可楽市場の刺身、SRTで長距離持ち帰り｜Yeongjae Susan

今日はソウルで急な用事ができて、朝早くからバタバタと行ってきました。全部の予定を慌ただしく終えて、帰りは水西駅からSRTに乗らなきゃいけなかったんですが、このまま帰るのはどうにも名残惜しくて。そこで、列車の時間に間に合う範囲で近くの可楽市場にちょっと寄って、夜に食べるおいしい刺身を持ち帰ることにしたんです。

たくさんあるお店の中から悩んだ末に選んだのは、すでに品質の良さで評判が高い可楽市場の刺身店、Yeongjae Susan（영재수산）です。素材そのものが新鮮で、社長さんも親切なので、サービスの満足度が高いんですよ。

Yeongjae Susanへの行き方と営業時間は？

Yeongjae Susanは可楽モール販売棟の1階にあり、地下鉄の駅から近いので公共交通でも行きやすいです。営業時間は毎日朝7時から夜10時までで、車で来ても購入後に駐車券をもらえます。

地下鉄の駅に近いので、方向音痴の方や電車移動メインの旅行者さんでも迷わず、とても簡単に来られる立地です。かといって車で来る人が不便かというと、それも全然そんなことはなくて。店で相談や購入を終えると社長さんが駐車券をきっちり渡してくれるので、駐車料金の心配なく気楽に車で来られます。

Yeongjae Susanは朝7時から夜10時までと、とても長く営業しています。おかげで、早朝に急いで新鮮な刺身が必要な方も、夜遅くに大切な人とのお酒のつまみに持ち帰りたい方も、いつでも都合のいい時間に行けるのが本当に魅力的でした。

Yeongjae Susanの割引を受ける方法

Yeongjae Susanでは、Naver注文またはNaver予約で事前に注文してから来店すると、全体金額の20%が割引になるクーポンがもらえるそうです。ダングンマーケットの注文割引クーポンと、4〜7kmの無料配達も実施中とのことです。

訪問前に絶対知っておいてほしい、Yeongjae Susanの破格の割引情報です。お店で注文して待つ時間を節約したい方や賢く買い物したい方には、「Naver注文」か「Naver予約」の利用を強くおすすめします。Naverで事前に予約・注文を済ませてから行くと、なんと全体金額の20%が割引になるクーポンをもらえるんです。物価が上がっているこのご時世に20%オフという大盤振る舞いは、逃したら絶対損だと思うほどでした。

そのほか、地域密着型プラットフォームのダングンマーケットで注文するときに使える割引クーポンも出しているそうなので、行く前にダウンロードしておくといいと思います。さらに、お店まで来にくい方や家でゆっくり味わいたい方向けの配達サービスもあり、配達アプリの種類や細かい条件によって最小4kmから最大7kmまでは無料配達してくれるそうなので、配達料を気にせず新鮮な刺身を受け取れそうです。

Yeongjae Susanのドグァンチャムフェとはどんなメニュー？

ドグァンチャムフェ（도광참회）は、Yeongjae Susanの旬のメニューを含む盛り合わせで、カレイ・大型ヒラメ・大型マダイの3種をまとめた構成です。前回食べたときに甘くておいしかった記憶があったので、今回はドグァンチャムフェの小サイズを注文しました。

お店に着いて、さっそくメニュー表を見てみました。Yeongjae Susanは好みをしっかり反映できるようにメニュー構成が多彩で、好きな魚がはっきりしているなら単品でスッキリ注文できますし、いろんな魚を満遍なく味わいたいなら好みに合わせて混ぜた盛り合わせにするのももちろん可能でした。何を食べようかと嬉しい悩みにしばらく浸ったものの、結局、前回とても甘くておいしかった記憶が強く残っている、Yeongjae Susanの旬のメニューを含む「ドグァンチャムフェ」小サイズにあっさり決めて注文しました。

名前が独特で馴染みのない方のために説明すると、ドグァンチャムフェは、噛むほどに甘みがにじむ香ばしいカレイ、大きさに見合った深い旨みともちっとした食感が自慢の大型ヒラメ、そして高級刺身の代名詞で皮の食感まで魅力的な大型マダイと、人気の3種をぎゅっと集めた最強の組み合わせメニューです。

刺身の厚さは好みで選べますか？

Yeongjae Susanでは、刺身を切る厚さや方法をお客さんの好みに合わせて一対一で対応してくれます。骨ごと噛む香ばしさが好きならセッコシ（세꼬시、骨ごと薄切り）に、どっしりした食感が好きなら厚切りにしてくれるので、注文時に好みを伝えればOKです。

可楽市場の刺身店Yeongjae Susanが気が利いていてプロらしいと感じたのが、まさにこの点でした。私は一番無難で好き嫌いなく誰でも食べやすい、普通の標準サイズで切ってくださいとお願いしました。それを聞いた社長さんは、熟練の包丁さばきで素早く丁寧に刺身を仕上げてくれました。

SRTで刺身を持ち込んでも臭いは出ない？

Yeongjae Susanは、刺身を密封容器に入れ、保冷剤をたっぷり入れた保冷バッグにもう一度入れて包装してくれます。おかげで、水西駅からSRTに乗って長時間移動する間、臭いの心配はまったくのゼロでした。

