ソウル・舎堂駅の和食、日本酒持ち込み無料で刺身定食コース｜Bunko

最近はバタバタと忙しい毎日。ちょっと立ち止まって考える時間が必要でした。舎堂の「チョンモ（青い集まり）」向けの名店として前から知っていたBunko Dining Sadang（분코다이닝 사당점）に、静かな空間で日本酒を一杯、ちゃんとした料理も食べたい！と急に思い立って行ってきました。

Bunko Dining Sadangの場所・営業時間・駐車は？

Bunko Dining Sadangは、ソウル瑞草区 방배천로4안길 26 の2階、舎堂駅11番出口から徒歩5分の場所にあります。営業時間は17時～23時で、毎週月曜は休みです。

• 場所：ソウル瑞草区 방배천로4안길 26 2階（舎堂駅11番出口から徒歩5分）
• 駐車不可、近くの公営駐車場を利用可能
• 営業時間：17時～23時、毎週月曜休み
• Naver予約可能
• Naverにコルケージ無料クーポンあり！！

Bunko Dining Sadangの雰囲気と席は？

Bunko Dining Sadangは暗めのトーンにポイント照明を加えた落ち着いた雰囲気で、大きな窓際席と厨房が見えるカウンター席があります。舎堂でチョンモの会場を探しているなら、この雰囲気は間違いなく記憶に残ります。入った瞬間から照明がムードを作ってくれます。窓際席もあるので、外の景色を眺めながら食事もできますし、

カウンター席なら厨房が目の前なので、調理の過程まで楽しめます。

全体的に暗めのトーンなのに息苦しくなく、ポイント照明とインテリアがほどよく混ざっていて、落ち着きつつも洗練された印象です。オープン時間に合わせて行ったら空いていて、席もゆったり選べました。静かに話すのにぴったりの環境です。

Bunko Dining Sadangは持ち込み料無料？日本酒を持ち込める？

Bunko Dining SadangはNaverクーポンでコルケージが無料なので、日本酒を1本持っていきました。氷のバスケットに入れてくれる気配りに、ここでもう満足です。

徳利まで一緒に出してくれるので、日本酒を分け合って飲む楽しさもしっかり味わえます。

お通しの野菜も印象的でした。パプリカ、ニンニクの芽、きゅうり、にんじんにサムジャン（味噌だれ）まで。シャキシャキ食感中心で、口直しにずっと手が伸びます。最初からバランスがいいのはさすが舎堂の名店です。

Bunko Dining Sadangの刺身定食（2人前92,000ウォン）の内容は？

Bunko Dining Sadangの刺身定食は2人前₩92,000で、メンチカツ、刺身＋太巻き、パスタ、すき焼きの順に出てきます。ドゥグドゥグ（ドラムロール）、この日私が頼んだのがまさにこの刺身定食！

メンチカツ：炭のような見た目に意外な味

メンチカツは見た目からして独特で、これは何？というのが第一印象でした。炭のような、練炭のような不思議なビジュアルでしたが、結論から言うとおいしかったです。

半分に切ると中は挽き肉でぎっしり。しっかり火が通っていて、思った以上においしい。中は柔らかく、外もとても柔らかく揚がっていて、衣にも満足です。

挽き肉を丸めて衣をつけて揚げたもので、どっしりしているのにバランスが絶妙。思ったほど油っぽくなく、あっさり落ちていく余韻です。前菜にぴったり。

風味は重厚ですが、ルッコラが引き締めて全体がすっきりまとまります。

熟成刺身8種と太巻き

Bunko Dining Sadangの刺身定食の刺身は8種類で、太巻きと一緒に出てきます。見た目から食べるのがもったいないレベル。熟成の状態がよく、色合いそのものに深みがあります。舎堂の名店として推せるポイントは、まず熟成刺身がやばい…………。本当にしっかり熟成されています。

太巻きは1切れずつ！ 太巻きにはサーモンとえび天、きゅうり、卵焼き、ごぼう、油揚げが入っていて、味のバランスが本当にすごかったです。

そして端に盛られた生姜とわさび。

サーモン：風味はクリーミーに広がり、口の中を包み込みます。脂と甘みがよく調和し、仕上がりは香ばしい余韻が長く続きます。

タイ：もちっと弾力のある食感。あっさりとしてすっきりした旨みが中心を支えます。きれいな味わいで余韻が深かったです。

サワラ：柔らかく、少し身の筋を感じる食感。熟成した脂の香りが濃く立ち上がり、風味は香ばしさと旨みが同時にはじけます。

ヒラメのえんがわ：口に入れて噛んだ瞬間に脂の香りが強く立ち上がり、風味はバターのように濃く広がります。バランスは明らかに脂寄りですが、とても香ばしい脂です。

ヒラメ：コリコリとして爽やかな食感。香りはほとんどなく、風味はあっさり中心。大型のヒラメを使っているので身が大きく粘りがあり、食感も弾力もいいです。

アジ：もちっとして弾力のある食感。生臭さの代わりに旨みが中心に上がってきます。風味は濃厚でありながら爽やかさも混ざり、生姜と合わせるとバランス最高。

太巻き：えび天のサクサク、サーモンの柔らかさ、きゅうりのシャキシャキ。香りは海苔と具材が混ざり合って豊かに立ち上がり、風味は甘じょっぱい組み合わせが完璧にはまっています。

鮑パスタ：炭水化物が欲しくなる絶妙なタイミング

Bunko Dining Sadangの刺身定食の3品目は、鮑の肝ソースにトリュフの香りを加えた鮑パスタです。ビジュアルの王者のようなパスタ。できあがりの姿からして、どれだけ濃厚で香ばしくおいしいかが伝わってきます。

麺はもちっと茹でられ、ソースは鮑の肝が入っていて濃厚に絡みつきます。鮑の香りが強く立ち上がり、その上からトリュフの香りがもう一押し。

カムテ（甘藻の海苔）と海苔、ネギが入ることで、風味に深みと立体感が加わります。お酒を飲んでいると炭水化物が欲しくなるのですが、計算されたようなタイミングで出てきて感動ポイントでした。舎堂の名店の刺身コースで、このタイミングのよさ、この設計のすごさをみんなにも感じてほしいです。

たっぷりの鮑でじゃーん！ なんて贅沢でしょう。思った以上に満足できるパスタでした。

すき焼き：温かい鍋でコースの締め

Bunko Dining Sadangの刺身定食の締めは、牛肉・春雨・豆腐・野菜が入った醤油ベースのすき焼き鍋です。ここでもまた、絶妙なタイミングでスープが出てきます。そろそろ温かいスープで胃を落ち着かせたいな、と思い始めたころに！ 見事なタイミングで出てきます。

醤油ベースの香りがほんのり立ち上がり、肉の旨みがスープに溶け込みます。食感は柔らかい牛肉と春雨、豆腐、野菜がほどよく調和。塩気、甘み、肉の香りのバランスが取れていて、温かくてほっと安らぐ締めでした！_!

Bunko Dining Sadangはチョンモ（結婚報告の食事会）におすすめ？

Bunko Dining Sadangは、舎堂の名店の中でも雰囲気、料理、コースの流れまでしっかりまとまったお店です。静かに話しやすく、コース構成もしっかりしていて満足度が高いです。日本酒を飲みながら考えを整理するのにもいいですし、チョンモの会場としても十分おすすめできます。