ソウル石村駅の焼肉、食欲のない母と韓牛テンジャンチゲ｜スッブルソンファ

実母の滋養食にスッブルソンファを選んだ理由

スッブルソンファ（숯불성화）は石村駅近くの牛肉の炭火焼肉店です。最近めっきり食欲がなく、元気がなさそうだという実母に、しっかりした一食をごちそうしたくて、質のいい牛肉で有名なこのお店に行ってきました。

目上の方を連れていく席なので、お肉の質はもちろん、食事メニューの構成までじっくり吟味して選んだのがスッブルソンファです。味にうるさい母の心をがっちりつかんだ、あの日の感動と味のごちそうを、これから詳しくお伝えしますね！石村駅の焼肉ならスッブルソンファで決まりです。

スッブルソンファの営業時間・駐車・予約情報

• 住所：ソウル松坡区松坡大路48ギル17 1階
• 営業時間：11:00〜翌1:00
• 休憩時間15:00〜17:00／ラストオーダー0:00
• 団体予約用の個室あり（個室は4名から）
• 駐車場あり（17:00以降のバレー代₩3,000）
• ネイバー予約可能

スッブルソンファの雰囲気は親を連れていくのに向いている？

スッブルソンファの店内はウッドとブラックを基調にした上質な内装で、煙が立ちこめる町の焼肉屋というより落ち着いたダイニングの雰囲気です。扉を開けて入った瞬間、まず高級感のある内装が目に入りました。

おいしい焼肉屋に行くと、店内に煙が充満していたり床がぬるぬるしていたりして、親を連れていくのがちょっと恥ずかしいことってありますよね。

でもスッブルソンファは第一印象からまったく違いました。全体の内装は重厚なウッドとすっきりしたブラックが調和していて、気軽な町の焼肉屋ではなく、落ち着いた上質なダイニングに来たような気分になれるんです。

天井のやわらかく温かい色の照明のおかげで空間全体が包み込まれるような雰囲気で、母と水入らずで食事するのにぴったりでした。

騒がしくてせわしない感じではなく、大切な方をお連れしても申し分ないほど、細やかに手入れされた品格のある店内でした。

お酒のコーナーもハイボールからウイスキーまで本格的にそろっていて、スッブルソンファではしっかりしたお酒のラインナップに出会えます。

スッブルソンファの基本のセットと塩・わさびの構成

スッブルソンファの基本のセッティングはきちんと整っていて、お肉に添えて食べられる個人用のお皿が印象的でした。

マルドン塩、特製塩、わさび、粒マスタードが用意されました。マルドン塩は塩味が遅れてやってくるそうです。お肉や好みに合わせて選んで食べられました。

スッブルソンファのハッピーデー盛り合わせ400gの値段と内容は？

スッブルソンファで注文したのは、ハッピーデー盛り合わせ400g ₩126,900、韓牛テンジャンチゲ ₩8,000、高級朝鮮香米 ₩3,000です。席に着くなり、スッブルソンファで一番人気という「ハッピーデー盛り合わせ」を頼みました。

