鐘閣駅の熟成刺身、2人で6種盛りと4人前カニ卵鍋｜スクッソンスサン

久しぶりに鍾路でごはんを食べました！今日は天気もあって刺身が食べたくなり、鐘閣駅の熟成刺身で有名な鍾路の人気店、スクッソンスサン（숙썽수산）鍾路本店（Suksseong Susan Jongno Main Branch）に寄ってきました。

• 住所：ソウル鍾路区三一大路19ギル16 3階（鐘閣駅4番出口から280m）
• 営業時間：11:30〜23:30

スクッソンスサンの熟成刺身は活魚の刺身と何が違う？

スクッソンスサンが推す熟成刺身（ソノフェ／선어회）は、魚を獲ってすぐ切るのではなく、血と内臓をきれいに取り除いてから、一定時間低温（0〜5℃）で寝かせて食べる刺身のことだそうです。獲れたてをすぐ切る活魚の刺身（ファロフェ／활어회）がコリコリした歯ごたえを強調するのに対し、熟成刺身は旨みと柔らかな食感を最大限に引き出しているのが特徴です。

新鮮な刺身と熟成刺身、それぞれにマニア層がいるほど本当に人気なんですよね。

スクッソンスサンの入口にはランチメニューの案内があるのですが、鍾路の有名な刺身店だけあって、思ったより充実した内容で出てくるようです。

スクッソンスサン鍾路本店の店内の雰囲気と2人で頼んだメニュー

スクッソンスサン鍾路本店の店内は長い廊下式の個室になっていて、カップルのデートにも、家族連れにも、友達同士にもよさそうなお店です。雰囲気、よかったですよ。

何より水槽で魚があちこち泳いでいて、活気がありますね。まず注文から。2人で食べやすい鐘閣駅の熟成刺身の人気メニューとして、盛り合わせ＋ワタリガニ卵鍋＋ベニズワイガニ内臓クリームコロッケ＋ご飯1杯を頼みました。

基本のおかずが出て、続いて6種盛りがすごいビジュアルで登場しました。わあ…ボリューム満点！

6種盛りにはどんな魚が出る？

スクッソンスサンの6種盛りは、マダイ、サーモン、カンパチ、ノドグロ、大型ヒラメ、クロマグロでした。2人で食べるには十分たっぷりの熟成刺身でした。

私の好きな大型のブリ、マダイ…わお！秋が旬だそうですね。鐘閣駅の人気店のたっぷりの食卓のおかげで、雰囲気もよく心まで満たされました。

マダイとクロマグロはそれぞれ味も食感も違いますが、どちらもお得感があって満足です。熟成刺身なので柔らかい味に旨みが加わって、するする入っちゃいます。1切れ食べて、2切れ食べて…。どの刺身も4切れずつあるので、2人で食べるにはたっぷりの熟成刺身の食卓でした。

刺身本来の味を感じるには、1切れをわさび醤油にちょんとつけて食べてみて。海苔に包んでも食べてみたりと、いろいろな食べ方を試します。

熟成刺身のつけ合わせとベニズワイガニ内臓クリームコロッケの味は？

気になって食べてみたら内臓のようでしたが、私は内臓が本当に大好きなんです。なのでオールキル、きれいに完食しました。

続いて出てきたスクッソンスサンのベニズワイガニ内臓クリームコロッケ…なんと言いましょうか？なめらかなクリームとベニズワイガニの内臓がたっぷり入った、高級感のあるコロッケです。子どもが好きそうな味で、私は柔らかくて旨みがあっておいしくいただきました。

スクッソンスサンのワタリガニ卵鍋、2人で食べるにはどれだけ多い？

鍾路の刺身店の迫力に感嘆の連発！なんてこと…ワタリガニ卵鍋がすごいボリュームです。鐘閣の熟成刺身の人気店、ビジュアルが大当たりじゃないですか？

スクッソンスサンのワタリガニ卵鍋には新鮮なワタリガニがたっぷり入り、大根、セリ、ムール貝などの卵鍋の具材もどっさり入っていて、スープがどれだけ濃くておいしいことか…。鍾路・鐘閣駅の刺身店に続いて、卵鍋の名店としても有名になりそうです。食べて食べて、本当にボリュームがありすぎて、4人で食べられるほどの量でした。

ワタリガニ卵鍋にご飯を1杯入れて食べる

ワタリガニ卵鍋にはご飯がなくちゃ…！！ご飯を1杯頼んで卵鍋に入れて食べたら、熱々のスープがしみて、お腹も満たされて味も最高。あんなにたくさん刺身を食べたのに、ご飯を1杯きれいに平らげてしまいました…。

ワタリガニは4匹、思った以上にたくさんでした。カニのサイズは小さく見えますが、1匹持ち上げてぎゅっと噛むと中からカニの身がどっと出てきて、本当においしかったです。新鮮で香ばしかったです。

秋に卵鍋をちゃんと食べるとどれだけおいしいか、卵鍋好きな人ならみんな知っています。鍾路にお出かけして、鐘閣駅の刺身店で熟成刺身を食べ、ワタリガニ卵鍋までたっぷり食べたので、明日の朝まで絶食ですね？

それにしても、ワタリガニ卵鍋は食べても食べてもこんなに残っているんです。ムール貝もたっぷり。新鮮なワタリガニが何匹もいて、スープの味が濃厚…感動…。量が多くて手もつけなかったカニが2匹もあったのですが、見返したらまた食べたくなりますね。

今日の鐘閣駅の刺身店、鍾路の熟成刺身の人気店スクッソンスサンの締めは、粋に刺身の最後の1切れまできれいに完食しました。