仁川・龍現洞の歯がしみない熟成マグロ｜トンギョンスクソンチャムチ

先日、仁川で夕食の場所を探していて、トンギョンスクソンチャムチ（동경숙성참치）に行ってきました。マグロ食べ放題というと量重視というイメージを持つ人が多いと思いますが、ここは熟成マグロを使っているからか、マグロの状態がかなり良く、特殊部位も色々出てきて大満足でした。生臭さがなく、やわらかく楽しめた仁川の熟成マグロのお店のお話です。

トンギョンスクソンチャムチの場所・営業時間・駐車場は？

トンギョンスクソンチャムチは仁川・美秋忽区の낙섬서로 26にあり、営業時間は月〜土 15:30〜23:30（ラストオーダー23:00）、日曜 17:00〜22:00（ラストオーダー21:30）です。専用駐車場がないので、周辺の路上に停めてから行きました。

トンギョンスクソンチャムチの店内の雰囲気と席

トンギョンスクソンチャムチは龍現洞のトジグムゴ側にあって、「熟成マグロ専門店」という文字が大きく見えるので、探すのは難しくありませんでした。

店内に入ると、テーブル席とカウンター席（タッチ席）が一緒にある造りでした。一人で食事するのにも良さそうでしたし、会食や集まりにも十分なほど席に余裕がありました。

平日の夜に行ったのに食事中のお客さんがけっこういて、団体客も見かけました。全体的に清潔に管理されていて、テーブルの間隔もちょうどよく、ゆっくり食事できました。

トンギョンスクソンチャムチの食べ放題コースはいくら？

トンギョンスクソンチャムチはマグロ食べ放題の専門店で、VIP ₩70,000、本マグロ ₩55,000、マグロ頭 ₩45,000、ロイヤル ₩38,000など、いろいろなコースが用意されています。

この日はロイヤルコース（1人₩38,000）を注文しました。トロ30%、頭肉30%、赤身など内側の身40%の構成のメニューです。ちなみにテーブル横の引き出しを開けると、海苔と醤油、ごま油が入っていました。

マグロの前に出るお通し：黒ごま粥、山参、エビ寿司

ロイヤルコースを頼むと、黒ごま粥、長芋、エビ寿司などのお通し（スッキダシ）が先に出てきました。

マグロが出る前からいろいろ楽しめて嬉しかったです。注文後いちばん最初に出たのが黒ごま粥で、食事の前にお腹を落ち着かせるのにぴったりでした。

マグロ屋さんで山参が出るのは初めてで、ちょっと不思議でした（笑）。山参はほのかに香りが立ち、長芋のすりおろし汁も一緒に出て、食事前に軽く楽しむのにちょうど良かったです。続いてエビ寿司も出てきました。

マグロを食べる前に食欲を引き出してくれて、コース全体の流れも自然でした。しばらくして、メインのマグロが出てきました。

熟成マグロは生臭くない？歯はしみない？

トンギョンスクソンチャムチのメインの皿には、赤身からトロ、頭肉、特殊部位まで、思った以上にいろいろな部位が一度にたっぷり盛られて出てきて驚きました。マグロはほとんどがよく熟成されていて食感がやわらかく、なにより冷たさが強くないので、食べても歯がしみる感じがほとんどありませんでした。

普段、冷たい刺身をたくさん食べると歯がしみるタイプなのですが、この日はそんな不快感なく食べられました。

それに、マグロ屋さんでは生臭さで好みが分かれることがありますが、トンギョンスクソンチャムチは熟成がしっかりしているからか、生臭い匂いがほとんど感じられませんでした。なので、普段あまりマグロを食べない人でも気軽に食べられそうです。

海苔で巻いて食べ比べた部位ごとの味の違い

海苔にカイワレをのせ、その上にマグロをのせて食べてみると、部位ごとの違いがはっきり感じられました。

赤身はあっさり、トロは香ばしい脂がたっぷり、頭肉はもちっとした食感がしっかり生きていました。特に霜降りの入った部位は、口の中でとろけるという表現がぴったりなほどやわらかかったです。

マグロの特殊部位、へそ肉と唇の味は？

ロイヤルコースにはうどんも付いてきて、スープがすっきりしていて合間に食べるのにちょうど良く、普段なかなか出会えないマグロのへそ肉も味わえました。

マグロのへそ肉は、もちっとした食感と香ばしい風味が良くて、特殊部位好きの人にはたまらなそうでした。食べ放題だから質は落ちるだろうと思っていたのですが、予想以上に満足度が高かったです。

マグロの唇の部位も一緒に出てきました。唇は初めて食べたのですが、コラーゲンが多いせいか、もちもちした食感が印象的でした。

軽く一杯やるお供にも良かったです。

サイドメニュー：マグロスープ、頭の焼き物、アルパプ、煮付け、天ぷら

トンギョンスクソンチャムチはマグロだけでなく、サイドもかなり色々出てきました。やさしい味のマグロ汁（チャムタン）とマグロの頭の焼き物も出ました。

マグロの頭の焼き物は思ったより身がたくさんついていて、箸でほぐして食べる楽しさがあり、香ばしい風味も良かったです。

イクラご飯（アルパプ）も出てきて、マグロを食べたあとの締めにぴったりのメニューでした。

刻み海苔とトビコが入っていて、香ばしく楽しめました。

マグロの煮付けも出てきて、ピリ辛の味が脂っこさをリセットしてくれました。

エビの天ぷらとさつまいもの天ぷらもサクッと揚がっていて、お酒のつまみにもよく合いました。

トンギョンスクソンチャムチの総評

仁川で熟成マグロの人気店を探しているなら、トンギョンスクソンチャムチは一度行ってみる価値のあるお店でした。食べ放題なので量を気にせず楽しめましたし、色々な特殊部位まで味わえるのも良かったです。マグロ特有の生臭さがほとんどなく、熟成がしっかりしていてやわらかく食べられたのも満足でした。コスパの良いマグロ店や会食の場所を探しているなら、トンギョンスクソンチャムチも良い選択肢になりそうです。