議政府ポムゴルロの焼肉、ユッケ入りビビン麺｜チョンポフェグァン

議政府でサムギョプサルをちゃんと食べたくて調べて訪れたチョンポフェグァン議政府店！肉だけ美味しいお店もいいですが、個人的には副菜や付け合わせまでしっかり出てくるお店が好みなんですよね。ここは基本の構成が思ったよりずっと充実していて、食べている間ずっといろいろ組み合わせて試す楽しさがありました。

特にキムチヂミとユッケ、ウロンカンデンジャンまで基本で出てくるのが本当にすごい！この日注文したメニューは豚バラ2人前と五色ビビン麺、ミナリテンジャンチゲでした。それぞれ詳しく紹介していきます。

チョンポフェグァン議政府本店の基本のおかずは？キムチヂミは自分で焼くスタイル

チョンポフェグァン議政府店は肉が出てくる前からテーブルがかなり充実していました。特に目を引いたのは自分で焼いて食べられるキムチヂミの生地！議政府のグルメを訪れるとき、メインメニューと同じくらい楽しみなのが基本のおかずです。

完成したキムチヂミが出てくるのではなく、テーブルで直接焼いて食べる方式なので、これが意外と楽しかったです。

フライパンにたっぷり油を引いてから、ミナリ入りのキムチヂミ生地をのせて香ばしく焼いていきました。

端がパリッと焼け始めると香ばしい油の匂いとキムチの香りが立ち上ってきて、豚バラが出てくる前から食欲を刺激されました（笑）表面はカリカリで中はしっとりもちもち、キムチの酸味と辛味にミナリの香りが加わって、しつこくなくどんどん手が伸びました。

自分で焼いて食べるので、温かくてカリカリのうちにすぐ食べられるのもよかったし、食べる楽しさもあって印象に残りました。

サムギョプサルの店で基本のおかずにユッケまで出てくる？

そしてさらに驚いたのがユッケ！普通の焼肉店ではユッケは別注文になることが多いですが、チョンポフェグァン議政府店は基本の構成にユッケが一緒に出てきて嬉しかったです。メインの豚バラが焼けるのを待つ間、一つずつつまむのにぴったりでした。柔らかい食感で香ばしい味がして食欲をそそり、後半には五色ビビン麺にも入れて食べてみました。この組み合わせがまた絶品でした。酸味と辛味のあるビビン麺に、ユッケ特有の柔らかい食感が加わると、麺だけで食べるよりずっと豊かな味わいになりました。基本で出てくるメニューなのに、単独で食べても、麺に添えて食べてもいろいろ活用できたのがよかったです。

サンチュにウロンカンデンジャン＋豚バラの組み合わせがおすすめ

そして個人的に基本のおかずの中で一番気に入ったのはウロンカンデンジャンでした。香ばしくて塩気のある濃いテンジャンに、コリコリした食感のタニシ（ウロン）が入っていて、ご飯だけと混ぜて食べても美味しそうな味！でも一緒に出てきたサンチュに、よく焼けた豚バラを一枚のせてウロンカンデンジャンを適量のせて食べてみたら、これが本当に美味しかったです。

豚バラの香ばしくて濃い肉汁にカンデンジャンの香ばしくて塩気のある味が加わり、サンチュが最後にさっぱりまとめてくれて、組み合わせが本当にぴったりでした。普通のサムジャン（包み味噌）で食べるのとはまた違う味なので、議政府のサムギョプサルを食べに行くなら、この組み合わせはぜひ一度試してほしいです。私も最初は少しずつのせていたのが、後半にはほとんど豚バラを一切れ食べるたびにウロンカンデンジャンを一緒に求めるようになっていました（笑）

豚バラ2人前、石板でミナリ・キムチ・ネギサラダも一緒に焼く

ついにメインの豚バラ登場！肉のツヤからして良くて、焼く前から期待が高まりました。厚みのある豚バラに赤身と脂身がほどよく混ざっていて、見ているだけでも美味しそうでした。チョンポフェグァン議政府店では油を引いた石板に豚バラと一緒にミナリ、キムチ、ネギサラダまでのせてくれました。