ハッピーデー盛り合わせ400g ₩126,900／韓牛テンジャンチゲ ₩8,000／高級朝鮮香米 ₩3,000

しばらくして、きらきらした姿で登場したお肉は、焼く前からすでに目を奪われるほどでした。

特に今日のハッピーデー盛り合わせの主役、サーロイン、特上ロース、カルビサルは、鮮やかな赤身の間に白い雪の花のようにびっしり入ったサシがまさに芸術でした。

スッブルソンファはお肉を焼いてくれる？

スッブルソンファでは1人前まではスタッフがお肉を焼いてくれて、食べごろも教えてくれます。まず厚切りの特上ロースを、熱々に熱した炭火の網にのせてくれました。

ジュッ――という軽快でおいしそうな音とともに香ばしい肉の香りが鼻先をかすめて、思わずごくりと唾をのみました。

強火で表面をさっと焼いて肉汁を閉じ込め、いちばんムラなく焼けたところで食べるタイミングを教えてくれます。

塩だけで食べたスッブルソンファの特上ロースの味

スッブルソンファの特上ロースは、塩をちょっとつけて口に入れました。ちょっと大げさに言うと、歯がなくても食べられそうなほどやわらかかったです！

舌にのせた瞬間とろけていく食感のなか、噛むたびにあふれ出す熱くて濃い肉汁が口いっぱいに広がりました。

母も一切れ食べるなり「どうしてこんなにお肉が柔らかくて香ばしいの、口の中で溶けてなくなっちゃう」と感心しきりでした。スッブルソンファの確かな実力が舌にそのまま伝わってくる、完璧な特上ロースでした。

ワインダレの肋間肉はどんな味？

続いて網にのせたスッブルソンファの肋間肉はワインダレに漬けてあり、特上ロースとはまた違う野性的な魅力がありました。

噛むほどにもちもちぷりぷりの食感が生きていて、噛む楽しみがたっぷりありました。特に質のいい炭火の濃く香ばしい香りが肋間肉の繊維の間までしっかりしみ込んでいて、噛むたびに重みのある肉の香りと炭火の香りの調和が心地よく広がりました。

お肉そのものの質がとても高いので、くどさを感じる暇もなく香ばしいうま味だけがぎっしりで、お箸を置けませんでした。

スッブルソンファの食事メニュー、高級朝鮮香米ご飯は何が違う？

スッブルソンファの高級朝鮮香米ご飯（₩3,000）は、隠れた必殺技と呼ばれるほどご飯の味が格別でした。お肉でほどよくお腹が満たされたころ、「高級朝鮮香米」のご飯と「韓牛テンジャンチゲ」を食事として追加しました。焼肉屋のご飯はぱさぱさでおいしくないことが多いのですが、スッブルソンファはご飯の味から次元が違いました。

ポップコーンのような香ばしい米の香りがふわっと広がり、一粒一粒がコーティングしたようにつやつやで、噛むほど舌先に心地よい甘みが残りました。炊きたてでもちもちの朝鮮香米の上に、よく焼けた肋間肉をひと切れのせて食べると、ご飯の甘みとお肉の塩気のあるうま味が完璧に混ざり合って、まさに天国の味でした。

お肉半分スープ半分、スッブルソンファの韓牛テンジャンチゲ

スッブルソンファの韓牛テンジャンチゲ（₩8,000）は、豆腐や野菜よりも韓牛のお肉がずっと多く入っていて、この日の食事の画竜点睛でした。土鍋がぐつぐつ煮えて運ばれてきて、何気なくスプーンで中をかき混ぜてみたら、母も私も目を丸くしたんです。

チゲの中に、豆腐や野菜よりも大きく切った韓牛のお肉のほうがずっとたくさん入っているんですよ！お肉をこんなに惜しみなくどっさり入れて煮込んでいるからか、スープのベースがとても深くて重みがありました。

香ばしいテンジャンに上質な牛肉の脂がとろりと溶け込んでいて、ひと匙すくうだけで濃厚な滋養食を食べているような気分でした。

甘くてもちもちの朝鮮香米ご飯にチゲのスープをたっぷりかけて混ぜ、お肉の具と一緒にすくって食べると、お腹がいっぱいなのにスプーンが止まらず、とうとう土鍋の底が見えるまできれいに平らげてしまいました。

総評：実母も絶賛したスッブルソンファの一食

スッブルソンファは、味にうるさい母も、連れていった私も200%満足して脱帽した食事でした。綿あめのようにやわらかいお肉の質は言うまでもなく、つやつやの高級ご飯に、お肉半分スープ半分のテンジャンチゲまで！どれひとつ手を抜かず、真心がぎっしり詰まった本当においしいお店でした。

大切な家族と、あるいは親をしっかりもてなしたい特別な日があれば、石村駅のスッブルソンファにぜひ一度行ってみてください。目も口も大満足で、絶対に後悔しない、完璧で心強い外食の場所になってくれますよ！