城南・慰礼の家族グルメ、澄んだ出汁のシャブシャブ｜ダオンジョン

肌寒くなると温かくて満足感のある出汁料理が恋しくなりますよね。そこで、家族と一緒に品よく落ち着いて食事をしてきたダオンジョン・シャブソンカルグクス（다온정샤브손칼국수）の訪問記をお届けします。あっさりした出汁と香り豊かな野菜がよく合って、お腹が本当に楽になった慰礼（ウィレ）のシャブシャブ専門店です。オープン時間ちょうどの11時に行ったのに客足が途切れなかったので、地元住民にすでにすごく愛されている本物の名店みたいでした。

慰礼のダオンジョン・シャブソンカルグクス、家族外食にどうだった？

待ち時間と駐車：オープンと同時に行くのをおすすめするほど人気ですが、建物内2時間無料駐車でアクセスもとても良いです！

空間と雰囲気：広くて快適なホールに加えて、プライベートな個室スペースまであるので家族の集まりにぴったりです。

おすすめメニュー：澄んだ出汁に、パリッとしたセリのチヂミ、スユクまで一度に味わえるシャブスユク定食を強くおすすめします。

ダオンジョン・シャブソンカルグクスは内装自体がすっきりして洗練されていて、とても温かく落ち着いた雰囲気です。広くて快適なホールはもちろん、家族の集まりや団体の会食にぴったりな独立した空間もあるので、プライベートに食事ができます。

シャブスユク定食と澄んだ出汁を注文

案内された席に座り、テーブルにあるタブレットでじっくりメニューを選びました。テーブルにセットされた道具類も整然としていて、テーブルにほこり一つなく清潔で、食事の前から気分が良かったです。ここは出汁の種類がかなり豊富です。澄んだ出汁、辛口、味噌、エゴマ出汁のうち、私たちは素材本来の味をしっかり感じられる澄んだ出汁を選び、スユクとセリのチヂミが一緒に出てくるシャブスユク定食（1人14,900ウォン、訪問時点）を3人分注文しました。

テーブルの一角に案内板があり、秘伝の醤油の作り方から、砂時計でカルグクスを茹でるコツまで、とても丁寧に書かれていました。初めて訪れる方でも全く迷わず、一番美味しい状態で食べられそうです。

ついに注文した料理が運ばれてきましたが、品のある木製トレイに盛られた姿が本当に食欲をそそりました。

上品な真鍮の器に品よく盛られた麦飯にナムルを入れて混ぜて食べると絶品！一口ずつスプーンでしっかり混ぜて食べてみました。

澄んだ出汁の鍋の上に、青々としたセリと白いもやしがたっぷりと盛られています。

出汁がぐつぐつ煮立ったときに薄切りの牛肉をさっとくぐらせて食べてみると、野菜の香りと肉のあっさりした味わいがとてもまろやかに調和するんです！

お肉が全然硬くなくやわらかいので、特製醤油ダレにちょんと付けて食べると、ほのかな旨みが口いっぱいに広がります。

セットで一緒に出てくるサイドメニューも食卓をとても豊かにしてくれました。

薄く焼き上げられたセリのチヂミは、箸でパリッと裂いて食べた瞬間にサクサクした食感と爽やかな香りが口の中で弾けます。

薄くスライスされたスユクは濃厚な特製ソースと薄いキャベツの千切りを添えて食べましたが、豚肉の香ばしい風味がどっしりと入ってきて、シャブシャブの軽やかな感じをとても満足感のあるものに満たしてくれました。肉と野菜のエキスがしっかり溶け込んだスープに緑色の生麺を入れてちょうど5分煮込むと、麺にスープがしっかり染み込んで、噛むほどにもちもちしていました。

お腹いっぱいでも絶対に諦められない最後のコース！残った濃厚な出汁に刻んだ野菜とご飯を入れてじっくり煮込んだお粥は、やわらかくて香ばしく、お腹を本当に穏やかにしてくれました。

子連れでも安心？駐車は便利？

• 平日のランチタイムでもオープン時間の11時からお客さんが絶え間なく入ってくるほど人気です。ピークタイムに行かれるなら、少し早めの来店をおすすめします。
• 辛いものが苦手なお子さんと行っても、澄んだ出汁を選べば全く刺激的ではありません。やわらかいスユクや麦飯など、子供が食べやすいメニューが充実しているので心配いりません。
• 建物内の駐車場を気軽に利用できます。食事をすれば基本2時間の無料駐車がつくので、車で来る家族連れの方もとても便利に来店できます。

店内の一角にセルフバーがあり、黄漆と牛骨で出汁を取った追加スープやキムチもたっぷり取ることができます。食後には桃アイスティーと梅茶まで飲めるので、本当に気前が良いと感じました。

見逃すと惜しい入り口のおやつ

食事を終えて出るとき、入り口にあるポン菓子を必ず紙コップに入れて持って帰ってください！湿気ていることが全くなく甘くてサクサクしているので、帰り道の口直しおやつとして本当に最高です。品よく落ち着いた一食が食べたくなったとき、慰礼のシャブシャブ、ダオンジョンに一度立ち寄ってみるのはいかがでしょうか。