晋州の冷麺店、済州産そばの自家製麺と24時間温スープ｜ソンギウォン本店

本格的な猛暑が始まると、真っ先に頭に浮かぶ食べ物がひんやりとした晋州冷麺でした。晋州という街を訪れたついでに、地元の人たちが口を揃えて絶賛する店はどこなのか気になりました。普段から麺料理なら寝ていても飛び起きるほど好きなので、この機会にちゃんとした晋州冷麺の一杯を味わおうとわくわくしながらソンギウォン진주냉면（송기원진주냉면）本店へ足を運びました。

ソンギウォン本店の駐車と営業時間

ソンギウォン本店は店の前に駐車スペースが十分に用意されています。食堂を探すとき最も心配なことの一つが駐車ですが、この店は訪問客への配慮がしっかりしている印象を受けました。

• 営業時間 10:30〜20:00
• ブレイクタイム 16:00〜17:00
• ラストオーダー 15:40、17:40

10時30分から営業を始めるので、ゆったりとしたブランチメニューとして楽しむにもとても良い選択肢でした。

店内の雰囲気と席、週末12時の待ち12組

晋州冷麺の本店という名声にふさわしく、店内に入った瞬間からウッドトーンの温かみあるインテリアが心を落ち着かせてくれました。中央には大きな丸テーブルが配置され、その周りに座席が効率よく設けられているので、一人で訪れても全く不自然でも気まずくもなさそうでした。

人気が高いお店なので、待ちが発生する場合に備えてテーブリング（テーブリング）のシステムを事前に確認しておくと、より気持ちよく食事ができると思います。週末12時頃に行ったときは待ちが12組ほどでしたね……。

ソッコムネンミョンと水冷麺、済州産そばの麺

私は迷わずこの店の看板メニューであるソッコムネンミョンと水冷麺を注文しました。

料理がテーブルに並んだ瞬間、華やかでたっぷりとしたトッピングに思わず声が出ました。

済州産のそばを仕入れて店内で直接製麺しているというだけあって、麺の食感は格別でした。コシがありながらも口の中でなめらかにほどけるその食感は、なぜ人々がこの店を晋州冷麺の名店に挙げるのか一瞬で理解させてくれました。

また、24時間以上じっくり煮出したという温スープは、一口飲んだ瞬間口いっぱいに深い旨味が広がり、全身をひんやりと包み込んでくれました。

ソンギウォン진주냉면ならではの丁寧さが込められた一杯を前にすると、食事ではなくもてなしを受けているような気分になり、とても満足しました。

晋州冷麺に欠かせないユクチョン

晋州冷麺を食べるとき絶対に外せないのがユクチョン（肉のチヂミ）です。冷たい冷麺の麺を包んで温かいユクチョンと一緒に口に入れると、冷たさと温かさが調和し、絶妙な味わいを生み出していました。

晋州冷麺のおすすめリストに常にこの食堂が入る理由をしっかりと実感できました。刺激的な味で舌を惑わすのではなく、素材本来の味を生かしながらもついつい箸が伸びる中毒性がありました。

ソッコムネンミョンも薬味だれが辛すぎず甘すぎず、とても美味しかったです。普通の水冷麺とは違う味なので、一緒に食べると格別ですね（笑）。

また行く？ ソンギウォン本店の総評

心のこもったこの店の冷麺一杯のおかげで、今年の夏の暑さを忘れて満足感たっぷりに涼しく過ごせそうだという確信が持てました。深い味わいと清潔感ある雰囲気のおかげで、次回はぜひ両親を連れて再訪したいと思うほど満足度の高い食事でした。皆さんも晋州を訪れることがあれば、ぜひこの店で本物の冷麺の美学を体験してみることをおすすめします。