麻谷駅の豚肉コース、ハイネケンと花椒・茴香の豚バラ｜ドンタムグソ

豚肉といえばサムギョプサルやカルメギサルなど、焼いて食べるものを思い浮かべがちですが、今回は一味違って豚肉をコース料理で楽しめるドンタムグソ！⭐️ ドンタムグソは名前のとおり🥩豚肉をおいしく食べる方法を探究する、豚肉オマカセのお店です🥩

ひとつの食材を中心に、こんなにいろいろな料理が出てくるの？と思うほど、一品ずつ食べる楽しさがありました。肉がずっと出てくるだけのコースではなく、スープからサラダ、ラザニア、肉料理、バーガー、パスタまたはリゾット、デザートまで続く構成なので、食事そのものをゆっくり楽しめましたよ。それでは私が食べてきたドンタムグソのディナーコースを、一つずつ紹介しますね！:>

ドンタムグソの場所・営業時間・駐車場

ドンタムグソはソウル江西区の麻谷中央6路11、128号にあります。平日は11:30-21:00の営業で14:00-17:30がブレイクタイム、週末・祝日は15:00-21:10と案内されています。

• 🅿️ 駐車：ボタニパーク3次ビル地下に無料駐車（2時間適用可／併用不可）
• 📝 誕生日特典、団体利用可、男女別トイレ、トイレは車椅子対応、障害者用駐車スペースあり
• 🍷 コルキージ可（有料）：25度未満₩20,000／25度以上₩40,000

ドンタムグソの店内の雰囲気は？

ドンタムグソは麻谷駅3番出口から徒歩3分、ヒルステート・エコ麻谷駅の裏にある、清潔であたたかい雰囲気のカジュアルダイニングです。店に入った瞬間から、全体的にすっきりしつつ温かい空気を感じました。テーブルはグレートーンのテラゾー風の天板にウッド素材が合わさっていて、堅苦しくフォーマルな雰囲気ではなく、カジュアルでコース料理を楽しむのにちょうどいい雰囲気でした :) ✨

バータイプの席が長く設けられていて、厨房に近いので料理ができていく様子がちらちら見える造りでした🍽️ 壁と天井にはウッド素材が使われていて全体的に温かい感じ、照明もほのかで夜の食事にぴったりでしたよ :> テーブルには食器やナプキンなどがきれいに用意されていて、📋メニュー表も置いてあるので、今日どんなコースが出るのか事前に確認できました ✨

店の外側は一面ガラス張りで、外からも中がある程度見える造りなので、通りすがりに見ても中の雰囲気がかなりすっきりして見えました🫧✨ 全体的に、堅苦しいファインダイニングというより🤍気楽に座ってコース料理を楽しめるカジュアルダイニングという感じ🤍 なので特別な日のデートや記念日の食事にもいいですし、友達と新しい豚肉料理を体験したいときにも気負わず行ける雰囲気でした :)

ドンタムグソに行く前のチェックリスト

ドンタムグソには、誕生日イベント、レビューイベント、有料コルキージ、駐車2時間登録があり、料理の持ち帰りは難しいと案内されています。予約の前に下の内容を一度確認してくださいね🍯

• 🎂 誕生日の方：スタッフに伝えると小さなイベントサービスあり
• 📝 レビューイベント：キャッチテーブルまたはネイバーに投稿するとシェフのシグネチャーデザートをサービス
• 🍷 コルキージ：25度未満1本₩20,000／25度以上1本₩40,000
• 🍱 料理の持ち帰り：持ち帰りは難しいと案内されています
• 🚗 駐車：駐車登録で2時間適用、併用は不可
• ⚠️ アレルギーや苦手な食材：事前に伝えれば可能な限り調整してもらえます
• ⏰ 食事時間：円滑な利用のため食事時間に関する案内があるので、予約時に確認を

ドンタムグソのディナー料金と注文内容

ドンタムグソで2人、ディナーコース₩58,000を2名分、ハイネケン（330ml）₩8,000を2本注文しました。今日は気軽に合わせるビールとしてハイネケン！🍺🍻✨