豚バラから脂が出始めると、その油でキムチとミナリ、ネギサラダが一緒に焼けていくのですが、これがまた絶品！香ばしく焼けた豚バラは表面が少しカリッとしていて、中はしっとりと肉汁が残っていました。噛むほどに香ばしさが濃く感じられ、脂身の部分も柔らかくてパサつかず美味しかったです。

特に豚バラの脂を含んだキムチは、ただ焼いたキムチとはまた違う味でした。酸味のあるキムチに香ばしい豚の脂がしみ込んで味が一層濃くなり、豚バラと一緒に食べると言うことなしの組み合わせでした！

香り高いミナリを添えると、肉の脂っこさをさっぱり整えてくれて、最後まで飽きずに食べられました。議政府駅周辺のグルメの中で、豚バラと付け合わせをいろいろ楽しみたいなら悪くない選択肢だと思いました。

甘酸っぱ辛い五色ビビン麺、ユッケを入れればユッケビビン麺に

豚バラを食べるときビビン麺がないと物足りないですよね。だから一緒に注文した五色ビビン麺！見た目から美味しそうで、麺にタレを均等に絡めて一口食べると、酸味と甘辛さがぱっと広がりました。タレが辛すぎたり刺激的すぎたりせず、食欲をしっかり引き立てるタイプなので、脂っこい豚バラを食べながら一口ずつ挟むのにぴったりでした。特によく焼けた豚バラを一切れビビン麺で包んで一緒に食べると、肉の香ばしさと麺の酸味・辛味が口の中でちょうどバランスを取ってくれます。

そして前述の通り、基本で出てきたユッケを少しビビン麺に入れて一緒に食べてみたのですが、これが思った以上によく合いました。コシのある麺と柔らかいユッケが一緒に噛み合い、辛味と酸味のあるタレがユッケに少しなじんで、まるで一味違うユッケビビン麺を食べているような感じ！豚バラとも、ユッケとも食べられるので、五色ビビン麺を一つ注文しておくと組み合わせを変えて食べる楽しさがたっぷりありました。

香りよく味わい深いミナリテンジャンチゲ

最後はミナリテンジャンチゲ！豚バラをある程度食べた後は温かいスープが恋しくなりますが、そのときにぴったりのメニューでした。テンジャンの香ばしく深い味をベースに、ミナリ特有の香りがほのかに広がり、普通のテンジャンチゲよりずっとさっぱりした印象でした。

豚バラを食べて口に残った脂っこさを、温かいスープが一度すっきり整えてくれる感じ！ミナリの香りが強すぎず、テンジャンチゲの香ばしさと自然に調和して、スプーンがどんどん進みました。塩気のある濃いスープなのでご飯と一緒に食べるのにもよく合い、肉を食べる合間にすくって食べるのにもよかったです。豚バラ＋ビビン麺まで食べてテンジャンチゲで締めると、しっかり一食食べたという満足感がありました。

議政府でサムギョプサルを探すなら覚えておきたいお店

チョンポフェグァン議政府店は豚バラそのものも美味しかったですが、一緒に食べられる構成が多彩でより印象に残ったお店です。油を引いた石板の上で豚バラとミナリ、キムチ、ネギサラダを一緒に焼いて食べる楽しさもありました。

フライパンで自分で焼いて食べるミナリキムチヂミから、ユッケ、ウロンカンデンジャンまで基本で出てくるので、肉を食べる前からテーブルがかなり充実していました。特にサンチュに豚バラとウロンカンデンジャンを一緒にのせて食べた組み合わせは、また訪れても絶対食べたい組み合わせでした！

五色ビビン麺にはユッケを添えて、豚バラを食べながらミナリテンジャンチゲで温かく口直しすると、組み合わせがとても良かったです。ただ肉を焼いて食べるだけで終わるお店より、多彩な付け合わせと一緒にたっぷり楽しめる議政府のグルメを探している方に合うと思います。議政府駅のグルメや議政府のサムギョプサルの名店を探しているなら、チョンポフェグァン議政府店でこの組み合わせをぜひ試してみてください :)