弘大入口駅の焼肉、釜山店と豚皮・裏肉を食べ比べ｜チョピルサル

弘大入口駅のグルメ、焼肉店チョピルサル（초필살돼지구이）🐷

釜山の広安里に行くたび必ず寄る、私だけの立ち寄りスポットがチョピルサルの豚皮です。もともとは豚の裏肉（トゥィッコギ）の専門店なのに、蜂の巣豚皮があまりにおいしくて、豚皮の名店として知られるようになったお店なんです。

一番有名で待ち時間も長い広安里店には何度も行きましたし、今年のはじめには西面店にも行きました。そしてついにソウルにもできて嬉しい（┬┬﹏┬┬）釜山店と同じ味なのか、実際に食べて比べた感想を書いてみます。

チョピルサル弘大店の場所と営業時間

📍場所 ソウル市麻浦区トンギョ路172 1・2階 ⏰営業時間 オープン：12:00 クローズ：24:00 （金・土クローズ：02:00） ラストオーダー：23:00 （金・土ラストオーダー：01:00）

弘大入口駅1番出口からL7の建物沿いに入り、メガコーヒーをもう一度回り込むと見えてきます。駐車はトロス駐車タワーが一番近いです。

チョピルサル弘大店の待ち時間はどのくらい？

✔弘大入口駅の焼肉店チョピルサルの待ち時間

何も考えずに行ったら待ちがありました ^_ㅠ; ああ、広安里は7～8時間も待つんでした。釜山でも西面店や南浦店は待ちがないのですが、弘大は人通りが多い場所だからか、待ちがありました。

キャッチテーブルでリモート順番待ちができる

店の前のタブレットでも順番待ちの登録ができますが、キャッチテーブルのアプリでもリモート待機ができます。行く前に待ち状況を確認して、リモートで並んでおくと楽だと思います。私たちは何も考えずにウォークインで行き、店の前で登録して1時間待ちました。それでも見どころの多い弘大なので助かりました (T_T)

落ち着いた雰囲気で豚肉本来の味を体験

1時間待って入りました～!!

チョピルサル弘大店のメニューと価格

豚肉本来の風味を正直に届ける

弘大入口駅の焼肉店チョピルサルのメニュー表です

• 🐷ピルサル豚皮（필살껍데기）₩9,500 – 2015年に蜂の巣豚皮を全国で初めて開発して流行らせた元祖のお店です
• 🐷塩オギョプサル ₩12,000 – 一番気に入っている農家の豚を使っていて、どこと比べても自信があります
• 🐷本物の裏肉（진짜뒷고기）₩10,500 – 金海出身の社長として、オリジナルの裏肉の味をお見せしたいです
• 🐷チョリャンカルビ（초량갈비）₩12,000 – 骨付きの三枚肉で作った、黄金比率のタレに漬けた熟成豚カルビです
• 🐷太っちょ豚キムチ鍋 ₩10,500 – ランチ特選メニューです。（未調理）
• 🐷太っちょ豚キムチ炒め ₩9,500 – ランチ特選メニューです。（未調理）
• 🐷田舎豚キムチチゲ ₩9,000 – 熟成キムチとざっくり切ったオギョプサルで煮込む最高のキムチチゲ
• 🐷チョピルサル混ぜ冷麺（섞기냉면）₩8,000 – 秘伝の比率のヤンニョムとすっきりしただしに、トッピングたっぷり！
• 🐷ズッキーニチゲ ₩7,000 – たっぷりのズッキーニと野菜だしで丁寧に煮込んだズッキーニ味噌チゲです。
• 🐷ダブルチーズ卵蒸し ₩4,500
• 🐷大根ナムルご飯 ₩2,000 – 個人的にぜひ頼んでほしいメニューです

人通りがとても多く、外国人観光客や旅行者も多い場所だけに、いろんな食文化が共存する弘大通りで均一な品質の豚肉を安定して出す焼肉店は多くありません。そんな中、弘大入口駅の焼肉店チョピルサルは、体系的な熟成工程と丁寧な下処理で豚肉の深い味を出すよう努めているそうです。

店で手作りした基本のおかず

基本のおかずも種類が豊富で、豚肉の脂っこさをちょうどよく引き締めてくれるものばかりでした。

本物の裏肉（トゥィッコギ）の食感は？

プリッとした食感と深い肉の香りの裏肉

コリコリ食感がいい裏肉を注文～!!

定番のオギョプサルから特殊部位の裏肉まであって、いろいろな食感の豚肉を楽しめます～!!

私はプリッとしていながら皮はコリコリという独特の食感があるので、裏肉が好きです。

ひと切れにひと杯～!!

基本で明太子（명란젓）が出てくるのですが、私は明太子をのせて食べるのがおいしかったです。追加は+₩3,000です（*＾-＾*）

ピルサル豚皮を釜山・広安里店と比べると？

香ばしい香りと柔らかな食感が自然に生きる豚皮

豚肉はおまけで、今日弘大入口駅の焼肉店チョピルサルに来た目的は、なんといっても豚⭐皮⭐!! {{{(>_<)}}} 釜山では席で店員さんがぎゅっぎゅっと押さえながら焼いてくれますが、弘大店は珍しく厨房で焼いてからテーブルに運んでくれます。豚皮は焼くときに油がたくさん飛ぶのですが、飛ばなくてよかったです。

脂の層が薄くついた豚皮を使っていて、香ばしい香りと柔らかな食感が感じられます。豚皮は硬くなく、味付けも控えめで、豚肉本来の香ばしい風味がします。

ネギサラダ（파절이）と一緒に食べるともっとおいしいです。広安里店と比べると、正直なところ広安里店のほうが外はカリッと中はもちっとしていておいしいです。でも、弘大店も豚皮自体が柔らかくて、十分おいしかったです。

釜山の広安里店に近い食べ方にするなら、席でもう少しだけ表面を焼いて、外はカリッと中はもちっとさせて食べるといいと思います。

しめはチョピルサル混ぜ冷麺

食事メニューも肉の味をうまくつなげる構成

待っている間に見たパンフレット

を見て、冷たい冷麺を一つ注文しました。なんてことなさそうなのに、すごくおいしかった冷麺で、自信があるのも納得です `(*>﹏<*)′ 量もものすごく多くて、二人で分けても食べきるのが大変なほどでした。ヤンニョムもだしもうま味たっぷり～!!

しっかり満喫して帰ってきた弘大入口駅の焼肉店チョピルサル。釜山の西面店とは違いがほとんど感じられず、同じクオリティでよく運営されているようです :-D