ソンギウォン晋州冷麺本店はどんなお店？

晋州冷麺のおいしい店、ソンギウォン晋州冷麺

こんな方におすすめ

本格的な晋州冷麺を食べてみたい方
水冷麺とビビン冷麺で迷っている方
ユクチョンまでしっかり楽しみたい方
晋州旅行で地元色のある一食を探している方

晋州に来たからには晋州冷麺を食べなきゃ、と訪ねたら、思っていた以上に面白いお店に出会いました。ソンギウォン晋州冷麺は晋州冷麺の伝統を長く守ってきたお店だけあって、麺からスープ、トッピングまでかなり真剣に向き合っています。

メニューをのぞくと純祖1800年、論介1593年、ソンギウォン1997年という名前が付いていて、入口には「スープ盗難事件」の横断幕が掛かっている、ちょっと独特なお店なんです。

ほかにもおすすめはたくさんあったのですが、せっかく協賛してくれるお店だし行ってみようかな、くらいの軽い気持ちで行ったら、本当に人生の名店に出会えて、とても幸せな旅になりました。

この日は純祖1800年、ソンギウォン1997年、ウジョンまで楽しんできました。セルフバーの温スープまで飲んだら、なぜ入口でスープ盗難の話をあんなに大きく掲げているのか、ちょっと分かった気がします。

駐車場と外観、日曜夕方の待ち時間は？

ソンギウォン晋州冷麺本店は慶南・晋州市モドク路47番通り1-2にあり、営業時間は毎日10時30分から20時まで（休憩16〜17時）です。私は日曜の午後5時30分ごろに到着しました。夕食時間より少し早めに動いたつもりでしたが、すでに待ちがあり、前に3組ほどいました。

店の前にはブルーリボンの表示とともにテイブリングもあるので、事前に遠隔で順番待ちをするのも良さそうでした。

待ち時間はそれほど長くなく、回転もかなり速かったです。それでも暑い夏に長く待ちたくなければ、5時前後に行くか、遠隔の順番待ちを使うのがよさそうです。

店の前にはそこそこ駐車スペースがありましたが、食事時のせいか余裕はありませんでした。モドク体育公園へ上る方向の路上に駐車できますが、平日のランチタイムと週末だけ可能とのことなので、ほかの日は気をつけてくださいね。

店内の雰囲気と純祖・論介・ソンギウォンのメニュー表

順番が近づくとすぐ呼んでくれるのですが、自分の番を聞き逃さないように、大きな声で…！呼ばれます。びっくりしないでくださいね。中に入って待機ゾーンに座り、先に注文もできました。

純祖1800年、論介1593年、ソンギウォン1997年と書かれたメニューは見慣れなかったものの、よく読めばどんなメニューか分かります。純祖は水冷麺、論介はビビン冷麺、ソンギウォンはムルビビム（水ビビン冷麺）です。

ソンギウォン晋州冷麺を、ただの古い晋州冷麺の名店と言うには、冷麺への向き合い方がかなり真剣でした。店の紹介によると、ソンギウォン名匠は伝統を受け継ぐ第1世代の伝承者のひとりで、約40年にわたり晋州冷麺の復元と継承を続けているそうです。

晋州冷麺は肉のスープと海鮮のスープが合わさり、その上にユクチョン（牛肉のチヂミ）、卵、大根キムチ、梨など多彩なトッピングが載るのが特徴です。ソンギウォンでは済州産そばを炒って熱湯でこねて自家製麺し、国産韓牛の骨を煮込んだ肉のスープに、南海地域の海鮮と漢方材料を一緒に煮出してスープを作っているそうです。

セルフバーの温スープと「スープ盗難」の横断幕

これが、私が惚れた問題の温スープです。冷麺スープ盗難事件って何だろうと思ったら、以前スープを外に置いていた頃に盗まれたことがあるそうです。連れと二人で「わあ、これをマーケティングに使ってる」と言っていたのに、温スープを飲んだあとは「タンブラー持ってきて入れて帰ろう」とこそこそ話していました…最高…。