ソウル清潭洞の個室、済州直送ダグムバリと銀太刀魚｜Hallasan

Hallasan Cheongdamはどんなお店？

Hallasan Cheongdam（한라산 청담점）は、済州から毎日2回空輸で届くキジハタ（다금바리）、各種海鮮、済州産の銀太刀魚が味わえる清潭洞の個室レストランです。雨がやんで蒸し暑い夏が始まり、じっとしていても汗が出るので、これはもう元気をつけなきゃと思いました。

それで行ってきたのがHallasan Cheongdamです。貴重なキジハタから各種海鮮、済州産の銀太刀魚まで、一か所で味わえます。

今も済州に住む親戚がグチ（イシモチ）や海鮮をよく送ってくれるのですが、ここは亡くなった父方のおばあちゃんが済州に住んでいて、遊びに行くたびに食べたあの新鮮さそのままでした。ひと切れ食べるごとにおばあちゃんを思い出すほどおいしくて、なおさら感動でした。

済州まで行かなくても、空輸直送の海鮮とキジハタ、銀太刀魚が食べられる清潭洞の個室レストラン、Hallasanをご紹介します。

Hallasan Cheongdamの場所・営業時間・駐車

Hallasan Cheongdamはソウル江南区ドサンデロ81ギル51 ルミアンビルの地下1階にあり、水仁盆唐線の狎鴎亭ロデオ駅2番出口から471mです。営業時間は月〜土が17:00〜22:00（ラストオーダー21:00）、日曜は13:00〜21:00（ラストオーダー20:00）で、日曜は16:00〜17:00がブレイクタイムです。

• 住所：ソウル江南区ドサンデロ81ギル51 ルミアンビル 地下1階
• 営業時間：月〜土 17:00〜22:00 / 日曜 13:00〜21:00
• ブレイクタイム：日曜 16:00〜17:00
• ラストオーダー：月〜土 21:00 / 日曜 20:00
• 公共交通：水仁盆唐線 狎鴎亭ロデオ駅2番出口から471m
• 駐車：最初の3時間 ₩5,000 / バレーフィー ₩5,000

個室の構成と雰囲気

清潭洞の高級ブランド通りにあるHallasan Cheongdamは、2名から最大20名まで入れる個室とホールのテーブルで構成され、プライベートルームの室料は₩30,000です。照明は薄暗く、センスのいい絵が飾られていて雰囲気がよく、清潭洞のデートにもぴったりです。

以前『全知的おせっかい視点』で紹介されたお店なので期待が高まりましたし、妹は予習（？）にと番組をしっかり見てきていました。

Hallasan Cheongdamのメニューと値段は？

Hallasan Cheongdamのメニューには、済州の競り市場で仕入れて1日2回航空便で受け取る海鮮、キジハタ、ウニ、銀太刀魚の現在の仕入れ先の名前まで全部書いてあります。ソウルにも銀太刀魚やウニ、海鮮を出す店は多いですが、ここは鮮度が違うと感じました。メニューからして自信がぷんぷん伝わってきます。

コースはキジハタの滋養食コースからイシダイ、夏の滋養食コースまで1人₩150,000〜₩250,000。値段はそれなりにしますが、構成はひと味違いました。

単品には、私が訪れた7月にふさわしい旬のメニューやHallasanの夏の季節料理、番組で絶賛されたウニとアボカドのスペシャルプロモーションまでありました。子どものころから済州の海鮮を食べて育ったので懐かしくて、全部食べてみたくなっちゃいました！

お酒のペアリング

Hallasan Cheongdamには日本酒から白・赤・スパークリングワインまでお酒が揃っていて、私は白ワインを合わせました。普段あまり飲まなくても、海鮮を食べるときはお酒を添えるといいですね。

夏の滋養食コースはどんな流れ？

アワビ粥と6種の海鮮箱

Hallasanの夏の滋養食コースの最初の一品は、アワビの内臓入りのアワビ粥でした。この日は雨が多くて蒸していたのに、エアコンで肌寒かったので、熱々のお粥がありがたく、アワビの内臓のおかげでコクが倍でおいしかったです。

