堂山駅のホルモン焼き、Naver予約5〜6時タイムセール｜チョデチャン

今日は香ばしい脂とコリコリした食感の魅力にどっぷりハマれる炭火ホルモン専門店を訪ねてきました。

ブルーリボンサーベイに載るほど実力が認められ、独自の畜産物流通ノウハウで価格の負担まで抑えたお店です。備長炭で直火焼きする大腸・特陽・ホルモンの絶妙なバランスと、さっぱりした麺、香ばしい土鍋ご飯までフルコースで楽しめる、堂山駅の焼肉店チョデチャン堂山駅店（초대창 당산역점）のお話です。

チョデチャン堂山駅店の場所とタイムセール特典は？

チョデチャン堂山駅店は2号線と9号線が交わる堂山駅11番出口すぐ前のビル2階にあり、公共交通機関でのアクセスがとても良好でした。1階のオリーブヤングの入るビルの上に大きくて清潔感のある看板が掲げられていて、初めての訪問でもすぐに見つけられます。

2階の店内入口に入ると、Naver予約を通じて午後5時から6時の間に来店する客向けのタイムセール10%割引の案内バナーが目に留まりました。平日夜や週末には無料駐車サポートも受けられ、コルキー無料サービスまで提供されていて、会食の場所として最適です。

仕切りで落ち着ける広々としたホール

チョデチャン堂山駅店の中に入ると、モダンながら温かみのあるウッドトーンの広々としたホールが広がっていました。テーブルごとに高い木製の背もたれ仕切りが設置されていて、周囲の視線を気にせずプライベートに食事を楽しめてとても良かったです。

テーブルの上には強力な下向き吸煙ダクトが設置されていて、肉を焼くときの煙や匂いを気にせず快適な環境で過ごせました。広々とした団体席も完備されていて、堂山近辺の会社員の会食や家族の外食、友人との集まりの場所としても申し分ありません。

基本のおかずとキリン一番搾り生ビール

席に着くとすぐに、こざっぱりとした基本の食卓が用意されました。新鮮なサンチュと玉ねぎを甘辛い特製ダレで和えたサンチュの和え物、柔らかく甘いマカロニポテトサラダ、そして脂っこさをすっきり抑えてくれるコリコリした漬物が一緒に出てきました。

メインメニューを楽しむ前に、喉を潤すために注文したキリン一番搾り生ビールが登場しました。透明なグラスの中にきめ細かく柔らかな泡と爽やかな炭酸がたっぷり満ちていて、一口飲むだけで渇きがすっきり癒されました。

モドゥム焼きB（大腸＋特陽＋マッチャン）の構成

私たちはさまざまな部位を一度に味わえるモドゥム焼きBセットを注文しました。大ぶりで白っぽい大腸と厚みのある特陽、コリコリしたホルモンが、赤く食欲をそそる特製秘伝ダレに満遍なくまぶされ、たっぷりと盛られて出てきました。

ピリッとしたにんにくの丸焼きとクァリコチュ（꽈리고추、シシトウの一種）のガーニッシュも添えられていて、焼いたときの調和が期待できました。原肉の状態は一目見て新鮮で厚みがあり、11年のノウハウを持つ堂山駅の焼肉店らしい風格がそのまま感じられました。

備長炭の火鉢で店員さんが焼いてくれるグリルサービス

テーブル中央の火鉢に赤々と燃える最高級の備長炭が入れられ、銅の網の上に肉が乗せられました。大腸や特陽のような部位は焼き方によって味の差が大きく出るのですが、店員さんが最初から最後まで焦げないよう丁寧に焼いてくれて、本当に安心して任せられました。

鉄板の上でほのかな炭火の香りをまといながら、外はカリッと中はジューシーに、こんがりと焼けていく音と匂いが五感を刺激しました。

良く焼けた肉は焦げないよう網の片側に用意された専用スタンドの上にきちんと乗せてくれて、食事を終えるまで温かいまま楽しめました。

大腸・特陽・マッチャンの味はどうだった？

まず、こんがり焼けたふっくらとした大腸を一つ箸で取り、特製醤油ダレにたっぷり浸けて味わいました。表面は炭火でパリッと焼き上がり、中からは香ばしく濃厚な肉汁がパッとあふれ出て、口いっぱいに恍惚感が広がりました。

辛味の効いた青唐辛子を一つ添えて食べると、脂っこい風味がすっきりと整理されて思わず感嘆の声が出ました。

続いて味わった特陽は、繊維に沿ってサクサクとコリコリ噛める食感が絶品でした。臭みが全くなく、ほのかなタレの旨味が中までしっかり染み込んでいて、噛むほどに甘みが出てきました。コリコリとしたホルモンも独特の噛みごたえと香ばしさが生きていて、酸味のある漬物を巻いたり青唐辛子を乗せたりして食べると、箸が止まらない最高の酒の肴でした。

薄氷が浮くキムチマリグクス

肉をしっかり楽しんだ後、口直しに注文したキムチマリグクス（김치말이국수）です。大きな器にシャリシャリの氷が浮いた赤い出汁と、シャキッとした白菜キムチ、細切りきゅうり、香ばしい海苔と胡麻がたっぷり乗って出てきました。

箸でコリコリに茹で上がった細麺をたっぷりすくって麺をすすってみました。酸っぱ甘くてピリッとしたトンチミ（冬キムチ）出汁が、脂っこかった口の中を一瞬でさっぱりと洗い流してくれて感嘆させられました。

締めの一品、土鍋のテンジャンスルバプ

最後の食事メニューとして、熱々の土鍋でぐつぐつ煮えるテンジャンスルバプ（된장술밥）を味わいました。香ばしい自家製味噌ベースのスープに柔らかな豆腐とズッキーニ、玉ねぎなどの野菜がたっぷり入っていて、出汁の味がとても深く濃厚でした。

お玉で中をかき混ぜてすくってみると、ご飯粒の間に濃厚な味噌出汁がしっかり染み込んでいて、お粥のようになめらかに喉を通っていきました。お腹をしっかり温めて満たしてくれる、食事のフィナーレを完璧に飾ってくれた、堂山駅の焼肉店の必食サイドメニューでした。

チョデチャン堂山駅店の総評

チョデチャン堂山駅店は質の良いホルモン・大腸を手頃な価格で味わえて、熟練した店員さんの丁寧なグリリングのおかげで食事だけに集中できるお店です。特製秘伝ダレと備長炭の直火の香りが調和した大腸・特陽・ホルモンは臭みが全くなく、最初の一口から最後の一切れまで極上の香ばしさを届けてくれました。

すっきりと後味を整えてくれるキムチマリグクスと、お腹を満たしてくれるテンジャンスルバプまで、サイドメニューの完成度も見事でした。快適な仕切り席と親切なサービスも整っているので、堂山駅近くで良い焼肉店を探しているなら、ぜひ一度訪れてみることをおすすめします。