良才駅のパイ店、発表会の贈り物にアソート4種｜Hodu Kkakki

良い素材と完全手作りで仕上げた、ギフトにぴったりの完成度。体にやさしく深い味わいのプレミアムパイ。良才の人気店、ホドゥカッキ兄弟（호두까끼형제）です。

ホドゥカッキ兄弟ってどんなお店？

ホドゥカッキ兄弟は、良才駅と道谷洞のあいだの路地にある手作りパイのお店です。道谷洞で特別なデザートを探しているなら、一度は立ち寄る価値があります。すでに良才の人気店として口コミで知られているので、デザート好きの方にはおなじみかもしれませんね。

今回は大切なご縁のある方の発表会の日に贈るギフトを用意するため、わざわざホドゥカッキ兄弟を訪ねました。なぜここが良才の人気店と呼ばれるのか、改めて納得です。ギフトに選んだ理由は大きく四つあります。

ホドゥカッキ兄弟のパイをギフトに選んだ4つの理由

1. 精製糖ではなく蜂蜜とメープルシロップの甘さ

一つ目は、素材本来の味を生かした健康的な甘さ！ホドゥカッキ兄弟は精製糖や代替糖の代わりに、国産の蜂蜜、オリゴ糖、メープルシロップなどを使って、ほのかで深い甘さに仕上げているそうです。だから甘すぎず胃にもやさしいデザートで、良才の人気店として挙がり続ける理由の一つでもあります。「生放送トゥデイ」3180回で「無糖クルミパイ」として紹介されたこともあるんですよ。

2. 国産卵・ニュージーランド産バター・フランス産生クリーム

二つ目は、厳選した上質な原材料です。国産の新鮮な卵、ニュージーランド産バター、フランス産生クリームなど、基本の材料からこだわって選んでいます。良い素材から生まれる深い味わいのおかげで、ギフトとしても安心できますし、ホドゥカッキ兄弟が良才の人気店として定着した大きな理由です。

3. 生地から成形まで店内で作る完全手作り

三つ目は、完全手作りの丁寧さです。ホドゥカッキ兄弟は生地からフィリング、成形まで全部お店で行い、既製品は使わないそうです。一切れ一切れ心を込めて作る方式なので、食べる人にもその気持ちがそのまま伝わります。

4. ヴィンテージでウィットのあるギフトパッケージ

四つ目は、ギフトとして完成度の高いパッケージです。ヴィンテージ感がありながらウィットの効いた箱のおかげで、受け取った瞬間から開けて味わうまで、すべての瞬間が楽しくなります。贈り物そのものの体験が、良い印象として残るんです。

ホドゥカッキ兄弟の代表パイ4種、味はどう違う？

ホドゥカッキ兄弟の代表メニューは、シグネチャークルミパイ、ピーカンパイ、マカダミアチーズパイ、ヘーゼルナッツカカオパイの4つです。代表メニューを見ていくと、なぜここが良才の人気店として愛されるのか、いっそうはっきりします。

シグネチャークルミパイ：軽く崩れるパイ生地と後味すっきり

「シグネチャークルミパイ」は最も基本的なメニューでありながら、ホドゥカッキ兄弟の完成度がいちばんよく表れる一品です。薄く何層にも折り重ねたパイ生地は、ひと口かじると「サクサク」という言葉よりもっと軽やかな層が先に感じられます。不思議と小麦粉特有のパサつきがほとんどなく、香ばしく焼けたバターの香りがほんのり立ちのぼります。

たっぷりのったクルミは、しっかりしていながら固すぎず、噛むほどに香ばしい油分が広がり、フィリングのほのかな甘さと自然に混ざり合います。最後は甘さが長く残らずすっきり消えるので、「もう一切れ食べたい」と思わせるバランスが印象的なパイです。

ピーカンパイ：より濃厚でずっしりしたナッツの風味、コーヒーといちばん合います

「ピーカンパイ」は、クルミパイよりもう一段深くずっしりした香ばしさが特徴です。ピーカン特有のなめらかで油分のある香ばしさが口の中にまず広がり、全体としてより濃いナッツの風味を感じます。フィリングは甘さが強く主張するのではなく、ナッツの香ばしさを支える程度にほんのり敷かれているので、くどくありません。

特に噛むほどに香ばしさが積み重なるように上がってくるので、コーヒーと一緒に食べたときのバランスがいちばんいいです。全体的に「静かだけど深い味」という表現がよく似合うタイプです。

マカダミアチーズパイ：ニューヨークチーズケーキ好きにはど真ん中

「マカダミアチーズパイ」は、ニューヨークチーズケーキが好きな人なら間違いなく好みに合う味わいです。まずチーズの風味が口の中をやわらかく包み込み、ずっしり濃厚な密度感がいいんです。そこにマカダミア特有のバターのような香ばしさが加わって、全体としてぐっとやわらかく丸い味に仕上がります。

噛むというより溶ける感じ？とにかくなめらかです。最後には香ばしさがほんのり残って、口の中を整えてくれるタイプです。

ヘーゼルナッツカカオパイ：苦味・香ばしさ・甘さが層になって

「ヘーゼルナッツカカオパイ」は、ホドゥカッキ兄弟のパイの中でもっとも立体的な味わいのメニューです。ひと口目はダークチョコレートのように濃く、少しほろ苦いカカオの風味がぐっと入ってきます。ところがそのほろ苦さは長く続かず、すぐにヘーゼルナッツの香ばしくあたたかな香りへとやわらかく移り変わります。

「苦味→香ばしさ→甘さ」が順に層をなす構造なので、最後のひと口まで飽きないスタイル！お店で直火ブレンドの豆から作ったチョコベースを使っているそうで、ただのデザート用チョコとは奥行きがはっきり違います。

発表会ギフトに選んだプレミアムアソートセットの中身

ホドゥカッキ兄弟のプレミアムアソートセットは、クルミパイ、ピーカンパイ、マカダミアチーズパイ、ヘーゼルナッツカカオパイの4種を2切れずつ詰めた構成です。今回の発表会ギフトはこのアソートセットにしました。ひと箱でいろいろな味を楽しめるので、ギフトに特に向いているんです。この構成だけでも、良才の人気店ホドゥカッキ兄弟のデザートの完成度が十分伝わりますよね？

ホドゥカッキ兄弟は2017年に始まり、気づけば10年に近づくお店で、瑞草洞のご夫婦のレシピを受け継いで完成したブランドだそうです。だから単なるデザートではなく「心のこもった一切れ」という印象が強く残り、多くの人がここを良才の人気店として覚えている理由でもあるのでしょう。

自分用に買った数量限定ドバイサクサクパイ

知っている味って怖いもので、ここまで来てギフト用だけ買って帰れますか？自分の分も買わなきゃ！？ホドゥカッキ兄弟で数量限定販売という「ドバイサクサクパイ」が目に入ったので、2個手に取りました。

ホドゥカッキ兄弟は、気持ちを込めて贈れるデザート空間でした。これからも誰かに意味のある贈り物をしたいときには、また訪れることになりそうな良才の人気店です。

ホドゥカッキ兄弟の営業時間・行き方・駐車場

• 月〜金 11:00〜21:00（休憩14:30〜15:30）
• 土 11:00〜20:00
• 日 11:00〜19:00
• 行き方：良才駅4番出口→左の最初の路地に入る→コプチャンワン・キム兄弟（곱창왕김형제）の店を過ぎると、右側に「호두파이」と書かれた1階の店舗
• 駐車：専用駐車場なし。最寄りはSKハブプリモビルの地下駐車場