Between Market Meals

大田屯山洞カオユー トマト出汁で寧波魚

反天么（반티엔야오）カオユー大田店は、大田・屯山洞で魚を丸ごと使ったカオユーを提供する中華料理店。マラの代わりにトマト出汁を選び、淡水魚の寧波魚を野菜キノコ盛り合わせと一緒に煮込むと、砂時計が落ち切った後にスタッフが魚をさばいてくれる。臭みも小骨も気にならないほど柔らかく、セルフバーのソースは自分の感覚で調合するのが楽しかった。Bantiannyao Kaoyu Daejeon Branchは屯山洞で試す価値のある新しい外食体験だった。