ソウル・合井の一人しゃぶしゃぶ、ワカメ入り味噌とトマト鍋｜ナホンサ

ナホンサ（나혼샤）合井店はどんなお店？

ナホンサ合井店は、ソウル・麻浦区トッマンノ42の1階にある一人しゃぶしゃぶ専門店Nahonshaです。合井で夕食メニューに悩んでいたときに訪れました。

名前の通り、一人でも気軽に食べられる一人しゃぶしゃぶ専門店ですが、それぞれ違う出汁を選べるのでデートにもよかったです。私はトマトタン、彼は味噌タンを注文しました。

しゃぶしゃぶ店でありがちな「どの出汁にする？」という好み調整の過程が省略されるので、とても平和な食事ができました。

立地と駐車場

ナホンサ合井店は、合井駅とサンス駅の間の大通り沿いにあり、路地を迷う必要なく見つけやすかったです。入口周辺には木や植物が多く、都心の真ん中なのに落ち着いた雰囲気で、外には代表メニューと価格が書かれた案内板も立てられていました。

車で行く場合、店舗前に最大2台まで駐車できるそうです。台数が多くないので、訪問前に電話で駐車可能かどうかを確認しておくのがよさそうです。

席はどんな感じ？ — 各自の鍋構造

店内に入ると長いテーブルを中心に席が配置されていて、席ごとに個人用IHコンロと鍋が一つずつ用意されています。2人で訪れても各自の鍋を使うので、出汁はもちろん具材を入れる順番や火の通し方まで自由です。

片方は野菜を一気に入れ、もう片方は肉を一枚ずつ丁寧に火を通しても、お互い干渉することがありません。一人ご飯に便利な構造でありながら、出汁の好みが違うカップルにもよく合うお店でした。

注文方法と価格

注文は席前のタブレットで行います。清湯、ピリ辛タン、味噌タンなど出汁の種類が豊富で、しゃぶしゃぶの価格は1人14,900ウォンでした。

私はトマトタンを選んでお粥を追加し、彼は味噌タンを注文しました。タブレットの横にはネイバーマイプレイスのフォトレビューイベント案内もあったので、参加したい方は確認してみてください。

味噌タンにワカメを入れてもいい？

彼が注文した味噌タンは、スタッフの方がワカメを入れてもいいか先に聞いてくれました。入れてほしいとお伝えするとワカメを入れてくれて、左は入れたばかりの状態、右はスープを含んで柔らかく戻った状態です。

最初は確かに数枚だったのに、しばらくすると存在感がかなり増していました。ワカメはやはりスープに入ると静かに体積を増やします。

味噌タンは全体的に香ばしくまろやかな味で、ワカメが煮えるにつれてスープにうま味も加わりました。ワカメが苦手な人もいるかもしれないので、先に確認してくれた点が丁寧に感じられました。

基本構成 — 肉と野菜、麺

ナホンサ合井店は、出汁と一緒にしゃぶしゃぶ用の肉、野菜と麺が一膳として出てきました。野菜ボウルには白菜、チンゲン菜、もやし、にんじん、かぼちゃのほか、エノキダケやヒラタケなど数種類のきのこが入っていました。

おでんや餃子のようにスープに入れて食べやすい具材も一緒に盛られていて、構成がかなり豊富でした。薄切りの肉は一枚ずつ火を通しやすい厚さで、個人用の鍋なので肉と野菜を好きなだけ分けて入れられて便利でした。

私は硬めの野菜ときのこを先に入れて煮た後、肉は食べる分だけ少しずつ火を通しました。

お粥の追加はいつ入れる？

私が追加したお粥の材料は、ご飯と卵、細かく刻んだにんじんと野菜が一緒に盛られて出てきました。すぐにでも入れたくなる見た目ですが、お粥は最後の順番です。

肉と野菜、麺がスープに十分味を残した後に入れてこそ美味しいので、いったん横におとなしく待機させておきました。しゃぶしゃぶの本当の締めはお粥だと思っているので、最初から追加しておくと心強かったです。

タレ2種類

基本タレは醤油系のタレと香ばしくまろやかなタレの2種類が出てきました。出汁自体に味があるので最初はタレなしで食べてみて、その後は好みに合わせて交互につけて食べました。

トマトタンはスープの味が比較的濃いめなので、タレをたくさんつけなくても十分でした。

トマトタンと味噌タン、味の比較

トマトタンはトマト特有の甘酸っぱい味がしつつも、酸っぱすぎたり刺激的すぎたりしませんでした。薄く火を通した肉にもやしとチンゲン菜を一緒にのせて、スープも少しすくって食べると一口がかなり満足感がありました。

野菜と肉を煮続けるほど甘みとうま味が加わり、最初より中盤以降のスープのほうが濃くなりました。

味噌タンはトマトタンより香ばしく落ち着いた味でした。ワカメと白菜、チンゲン菜、もやしが入ることでスープがよりまろやかになり、刺激が少なく飲み進めやすかったです。

さっぱりして香ばしいスープが好きなら味噌タン、もう少し濃厚で個性的な味を求めるならトマトタンが合いそうです。2人で訪れるなら出汁を変えて注文し、一口ずつ食べ比べるのもおすすめです。

一緒に出てきた麦茶は、普段飲む麦茶より意外と甘い味がして独特でした。熱いしゃぶしゃぶを食べる合間に飲むのにちょうどよかったです。

出汁は煮詰まって減ったらおかわりも可能です。麺とお粥まで食べる予定だったのでスープを大事にしていましたが、おかわりできると知ってからは安心して食べられました。

麺のシメとお粥の締めくくり

肉と野菜をある程度食べた後は麺を入れました。野菜と肉を十分に煮て濃くなったトマト出汁が麺によく染み込み、トマトスープパスタとピリ辛麺料理の中間のような感じで食べられました。

麺は長く煮すぎると伸びてしまうので、火の通り具合を見ながらすぐ食べるのがよさそうです。この時点でかなりお腹がいっぱいですが、まだお粥が残っています。しゃぶしゃぶでは満腹感は締めのメニューの前で一旦保留する必要があります。

麺をすくって食べた後、残ったスープにご飯と卵、刻んだ野菜を入れてよくかき混ぜながら煮ました。スープが煮詰まりつつ卵がふんわり火が通り、ご飯粒にトマト出汁が染み込んで、お粥とリゾットの中間くらいの見た目に仕上がりました。

トマトの酸味は卵が入ることで一層まろやかになり、肉と野菜から出たうま味も加わって最後のメニューが一番濃厚でした。すでに肉と野菜、麺まで食べた後だったのに、スプーンが止まりませんでした。

トマトタンを注文するなら、お粥の追加はおすすめしたいです。お腹がいっぱいなのとお粥が入る余地は別物なんですよね。

まとめ — どんな日に行くといい？

ナホンサ合井店は、個人用の鍋を使うので一人でも気軽に食事でき、2人で訪れてもそれぞれ好きな出汁を選べる点がよかったです。私はトマトタンに麺とお粥まで追加して濃厚に締め、彼はワカメを入れた味噌タンで香ばしく食べました。

一人で温かく満足感のある一食を食べたい日や、お互い出汁の好みが違う相手と食事する場所を探しているなら、ナホンサ合井店はよく合いそうです。トマトタンを選んだならお粥の追加もお忘れなく。私はしゃぶしゃぶを食べに行って、トマト粥まできれいに平らげて帰りました。