかな肉質、コッカツの真髄を詰め込んだ看板ヒレカツ · ₩15,000
• ロースカツ（200g）— 氷温熟成で風味を引き出した、あっさりサクサクのコッカツ流ロースカツ · ₩14,000
• 特ロースカツ（200g）— 香ばしさ、やわらかさ、もちっと感が重なる立体的な味（限定販売）· ₩16,000
• チーズカツ（200g）— フランス産モッツァレラとロースの調和、やわらかく香ばしいコッカツ流チーズカツ（1日20個限定）· ₩16,500

コッカツのヒレ花カツセット＋ファウドン、ヒレ8切れの味は？

コッカツのヒレ花カツセットは、しっとりやわらかなヒレカツ8切れに、ピリ辛スープのファウドン（화우동、うどん）が付く構成です。ヒレカツはコッカツの名実ともに看板メニューです。

ひと口かじると肉汁がたっぷり広がって、パサつきがなく、口の中でやわらかくとろけるほどの食感です。全部で8切れなので、値段のわりにボリュームもたっぷりです。

もとの肉の質がいいので臭みがまったくなく、香ばしい風味が絶品です。最初から付いてくる塩やレモン塩、わさびを添えて食べると、ヒレ本来のあっさりした深い味がより感じられます。

コッカツのファウドン（辛いうどん）はどんな味？

コッカツのセットに付くファウドンは、一般的なかつおぶしのうどんとは違います。スープがまるで、辛くて濃厚なユッケジャンを思わせるピリ辛さなんです。

揚げ物特有の脂っこくなりがちな口の中を、ファウドンのピリ辛でさっぱりしたスープがすっきり整えてくれるので、とんかつとよく合います。

基本の塩、レモン塩、わさびはセルフバーでも追加で使えます。

コッカツのロースカツセット＋ファウドン、ヒレとの違いは？

コッカツのロースカツセットは、歯ごたえのしっかりしたロースカツとファウドンが付くセットです。ロースカツはヒレとはまた違った魅力があります。

ほどよい赤身と脂身のバランスで、噛むほどに香ばしいうま味が出ます。外はサクッと、中はもちっと揚げてあって、とんかつの王道を見せてくれるメニューです。噛みごたえが好きな方なら、好き嫌いなく美味しく食べられると思います。

コッカツのセルフバー活用のコツと総評

コッカツの店内の一角にあるセルフバーでは、最初から出てくる塩、レモン塩、わさびといったソース類や副菜を、気軽に追加で持ってきて食べられます。

全体的に素材の鮮度が高く、衣のサクサク感と肉のしっとり感がしっかり生きていて、満足の一食でした。動灘・木洞で美味しいとんかつ専門店を探しているなら、コッカツ東灘本店（Kkot Gatsu Dongtan Main Branch）にぜひ行ってみてください。どれも本当に美味しい動灘・木洞の名店「コッカツ」、おすすめです！