ドンタムグソのディナーコースの内容

ドンタムグソのディナーコースは、スープ、サラダ、ラザニア、肉料理2品、シグネチャーバーガー、パスタまたはリゾットから選択、デザートの順に出てきました。

• Soup：栗、マッシュルーム、生クリーム
• Salad：柿の干し、オレンジ、りんご、バジル、スモーキーソース
• Lasagna：椎茸、ホワイトラグー、モッツァレラ、スモーキーソース
• Meat 1：麹、ヒレ、マッシュルーム、サンドライトマト
• Meat 2：バラ肉、セリ、花椒、クミン、茴香
• Signature Burger：自家製ジャンボン、フェンネル、アイオリ
• Select Course – Pasta：コンカルネ、ナチョ、リガトーニ
• Select Course – or Signature Risotto：莞島（ワンド）のアワビ、大麦、グラナダノ
• Dessert：本日のデザート（自家製ブルーベリーパンナコッタ）

栗・マッシュルーム・生クリームのスープ

🥣 ドンタムグソのコースの一品目は、栗、マッシュルーム、生クリームが入った温かいスープでした。いきなり肉料理が出るのではなく温かいスープから始まるので、コース全体がやさしく幕を開ける感じでしたよ。栗ならではのほのかな香ばしさ、マッシュルームの風味、生クリームのまろやかさがなじんで、気負わず食べられました。温かいスープでお腹を落ち着かせて、本格的なコースへ進む感じ！

干し柿・オレンジ・りんごのサラダ

🍊 ドンタムグソのサラダは、柿の干し＋オレンジ＋りんご＋バジル＋スモーキーソースの組み合わせで、構成からちょっと独特でした。サラダというと野菜中心を思い浮かべがちですが、ここは果物や柿の干しまで入っていて、ふつうのサラダとはひと味違う感じでした😮🤤✨

特に果物の爽やかで甘い味で口の中がいったんリセットされる感じがして、そこにバジルの香りとスモーキーソースが加わるので、甘いだけのサラダではありませんでした。個人的に、コースの合間にこういうさっぱりした一品が入るのが好きなんです。肉料理を本格的に食べる前に、味覚をいったん入れ替えてくれる感じでしょうか :>

椎茸のホワイトラグー・ラザニア

🍝 三品目は、私が個人的に楽しみにしていたメニューのひとつ、ラザニア！🍄🫧 ドンタムグソのラザニアは一般的なトマトソースベースではなく、椎茸＋ホワイトラグー＋モッツァレラ＋スモーキーソースの構成で出てきました。椎茸が入っているのできのこ特有の風味があり、ホワイトラグーとモッツァレラが合わさって、やわらかく香ばしい味が中心でした。そこにスモーキーソースが加わって、ほんのり風味が立ってくる感じ！ラザニア好きの方なら、おなじみなのに少し違う組み合わせで楽しく食べられると思います👍🏻✨

Meat 1：麹ヒレとサンドライトマト

🥩 いよいよ本格的なお肉TIME！ドンタムグソのディナーコースではMeat 1とMeat 2の2種類の肉料理が出てきて、同じ豚肉でも組み合わせがガラッと違うので、比べながら食べる楽しさがありました。最初の肉料理はヒレで、麹、マッシュルーム、サンドライトマトと一緒に出てきました。

豚ヒレはあっさりした部位なので、何と一緒に食べるかで印象が変わりますが、ここにきのことサンドライトマトが加わって、いろいろな風味を感じられました。特にコース全体を通して、ただ肉を焼いて食べるのではなく、豚肉＋食材＋ソースの組み合わせをひとつの料理として楽しむ感じが強かったです。

Meat 2：セリ・花椒・クミン・茴香の豚バラ

🥩 続いて出てきたドンタムグソの二つ目の肉は、バラ肉！ヒレのあとにバラ肉が出てくるので、同じ豚肉なのに確実に雰囲気が変わりました。特にバラ肉にセリ、花椒、クミン、茴香が一緒に入っていて、スパイスの風味がなかなか面白かったです。

