漆谷・若木のキャンプ食堂、薪火サムギョプサル｜ヤクセムゴルガーデン

すっかり秋らしい天気になってきた今日この頃、キャンプにも行きたいし、何よりキャンプに行って焚き火を焚いてバーベキューをしたいという思いが募っていたところ、そう遠くない漆谷にキャンプ食堂があると聞いて行ってきました。

慶尚北道漆谷のヤクセムゴルガーデン（약샘골가든）、地図上では亀尾からも近くて、私がよく通っている行きつけの店です。

ヤクセムゴルガーデンの室内席と屋外席、どちらに座る？

ヤクセムゴルガーデンはオンライン予約が可能で、室内と屋外の2箇所に分かれています。夏はあまりに暑くて室内を選びましたが、今はそよ風が心地よくて外の席に座りました。

室内・屋外に共通するのは、薪を焚いて火を起こし、石板で肉を焼いて食べるシステムです。室内ではエアコンと大型扇風機がついているので暑くありません。

屋外は情緒ある照明と、外で食べるキャンプらしい雰囲気の良さがあります。

普通キャンプ食堂は団体が座るには不向きなところが多そうですが、ヤクセムゴルガーデンでは大人数で来ても一緒に座って石板2枚を使えるので便利だと思いました。

そのため週末の昼や夜は家族外食や集まりで待ち時間が出ることがあります。

メニューは豚肉と鴨の燻製、サイドはチゲ・ラーメン・ソーセージ

ヤクセムゴルガーデンのメニュー表は顔を上げると見える位置に貼られています。豚肉と鴨の燻製が主なメイン肉メニューで、その他サイドとしてテンジャンチゲとラーメン、焼きソーセージがあります。

キャンプでバーベキューをしようとすると家から色々持って行かなければなりませんが、ここは持参する必要がなく、おかずから細かいサムジャンまで全部出てくるので、遠出しなくてもキャンプ気分でお出かけできる漆谷のキャンプ食堂です。

主役は自家製の熟成キムチ（묵은지）、おかずの構成は？

私たちはサムギョプサルを注文し、薪を火にくべて温まるまで待ちます。その間におかずと食器を持ってきてくれるのですが、目を引くおかずがあります。

国産白菜と自家栽培の材料でヤクセムゴルガーデンが自ら仕込んだ熟成キムチ（묵은지）が主役です。家でこの味を出すのはおそらく難しいのではないかと思います。そのまま試食するのも良いですが、石板でサムギョプサルを焼いて出てくる豚の脂で焼いて食べると味が良いです。

薪火の石板でサムギョプサルを焼く

ヤクセムゴルガーデンのサムギョプサルは脂身と赤身の比率が調和よく混ざっていて、焼いたときの肉汁が半端ないです。

薪火が入って温まるまでは少し時間がかかりますが、石板に熱が上がってくるとそこからは勢いよく燃え上がります。

豚の脂で鉄板を拭いて油をなじませます。

サムギョプサルと一緒に出された玉ねぎとキノコ、餅をのせて焼いてくれます。鉄板が大きくて横に広いので、一度にのせて焼いて一緒に食べやすいです。

肉から脂が出てくると、脂が流れ落ちる下の方に近づけて熟成キムチをのせて焼いてくれます。

ソーセージも注文して一番上にのせて焼いたのですが、肉よりも早く焼けました。

餅とソーセージが先に焼けたので一つずつ食べてみましたが、家で焼いたものとは次元が違い、なにより外の野外でキャンプをしている気分で食べられるので、外で食べるだけで料理がより美味しく感じられます。

肉を焼く係が別にいるわけではありませんが、鉄板に全部のせて焼いて一緒に食べられるので、みんなでお腹いっぱいになれますし、秋のそよ風が吹く天気だったので暑くもなく、キャンプに遊びに来た気分でした。

畑のサンチュとニラの和え物、〆は薪火の焼き芋

ヤクセムゴルガーデンのサンチュも自家の畑で育てたもので、硬くなく柔らかくて美味しかったです。

メインのサムギョプサルも香ばしく、脂身の部分はしっかり焼けてお菓子のようにパリパリです。

ニラのナムルのタレが辛甘くて肉の脂っこさも和らげてくれて、あっという間に食べ切ってしまいました。

そしてヤクセムゴルガーデンのハイライトは焼き芋で、薪火がほぼ燃え尽きる頃にホイルで包んだサツマイモを入れてくれます。

外観からしてお出かけ気分でしたが、焼き芋を食べると本当にキャンプに来たような錯覚さえ覚えた漆谷グルメ、ヤクセムゴルガーデンでした。キャンプ道具を用意するのも食材を持って行くのも慌ただしくて面倒だという方は、漆谷のキャンプ食堂はいかがでしょうか？