ソウル・新村の中華、教会駐車場で週末夜の茄子丼｜チョンファウォン

本場の台湾ローカルの名店、なかなか見つからないですよね？

新村で中国人留学生も認めるという名店、本格的な台湾牛肉麺と香港式点心が専門の新村の人気店「チョンファウォン（청화원）」に行ってきました。

新村チョンファウォンの場所と駐車は？

チョンファウォンはソウル西大門区の明物通り10、1階にあります。本題の前に、場所と駐車の情報からさくっとまとめますね。

チョンファウォンに駐車場がなくても車で行っていい？

チョンファウォン近くの教会の駐車場を使えば大丈夫です。新村で私がよく使っている駐車場です。

駐車のコツ：チョンファウォン自体の駐車サポートはありません。その代わり、すぐ近くの教会に停めて、食後そのまま出庫したら料金は₩4,000でした！

• 四川風牛肉刀削麺 ₩10,500
• 魚香茄子丼 ₩9,800
• ユリンギ ₩19,800

週末の夜に実際に行って感じたことを、挙げていきますね。

チョンファウォンの雰囲気と一人ご飯の席は？

チョンファウォンの店内は、よくある重たい感じの中華料理店ではなく、台湾旅行中にふらっと入ったおしゃれなカフェのような雰囲気です。ウッドトーンのテーブルと椅子、あちこちにあるヴィンテージなステンドグラス風の照明が、温かみを添えています。

一人ご飯のとき、4人席を一人で占領すると気まずいこと、ありますよね？

でもチョンファウォンは壁沿いに2人掛けテーブルが並んでいるので、気兼ねなく一人ご飯もできます。

I型の人も安心！チョンファウォンは全席タブレット注文です。

週末の夜に頼んだメニュー

私たちはユリンギ（油淋鶏）、四川風牛肉刀削麺、魚香茄子丼を注文しました。チョンファウォンは経験豊富な現地の料理人がすべての料理を自分で作るそうです。注文を受けてから衣をつけ、新しい油で揚げるとのことです。

ナス嫌いも惚れる味！外サク中ジューシーな魚香茄子丼

魚香（ユイシアン）は、もともと中国の四川地方で魚の生臭さを消すためにたっぷり入れていた調味だれの名前に由来します。実際の料理には魚が全然入っていませんが、ピリ辛・甘酸っぱい独特のうま味が最高なんです！

今回頼んだチョンファウォンの魚香茄子丼（₩9,800）は、ナスをとてもサクサクに揚げていて、食感がポテトフライのようでした。外はサク、中はジューシーな揚げナスにソースがしっかり染みて、完全にご飯が止まらないやつです。普段ふにゃっとしたナスの食感が苦手な方も、これは絶対ハマる味なので、ぜひ食べてみてください。

四川風牛肉刀削麺はどれくらい辛い？

チョンファウォンの四川風牛肉刀削麺（₩10,500）は、辛ラーメンならぬ「チンラーメン辛口」より辛くないので、気負わず食べられると思います。刀削麺は、元の時代に漢民族の反乱を防ぐため刃物の使用が制限されたことが始まりだそうです。仕方なく専用の道具で削るように麺を作るようになった、歴史ある料理です。

チョンファウォンでは小麦粉の生地を4回に分けて仕上げ、一日寝かせるそうです。そのせいか、麺のもちもち感が本当に格別でした。

スープは新鮮な野菜と牛骨を一緒に煮込んでいて、すっきりして体にやさしい味です。すね肉から脂身を取り除いておいしい部位だけを4時間煮込むので、肉の香りもたっぷり移っているそうです。チンラーメン辛口より辛くないので、負担なく食べられると思います。

ユリンギ

チョンファウォンのユリンギ（₩19,800）は外サク中ジューシーの王道で、鶏肉がとても柔らかくてびっくりしました。

チョンファウォンの点心はどう作る？

チョンファウォンの点心は、広東省出身の専門料理人がエビと肉を自分で刻んで包むそうです。工程は複雑で時間もかかりますが、半調理品や既製品は絶対に使わないとのことです。すべての食材を丁寧に下ごしらえして調理するので、普通の中華料理店とは次元の違う本場の味が楽しめます。調理に少し時間がかかることもありますが、その待ち時間がまったく惜しくないので、余裕を持って行ってみてください。

新村チョンファウォン、また行きたい？

チョンファウォンは、中国人留学生も認める本物の台湾刀削麺と香港式点心の、本当にガチの名店です。注文後に揚げるサクサクのユリンギと魚香茄子丼は、食感が芸術的でした。手間をたっぷりかけた料理なので少し時間はかかりますが、クオリティは完璧に保証します。新村でちゃんとした異国グルメデートをしたいなら、「チョンファウォン」を強くおすすめします。