一山・白石の仕事帰りテチャン、部位別ソース3種｜チョデチャン

チョデチャン白石店はどこにあって、何時から開いてる？

チョデチャン白石店（초대창 백석점）は、京畿道高陽市一山東区のカンソン路87番ギル39 1階、白石駅飲食街にあるヤンテチャン（牛の大腸などの内臓）焼きの店です。営業時間は月曜から土曜が16:00〜24:00、日曜は16:00〜23:00です。

仕事帰りに友達と久しぶりに一杯やろうと、白石駅の飲食街へ向かいました。

普段からテチャンやマクチャンみたいな内臓系が大好きなんですが、どこでもいいわけじゃないんです。絶対に外さない行きつけだけ行きます！ というわけで、白石駅の名店として有名なチョデチャン白石店に来ました。

チョデチャン白石店の雰囲気は？

チョデチャン白石店は、花柄の壁紙ときちんとしたテーブルクロスが合わさったレトロな雰囲気です。ブルーリボンを3年連続で受賞している店と聞いて期待して入ったんですが、扉を開けた途端、昔の空気感をそのまま持ってきたような感じがしました。

チョデチャン白石店で何を注文した？

私たちはB盛り合わせ（モドゥムグイBセット）とヘジャンうどんを頼みました。テチャンを食べながら温かいスープがあったらいいなと思って。

B盛り合わせはテチャン、マクチャン、トゥギャン（牛の第一胃）で構成されていて、ハツ（心臓）があまり好きじゃない私にはBセットがぴったりでした👍🏻

火が入って、お通しの小皿とソースが出てくるんですが、これだけでもボリュームたっぷりで、テチャンが来る前にもう一杯。

テチャン・マクチャン・トゥギャンはどのソースで食べる？

チョデチャン白石店には、テチャンは醤油ソース、マクチャンはマクチャン用味噌（マクチャンジャン）ソース、トゥギャンは海苔わさびと、部位ごとに合う3種類のソースがあります。メニューにも書いてあるとおり、3種のソースをそれぞれテチャン、マクチャン、トゥギャンにつけて食べると最高の組み合わせになります！

メニューの通りに、テチャンは醤油ソース、マクチャンは味噌ソース、トゥギャンは海苔わさびで食べたら、本当に組み合わせが抜群でした。

チョデチャン白石店は店員が焼いてくれる？

はい、チョデチャン白石店の一番の長所は、店員さんが最初から最後まで自分で焼いてくれることです。

テチャンやマクチャンって、焼くのが意外と難しいですよね。下手に焼くと固くなったり脂が抜けたりして味が落ちるんですが、チョデチャン白石店では一番おいしい状態に焼いてくれるので、本当に気楽にお酒を飲みながらおしゃべりできました。

そして待ちに待ったテチャンとマクチャン、トゥギャンが一つずつ焼け始めたんですが、見た目からして違いました。焦げないように店員さんがずっと焼いてひっくり返してくれて、こちらは何もすることなしで楽ちん。ただ焼き上がりを待つだけ✨

平たくカリッと焼くテチャン

丸く切って焼く店が多いんですが、チョデチャン白石店はテチャンを平たく広げて焼いてくれるんです。これならカリカリに焼いて食べられて、本当に珍味ですよ。

チョデチャン白石店のテチャン・マクチャン・トゥギャンの味は？

特にチョデチャン白石店のテチャンは、これまで食べたテチャンの中でも指折りのおいしさでした。

こんがりきれいに焼けたテチャンを端に寄せて食べていいと言われたので、特製ソースにたっぷり浸して食べました。

香ばしさが爆発するテチャンは、旨みたっぷりの醤油ソースと相性ばっちりです。

まったくくどくなくて、香ばしい脂が口の中にさーっと広がりました！ 一緒に焼いてくれたシシトウと食べれば、あっさり感が1000倍。

コリコリ弾力のあるマクチャンは、香ばしいマクチャン用味噌ソースにつけて食べると、つい手が伸びる組み合わせ。

マクチャンと味噌の組み合わせは、いつ食べても勝ちパターンだと思います。

トゥギャンは海苔とわさびを添えると風味がぐっと引き立ちます。テチャン、マクチャン、トゥギャンそれぞれに合うソースが別にあるのが、チョデチャンならではの魅力でした。

私たちは結局、食べている途中でテチャンを1人前追加しました。おいしすぎて我慢できなかった！

追加で頼んだテチャンも、店員さんがおいしく焼いてくれました。次はサイドメニューをお見せしますね。

チョデチャン白石店のサイドメニュー、ヘジャンうどんと味噌スルバプは？

チョデチャン白石店のヘジャンうどん（二日酔い覚ましのうどん）は、辛くてすっきりしたスープでお酒がするする進む味です。スープがかなり辛くて、なぜヘジャンうどんという名前なのか分かる気がしました。うどんのスープをひと匙飲んで焼酎をきゅっとやれば、テチャンも食べつつ屋台のうどんも楽しめる組み合わせ。

ダデギ（薬味だれ）とラー油がたっぷり入っていたので、よく溶いて混ぜて食べました。

途中でヤンバプ（牛の胃入りご飯）を頼もうかと思ったんですが、お腹がいっぱいすぎて、テンジャンスルバプ（味噌スープご飯）を追加しました。豆腐と野菜がたっぷり入っていて、温かくてすっきりした味噌のスープとご飯で、お腹をもうひと段階しっかり満たしてくれました。

白石駅飲食街のホルモン店としてチョデチャン白石店はおすすめ？

仕事帰りに友達と気楽に一杯やりたいとき、焼いてくれるヤンテチャンの名店を探しているなら、白石駅の居酒屋チョデチャン白石店をおすすめしたいです。

個人的にはこれまで食べたテチャンの中でも指折りの満足度だったので、また行くつもりです。白石飲食街の名店や一山・白石駅のグルメを探しているなら、一度行ってみてもいいと思います :)