坡州・心鶴山の中華、中辛でも激辛な石チャジャン｜ドルパンソクチャンポン

坡州・心鶴山のドルパンソクチャンポンの場所と営業時間は？

ドルパンソクチャンポン（돌판석짬뽕）坡州心鶴山店は、坡州ロッテ・プレミアム・アウトレットから車で3分、出版団地から車で4分の場所にあります。営業時間は午前11時から午後9時までで、土・日のみ午後4時〜5時にブレイクタイムがあり、毎週火曜日は休みです。ジュージュー煮えたぎる石板の上のおこげが珍しいという、坡州心鶴山の新店グルメ、ドルパンソクチャンポンに行ってきました。

安養（アニャン）の姉がメガネを作りに坡州へ来た日のことです。その前に一山（イルサン）で食べたブランチビュッフェががっかりだったので、夕飯は刺激的で変わったものが食べたいと探して見つけたのが、この坡州心鶴山の新店、ドルパンソクチャンポンでした。

釜山・慶南地方で有名だという中華料理店、ドルパンソクチャンポン坡州心鶴山店です。

ドルパンソクチャンポン坡州心鶴山店の店内と席はどんな感じ？

ドルパンソクチャンポン坡州心鶴山店は平屋ですが広々とした造りで、中央は開放的、サイドにはパーティションで仕切られた個室風の席があります。入口から華やかな祝い花が並んでいて開店したてだとは分かっていましたが、店内に入るとそれをさらに実感しました。

平屋だけど広々とした造りです。

中央はぽっかり開けていて、サイドはパーティション付きのプライベートな席。開放感も居心地のよさも両方満たしてくれました。どこへ行っても隅っこじゃないと不安でソワソワしてしまう超I人間の私には、ありがとうございますと言いたい造りです。

しかもテーブルがどれもゆったり広くて、胸がすーっとしました。最近の流行りなのかわかりませんが、お皿はやたら大きいのにテーブルはものすごく小さいお店ってありませんか？ 食べている間ずっと、コップが落ちないか、スプーンが落ちないかと気になって不便なのに、ドルパンソクチャンポンはそういうのが一切なくて、まさに私好みです。

4人で来て中サイズ、2人で来て大サイズもOK。気兼ねせず量に合わせて食べてくださいという案内にも、太っ腹な気前のよさを感じます。さすが慶尚道、スケールが違います。

ドルパンソクチャンポンのセルフバーには何がある？

ドルパンソクチャンポン坡州心鶴山店のセルフバーには、薬味たっぷりのパキムチ（ネギキムチ）があり、ご飯も無料です。注文後、いつものようにセルフバーへ行ってみたのですが。

いやあ、このお店、本当に分かってらっしゃる。パキムチがあるんです！ しかも薬味がたっぷり入った本物のパキムチですよ！！ 家にパキムチがある日は必ずチャパゲティを作っていたのですが、今日はグレードアップ版のチャパゲティ気分でパキムチをやっつけます。

1人1注文なんて決まりがないことでこのお店の太っ腹ぶりはもう分かっていましたが、ご飯まで無料なんです！ オーナーさん、ビルのオーナーなんですか？

セルフバーでたっぷり取ってきたおかずです。

唐辛子ペスト石チャジャンはどんなメニュー？

唐辛子ペスト石チャジャンは、ドルパンソクチャンポンで手作りしたという青陽（チョンヤン）唐辛子のペストをのせた石板ジャージャー麺で、釜山で1位だと言って食べてきたメニューです。そしてついに、ブランチビュッフェで機嫌を損ねた胃袋を満たしてくれる今日のご馳走が登場しました。

ひと目で只者じゃないこれが、唐辛子ペスト石チャジャンです。辛そうなものが山盛りでグツグツ煮えていて、溶岩かと思いました。

もともとはチャンポンを頼むつもりでしたが、セルフバーのパキムチを見て方針転換して注文した唐辛子ペスト石チャジャンです。

輪切りの青陽唐辛子と、知らずに見たらアイスクリームかと思うほど大きくひとすくいのったペストが、名前負けしていませんでした。グツグツと勢いよく煮えるさまに、姉妹そろって大興奮。石板の片側に置かれた大きなイカは、イカ好きの姉のために追加したものです。食べやすいようにチョキチョキ切って準備しました。