準備がすべて終わると、社長さんが長距離移動でも大丈夫なようにとても丁寧に包装してくれて、そのクオリティにあらためて感心しました。清潔で衛生的な容器に刺身をきれいに盛って密封してくれるのは基本として、鮮度が命の魚が移動中にぬるくなったり傷んだりしないよう、冷たい保冷剤をたっぷり入れて、頼もしい保冷バッグにもう一度しっかり入れてくれたんです。

実は私は、包装バッグを持って水西駅へ移動し、人でいっぱいのSRTに乗って長時間移動しなければならなかったので、もしバッグの隙間から魚の生臭さが漏れて周りの乗客に迷惑をかけたらどうしようと、内心すごくハラハラしていました。でも、社長さんが臭いを遮断する保冷バッグで完璧に密閉してくれたおかげで、車内での移動中、臭いの心配は本当にゼロ。とても快適に、安心して無事に持ち帰ることができました。数あるソウルのグルメ店の中でも、包装の状態とお客さんへの気配りの細やかさは断トツだと思いました。

自宅で食べたドグァンチャムフェの味は？

電車で長く移動したのに、Yeongjae Susanのドグァンチャムフェは切りたてのように冷たくて新鮮でした。酢醤油・サムジャン・チョジャンのソース3種も個別パックに入っていて、フタを開けるだけですぐ食べられました。

わくわくしながら帰宅してすぐ、Yeongjae Susanで包んでもらった荷物を広げました。箱を開けて感動したのが、刺身に付けるのに欠かせないツンと爽やかな酢醤油から、ニンニクと唐辛子が入った香ばしくて塩気のあるサムジャン、そして甘酸っぱさの定番チョジャンまで、薬味ソース3種セットを、たっぷりきれいにすべて個別パックで入れてくれていたことです。おかげで、疲れた状態で冷蔵庫をあさってソースを別に用意する手間もなく、容器のフタをぱかっと開けるだけですぐ食べられて、とても便利で満足でした。

いよいよ一番おいしそうな大型マダイを一切れつまんで、ソースを軽くつけて食べたんですが、口に入れた瞬間「わあ」と声が自然に出ました。電車で長時間移動したのに、徹底した保冷包装のおかげか、お店で切りたてのような新鮮さと冷たさがそのまま保たれていたんです。大型ヒラメのどっしり感、カレイの甘み、大型マダイの香ばしさが一緒になって、口の中で感じるもちもちの食感がまさに芸術でした。なぜYeongjae Susanが一度来たお客さんを常連にするのか、舌で証明してくれる味でしたね。噛むほどに広がるほのかな旨みで生臭さはまったく感じず、最後の一切れまで飽きずにおいしくいただきました。

Yeongjae Susanのメウンタンの材料はどう煮る？

Yeongjae Susanは、サービスのメウンタン（매운탕、辛い魚鍋）の材料として、魚の骨、もやし、大根、特製メウンタンの薬味、ラーメンの麺まで密封して付けてくれます。鍋に材料を全部入れて水を注いで煮れば完成なので、味付けの調整は必要ありませんでした。

でも、ここで終わりではなく、刺身屋の食事の仕上げを飾るピリ辛のメウンタンの番が残っていました。Yeongjae Susanは、サービスでくれるメウンタンの材料まで適当に詰めず、ひときわきれいに丁寧に密封してくれました。身がしっかりついたきれいな魚の骨はもちろん、スープのすっきりして深い味を担う新鮮なもやしと、甘くてさっぱりした大根、そして失敗しようがないYeongjae Susan特製のメウンタンの薬味まで、漏れなく揃っていたんです。

おかげで、野菜を洗って切ったり、スープの味付けのためにレシピ本を探したりする必要はまったくありませんでした。大きな鍋に用意してもらった材料をまとめてどさっと入れ、適量の水を注いでぐつぐつ煮るだけで、専門店顔負けのメウンタンがあっという間に完成します。スープがひと煮立ちするほど、大根ともやしから出るさっぱりして辛い風味がキッチンいっぱいに広がって、すでにお腹いっぱいだったのに、また口の中に唾がたまってきました。

できあがったスープを大きくひとさじすくって味見すると、魚の深い旨みとピリッとした薬味がみごとに調和して、濃い余韻を残しました。さらに最後のハイライトとして同封されていたラーメンの麺をしっかり入れて、こしのある固めに煮て食べたら、炭水化物チャージまで完璧でしたね。はち切れそうなお腹をさすりながら、本当に満足な夕食を締めくくりました。

総評：可楽市場のYeongjae Susanは長距離の持ち帰りでも頼れる？

新鮮な素材の品質から、社長さんの温かく親切なサービス、財布の負担を軽くしてくれる割引特典まで、どれひとつ欠点のないお店でした。ソウルに来た方や、失敗のない可楽市場の刺身店を探している方は、可楽市場の宝石のようなYeongjae Susanにぜひ一度立ち寄って、刺身の品質を自分で体験してみてください。