芳荑洞の焼肉、プレオープンでシュレックカルビとマラオイ｜ユンモン

ユンモン芳荑直営店はどんな焼肉店？

ユンモン方荑直営店は、芳荑食堂街に新しくできた焼肉店です。弘大の本店に始まり、永登浦・龍山・議政府に続いて芳荑洞までやってきました。今はプレオープン中ですが、もうすぐ人気スポットになりそうな芳荑洞の焼肉店、ユンモンです。

生まれて初めて見る、聞いたことあるかな？というシュレックカルビ。とても個性的なメニューがあったので頼んでみたら、香り高いミナリにほろ苦い抹茶、バジルまで入った甘じょっぱい手作りダレで、柔らかな食感に肉汁がじゅわっと広がる、なじみがあるようで珍しいカルビが本当においしかったです。しかも店員さんがお肉を全部焼いてくれるので会食にぴったり。次の会食にはここを提案してみるつもりです。

芳荑洞の焼肉店ユンモン方荑直営店は食堂街に新しくオープンし、建物の地下と1・2階まで使っていて、店の規模はかなり大きかったです。 営業時間 毎日 12:00～24:00 *ブレイクタイム 15:00～17:00

オープンして間もないので、店の入口にはお祝いの花輪が届いていました。

店内の雰囲気と個室・座席

店内はこのように高級感のあるモダンな雰囲気で、地下は全部個室になっていました。予約した団体客はみんな地下にいて、どうやって知ったのか会食のチームがたくさんいました。8月13日時点で2階は営業しておらず、私は1階の席に案内されました。

注文したメニューと基本のおかず

芳荑洞の焼肉店での注文はタブレットで。私たちは初めて見るシュレックカルビ2人前とサムギョプサル1人前、トンカルメギサル1人前をしっかり注文してみました。

このようにテーブルごとに換気扇が設置されていて、店内に肉の匂いはそれほど充満していませんでした。

白菜キムチ、シアッチョッカル（ニシンの卵）、ムセンチェ（大根の和え物）、ネギ和えもやしナムル、昆布、玉ねぎのピクルス、洗い古漬けキムチ、サムム（巻き大根）まで、基本のおかずもすっきりしています。出てきたおかずに既製品はほとんどなく、ほぼ全部手作りだそうです。サムジャン（味噌ダレ）と辛いタレも手作りとのこと。

肉をつけるタレも1人に1つずつ出てきて、ほんのり甘くてしょっぱいのがいい感じでした。

サムギョプサルとカルメギサル各1人前。ざっと見ても色つやがすごいです。

シュレックカルビとはどんなメニュー？

聞いたことあるかな、シュレックカルビ。芳荑洞の焼肉店ユンモンでしか見られないとても珍しいメニューで、抹茶、ミナリ、バジルで作った特製ダレに漬け込んだ、清浄地域で育った雌豚だそうです。良い肉質の部位だけを使うと聞いて、信頼度アップ。

注文しなくても出てくる味噌チゲ

まずサムギョプサルとカルメギサルを焼き始めてくれました。ところが、頼んでもいない味噌チゲが急に出てきて何だろうと思ったら基本提供とのこと。量もかなり多く、まず見た目から合格点です。

大きな大根は焼いて入れたのか焦げ目がついていて、チョングクチャン（納豆に似た発酵味噌）と味噌を混ぜたクセのある香りが食欲をしっかり刺激してくれました。

豆腐、玉ねぎ、ネギもたっぷり惜しみなく。サービスも手を抜かない芳荑洞の焼肉店です。

取り分けて食べていたら牛肉も入っていて、香ばしくてほんのりピリ辛でおいしかったです。普通の焼肉店で出てくる味噌チゲとは、確かにクオリティが違いました。

店員が焼いてくれるから会食にぴったり

とても親切な店員さんがおいしく焼いてくれて、ただ食べるだけでいいので夫もとても喜んでいました。誰が焼くかなんて気にする必要がなく、会食にぴったりです。

お肉を焼く様子を一生懸命撮っていたら、突然出してくださったマラオイ（マーラー味のきゅうり）。社長さんが自分で作ったマーラーソースで和えたきゅうりで、これがまたピリ辛でさっぱりしていて絶品でした。

トンカルメギサル（豚ハラミ）の味

先に焼けたカルメギサルをお皿に取り分けてくださったのですが、わあ、これ何？すごい、すごい…。生きてきて食べた中で一番柔らかくて肉汁が爆発。今まで私が食べていたのは何だったのかと思うほどでした。本当に本当においしくて驚きました。焼き加減は大丈夫かと何度も聞いてくださって、一切れ食べて「はい、いいです。もちろん」という言葉が自然に出てきました。

芳荑洞の焼肉店の中で個人的に1位。もうすぐお客さんで溢れるはず（推測ですｗ）

シュレックカルビの緑のタレはどんな味？

続いてサムギョプサルもおいしくいただき、いよいよ待望のシュレックカルビの番です。

カルビは鉄板を替えて焼くので、炭火の香りがしっかりつく予定です。

昨日飲みすぎてひどい二日酔いなのに、投稿を書きながら写真を見たらまた食べたくなりました。

タレが焦げないように何度もひっくり返して丁寧に焼いたシュレックカルビ。緑がかっていて少し見慣れない見た目ですが、味は絶品です。

一切れ食べてすぐ夫に一言。近いうちに実家の両親を連れてこようと。

ほのかな甘みに程よい塩気があって、ミナリ、抹茶、バジルの香りも強すぎず、完璧な味でした。ずっとおいしいと言い続けるのもどうかと思いますが、本当です。柔らかくて肉汁じゅわっ、カルビの王道です。

辛いタレをつけて食べるのをすすめられて少しつけてみましたが、これも別格。でも何もつけずにそのまま食べるのが一番でした。

締めは目玉焼きのせムセンチェキムチチャーハン

いつもカルビを食べるときは面倒で骨をかじらず全部夫にあげるのですが、これは我慢できません。ひとつ持ってきてしっかりかじりつきながら、締めに目玉焼きムセンチェキムチチャーハンを注文しました。

熱い石板に卵液を注いで、火山のような形で出てきたチャーハン。そこに半熟の目玉焼きをぽんと乗せて、食欲をそそります。

よく混ぜてひと口食べたらチャーハンもおいしい！酸味のよく熟したキムチ、シャキシャキのムセンチェ、コーンがぷちぷち弾ける食感もよく、香ばしい目玉焼きも卵液も全部私好み。辛くないので子どもたちもよく食べそうです。

サービス、雰囲気、味まで非の打ちどころがなかった芳荑洞の焼肉店ユンモン。柔らかくて肉汁じゅわっのシュレックカルビは絶対おすすめで、全部焼いてくれるので会食にぴったりです。近いうちにまた行く予定です。