ドルパンソクチャンポンの辛さ、最強辛口を頼んでも大丈夫？

ドルパンソクチャンポンは注文時に辛さの強度を選べます。書き手は最強辛口を頼んだもののスタッフに止められて中辛に変え、それでも本当に辛かったそうです。辛いもの自慢の方、ドルパンソクチャンポンでは謙虚になってください！

もちろん最強辛口でしょう！ 辛さ自慢で堂々と注文したところ、しばらくして親切で優しいスタッフさんが来て、うーん…本当にものすごく辛いんですよ…と、心から心配してくれているのが伝わってくるんです。大きな瞳で本当に大丈夫ですか…？ と見つめられて、あれ、違うのかな？ じゃあ中辛で！！ 最初のひと口で、そのスタッフさんに土下座したくなりました…

本当に辛いです。久しぶりに舌がびっくりして、プライドが傷つくほどヒリヒリしました。恥ずかしくて言い訳しているわけじゃなく、グツグツ煮えているところに青陽唐辛子のピリッとした辛さが加わって、ダメージが倍なんです…。ああ、だから親切で美しかったあのスタッフさんは、鹿のような瞳で止めてくれたんですね。

でも、ただ辛いだけではなく、口にぴたっと絡みつくような辛さなんです。ひとことで言うと、人を虜にする美味しい辛さです。

石チャジャンのソースとおこげの食感は？

最初は私の知っているジャージャー麺よりソースがやや多めでゆるいと思ったのですが、時間がたつと煮詰まって程よいしっとり感が麺をいっそう柔らかくしてくれた感じでしょうか。石板がとても熱くてタレも多いからか、カリカリを想像していたおこげは、もちもちと煮込んだご飯のような食感でした。

ドルパンソクチャンポンの手作りメンボーシャ、味は？

手作りトゥンボシャ（뚱보샤、太っちょメンボーシャ）は、ドルパンソクチャンポンのサイドメニューのメンボーシャ（エビの食パン揚げ）で、名前のとおり厚みが格別、揚げたてでサクサクして熱々です。刺激的な辛さに放心していたころに登場しました。

私たちはふたりともエビ好きなので、迷わずサイドに頼んだのですが、いやあ、このお店はメンボーシャの名店ですね。「太っちょ」の名に恥じない格別の厚みです。揚げたてが美味しくないわけはないのですが、サクサクと熱々が合わさって、上あごがズタズタになるのは当然です。

上あごがズタズタになるのを感じながらも、口に入れたら離せない香ばしさとサクサク感が芸術的です。

私と同じくらいメンボーシャが好きな安養の姉も、人生ベストのメンボーシャと絶賛するほどでした。

坡州のドルパンソクチャンポンを訪れて

ドルパンソクチャンポン坡州心鶴山店は、溶岩のように煮えたぎる石板の上のおこげと手作りペストのインパクトがすさまじく、スタッフさんの細やかな親切が最後まで続きました。意識がもうろうとするほど辛いものを食べて、上あごがズタズタになるほどサクサクのものを食べて、食べ終えて出るころには、私たちはすでに魂が半分抜けた状態でした。

店を出ようとすると、さっき私たちを辛さ自慢から救ってくれたスタッフさんが私たちのありさまを見て察したのか、入口にある冷たいヨーグルトと甘いお菓子を勧めてくださって、やっと口の中を鎮圧できました。溶岩のように煮えたぎる石板の上に、他では見られないおこげと手作りペストがのった、インパクト絶大の坡州ドルパンソクチャンポンでした。

スタッフさんの細やかな親切も加わって、いっそう印象深かった坡州心鶴山の新店グルメでした。