東灘の遅めランチ、澄んだ出汁のふぐしゃぶカルグクス｜ユボク
ユボク海物カルグクス（Yubok Haemul Kalguksu）東灘直営店は、京畿道華城市東灘の東灘公園路3ギルにあるふぐ出汁のカルグクス（韓国式手打ちうどん）専門店です。遅めのランチに澄んだ出汁を選んだふぐしゃぶしゃぶカルグクスと直火チュクミ（イイダコ）炒めを一緒に注文し、牛肉と野菜を食べたあと残った出汁で自家製麺のカルグクスを煮て締めました。あっさりしたふぐ出汁とピリ辛のチュクミの組み合わせは、家に帰ってからも思い出す一膳でした。