ホタテ貝柱、タコ、帆立、アワビ、ツブ貝、トリガイの6種の海鮮箱は、ただ生や茹で、蒸しではなく、一つひとつ調理されていました。

スービードしたようにやわらかいアワビから、コリコリのトリガイ、ツブ貝、帆立、貝柱まで、トランペットならぬトリュフオイルと塩が添えられ、ひと口ごとに驚くほどおいしかったです。

甘エビ・ウニ・アボカド

番組で絶賛されていた甘エビ、ウニ、アボカドは、実は普段あまり食べない食材なので期待していませんでした。でも熟したアボカドに、生臭さゼロのウニ、とろける甘エビを、海苔の一種カムテ（감태）に三合のように全部のせて食べると、香ばしさを極限まで引き上げたような味で、みんながなぜ好んで食べるのかやっと分かりました。

キジハタから生太刀魚まで旬の刺身

Hallasan Cheongdamの旬の刺身は、キジハタ、マグロ、生太刀魚、生サバ、イシダイ、ミンオ（민어、ニベの仲間）などで構成されていました。まずキジハタを食べると、厚みがあってコリコリしつつ濃厚なコクがあり、ほかの魚とは明らかに違う味でした。

トリュフ塩を少し添えたマグロと生太刀魚の刺身は、まさに画竜点睛！！ 済州から届いたばかりで新鮮なのは当たり前、やわらかくてコリコリで香ばしく、質のいい生ものだけを厳選した感じで、本当に史上最高クラスでした。

生サバは海苔で巻き、ほかの魚はカムテにのせてウニと一緒に食べてみました。そのままでもおいしいけれど、ウニとカムテを合わせると口の中に濃厚なコクが広がって、幸せすぎました（泣）

滋養食の特別料理、ミンオとアワビの鍋

この日の滋養食の特別料理はミンオとアワビの鍋で、上にちょこんとのった山参（？）や高麗人参もしっかり噛んで、ちゃんと栄養をとりました。

澄んだハマグリのスープも滋味深く、ずるずる飲みながら、プリプリのミンオの身はソースを少しつけて楽しみました。旬でふっくらしていて、刺激的でないだしまで、しっかり体にしみる感じ！！

カツサンドと太刀魚のチヂミ

分厚いカツサンドと太刀魚のチヂミも出てきて、カツサンドに少し添えられたソースもおいしく、太刀魚のチヂミにニラの和え物まで食べるとだんだんお腹いっぱいに。でもまだコースの半分しか食べていないんです（笑）

済州の銀太刀魚焼きと釜飯

済州の銀太刀魚焼きは、スタッフさんがその場で「解体ショー」のように骨を外して食べやすくしてくれたので、釜飯と一緒に食べられました。この大きな一尾を妹と二人で食べるなんて、なんだか権力（？）を感じました（笑）

ミンオの蒸し物、海神湯（ヘシンタン）、太刀魚焼きと一緒に出た釜飯は、まさに別次元でした。旨みのある味付けにカリカリの揚げ物、ナツメなど滋養食の海鮮が入っていて、普段コース料理のご飯はほとんど食べないのに、本当においしかったです。

釜飯に太刀魚焼きをたっぷりのせて、ほとんどすくうように食べ、真ん中の身だけ選んで食べたのに食べきれず残してしまったことが、今でも思い出されます（泣）

締めのデザート、フルーツかき氷

とんでもなかったHallasanの夏の滋養食コースの締めのデザートは、なんとフルーツかき氷でした。スイカ、メロン、ブルーベリーがたっぷりのったミルクかき氷に、インジョルミ（きなこ餅）、小豆、練乳が別添えで出てきました。

最初のひと口はそのままフルーツとミルクの味で食べ、残りの材料を全部入れて混ぜて食べたら本当においしくて、泣きそうでした（泣）

Hallasan Cheongdamの夏の滋養食コースはおすすめ？

Hallasan Cheongdamの夏の滋養食コースは、済州から空輸直送の各種海鮮と旬の刺身、滋養食の特別料理、済州の銀太刀魚焼きに釜飯まで、珠玉のメニュー構成で食べている間ずっと驚きでした。高級感のあるインテリアなのに重すぎない居心地のよい雰囲気なので、清潭洞でデートに向く個室を探している方におすすめです。