釜山・広安里の刺身店、生エビ刺身とアワビ蒸し｜クムラン刺身店

クムラン刺身店（금랑횟집）の場所と営業時間

釜山市水営区 広安海辺路344番ギル17-5 マリンリッチ6階

毎日 11:30-22:50

L.O 21:25

広安大橋がフルショットで見える席

今回の釜山旅行でいちばん楽しみにしていた瞬間です。今は出前がとても発達しているので、家でも新鮮な刺身は楽しめますよね。でも、旅先でしか味わえないあの気分もちゃんと大事にしたくないですか？ というわけで、広安大橋ビューの刺身店を探しました。クムラン刺身店（Geumrang Hoetjip Gwangalli Main Branch）は広安里の民楽水辺公園側の刺身タウンにあるお店で、新鮮なネタとすごいビジュアルで、ブルーリボンを何年も獲得し続けています。店内の席から見た広安大橋です。本当にフルショットで見えて、「あ〜、私、旅行に来たんだなあ」という実感がくぅ〜っと一気に押し寄せてきました。

水辺膳1人₩60,000、最初の膳に並んだもの

注文メニュー：水辺膳 1人₩60,000×2

首都圏に住むようになってからは、だいたい「刺身」がおいしいお店を選ぶようになりました。ソウル・京畿でスキダシ（付き出しの海鮮小皿）まで申し分ないお店を探すと、値段が本当にとんでもないですよね。旅先の大切な一食を考えると、刺身はもちろん、基本の海鮮もたっぷり出て、見た目にも満足できる一膳がほしかったのですが、広安里のクムラン刺身店で願いが叶いました。ナマコ、ホヤ、ケブル（ユムシ）、エビ、タコワサビ、タコの酢漬けなどが最初の膳にずらりと並びました。私はこの時点ですでに「ちょっと、すごくない？」と思っていたのですが、これはほんの序章にすぎませんでした。

生エビ刺身、サンナクチのタンタンイ、アワビ蒸し

温かいメニューとしてコーンサラダと茶碗蒸しが用意されました。そしてこのあたりで、スキダシ祭りのハイライトともいえる3品が登場。それが生エビ刺身、サンナクチのタンタンイ（叩きタコ）、アワビ蒸しでした。生エビはまだ生きてぴくぴく動いていて、「ああ、本当におもてなしされてる気分」と思いました。タンタンイも新鮮で、お皿の上で元気にうごめいていました。しかもアワビ蒸しまで！ アワビをやわらかく蒸してあって、ひと口サイズの前菜にぴったりでした。最初に一面に広がった海鮮盛りを見ても「すごいな？」と思ったのに、本当に口がぽかんと開く膳立てでした。どれも新鮮できれいで、広安里の刺身店の中でもクムラン刺身店を選んで本当によかったと思いました。さすが広安里のブルーリボン名店の貫禄です！

両親を連れて行くのによい理由

ひとつずつ味わっていると、「ああ、ここが広安里なんだ」と自然に思えてきました。さまざまな海鮮がそれぞれの持ち味をたっぷり見せてくれて、その新鮮さが一級品でした。クムラン刺身店は家族連れ、特に両親を連れて行ったら大満足されるお店です。年配の方々は刺身が高級品だった時代を過ごされたせいか、膳いっぱいの料理を見て、まず目で楽しまれますよね。この日も隣に年配の団体のお客さんがいらしたのですが、「おいしい、おいしい」と連発しながら召し上がっていました！

盛り合わせ刺身の内訳：ヒラメ、スズキ、カレイ、ミルチ、ソイ

実は、海鮮を食べながらもドキドキしていました。「そろそろお腹がいっぱいになってきたけど、刺身の入るスペースを残しておかなきゃ」と思いながら。カレイが旬なのか、真ん中にきれいに並んだ盛り合わせの一皿を見た瞬間、友人とさっと目を見交わしました。「これ、全部食べられるかな？」と思いながら。大食いですか？ それならクムラン刺身店に絶対行ってください。2回行ってください。ヒラメ、スズキ、カレイ、ミルチ（ニベ科の白身魚）、ソイなど、いろいろな魚種を一度に味わえました。ブルーリボンのお店だからか、回転のよさが感じられる新鮮なネタで、とても満足でした。全体的に刺身ならではの甘みと歯ごたえがたっぷりでした。

コノワタの食べ方

コノワタ（고노와다）はナマコの内臓を塩漬けにして熟成させた日本式の塩辛です。黄褐色で、塩気がありながら強いうま味が特徴です。海鮮の香りが強いので好き嫌いが分かれる食べ物ですが、クムラン刺身店のコノワタは生臭さがなく、あっさりしたうま味でした。刺身にコノワタをたっぷりつけ、海苔とご飯で巻いて食べるのですが、これはクムラン刺身店ならではのシグネチャーといえそうです。なかなか他では食べられないコノワタも、ぜひ一緒に楽しんでみてください。

〆の食事とコーン揚げ

刺身をほぼ食べ終えると、温かい料理が運ばれてきました。魚の煮付け、アルパブ（卵入りご飯）、コーン揚げ、クリーム魚（？）、メウンタン（辛い魚鍋）と、またもや一膳が広がりました。どれもたっぷり味わえるように用意されていたのに、こちらのお腹に余裕がなくて思う存分は食べられませんでした。うぅぅ。ㅠㅠ 食事として出た料理も、それぞれ適した温度が保たれていて、全体的に突出した味ではなく、食事の〆としてちょうどよかったといえそうです。特にコーン揚げは……新世界でした。これは絶対に食べてほしい味。コーンの粒だけをそいで揚げたてにして、その上にブリンクル（韓国のスナック粉）のような粉がかかっている感じでした。お腹いっぱいだったのに4個とも食べました。

訪れたあとに残った思い

広安里の刺身店クムラン刺身店は、「この席に一緒にいられない人たち」が次々と思い浮かぶ場所でした。大切な家族や友人がずっと頭に浮かぶ、そんな味と言えばいいでしょうか。心の中で「次は〜」という言葉が何度も浮かんでくるお店でした。広安大橋の眺めとおいしい料理がずらりと並んだ膳を前に、大好きな人たちが次々と心をよぎりました。新鮮な旬の刺身と海鮮が素晴らしかったのはもちろん、旅先の風をそのまま感じられる素敵な食事でした。以上で広安里の刺身店レビューを終わります。おしまい！