セリ特有の爽やかな香りに花椒とクミン、茴香の香りが重なって、私たちがよく食べるサムギョプサルとは違う方向の味わいを感じられました。普段サムギョプサルを塩やサムジャンにつけて食べるのとは全然違うやり方なので、より記憶に残りました。✨🫧 ドンタムグソのコンセプトをよく表すメニューのひとつだと感じました🫧✨

自家製ジャンボンのシグネチャーバーガー

🍔 肉のコースを抜けたあとに登場したのが、ドンタムグソのシグネチャーバーガー！🫧 中には自家製ジャンボン＋フェンネル＋アイオリが入っていました。コース料理でバーガーが出てくること自体がちょっと不思議でしたよ。

特にコースの途中でバーガーが出てくると、雰囲気が少しカジュアルになる感じもありました。ジャンボンの塩気のある風味とフェンネルの香り🤤🫧 アイオリのまろやかさが合わさって、ひと口でいろいろな風味を感じるメニューでした。普段ハンバーガーが好きな人なら、こんなふうにコースで出会うバーガーもかなり楽しいと思います。肉のコースだからずっと肉ばかりかな？と思っていたら、途中でこういうメニューが入るので、飽きる暇がありませんでした。バーガー、めっちゃおいしい！🍔

Select Course：パスタとリゾットから選択

ドンタムグソのコース後半のSelect Courseでは、Pasta（コンカルネ、ナチョ、リガトーニ）またはSignature Risotto（莞島のアワビ、大麦、グラナダノ）のどちらかを選べました。

🍝 1️⃣ コンカルネ ナチョ リガトーニ — ふつうのパスタを想像していたら、上にナチョがのっていて、見た目からちょっと変わっていました。リガトーニは一般的な細いパスタより太くて真ん中が空洞になっているので、ソースが麺の間によくなじむ感じでしたね。そこにコンカルネの濃厚な風味が加わって、全体的に肉とトマト系のずっしりした味わいでした。そして、やわらかいリガトーニとソースの間にナチョのサクサク感が入ってくるので、同じ料理を食べているのに食感がどんどん変わる感じ！⭐️

🦪 2️⃣ Signature Risotto — 莞島のアワビ＋大麦＋グラナダノが入ったリゾットです🤍 パスタとは雰囲気がまったく違うので、2人で行くなら1つずつ頼んでシェアするのもいいなと思いました。特に一般的なお米のリゾットではなく大麦が入っているので、食感が面白かったです。大麦ならではのぷちぷちした食感があって、やわらかいリゾットを食べながらも噛む楽しさがありました。上には莞島のアワビがのっていて、海の幸の風味も感じられました🤤🫧 そこにグラナダノチーズの香ばしく塩気のある風味が加わって、全体的に香ばしくやわらかい味が中心のメニューです。

本日のデザート：自家製ブルーベリーパンナコッタ

🫐 ドンタムグソのコースの締めは本日のデザートで、この日は自家製ブルーベリーパンナコッタが出ました。肉料理を中心にいろいろ食べたあとなので、最後にやわらかくて甘いデザートが出てきてちょうどよかったです。ブルーベリーの爽やかさが加わって、食事をすっきり締めてくれる感じ！🍮 最後までデザートで締めくくると、今日はちゃんと一食食べた！という気分になりました :>

ドンタムグソのディナーコース総評

ドンタムグソのディナーコースを最初から最後まで食べて感じたのは、豚肉ってここまでいろいろに展開できるんだ！ということです。お店の雰囲気も、堅苦しいファインダイニングというより、すっきりして気楽なカジュアルダイニングなので🫧🤍 デートや記念日のような特別な日に訪れるのにもよかったです🤍🫧

何より、豚肉をいつもと少し違う方法で食べてみたい方なら、一度は体験してみる価値のあるお店でした。豚肉をおいしく食べる方法を探究するという店名のとおり、おなじみの豚肉をいろいろな料理に仕立てたコースなので、食べている間ずっと次のメニューはどんなふうに出てくるのかとわくわくしていました！🥩 ⭐️ デートや記念日にコースでゆっくり楽しみたい方にぴったりのお店 ⭐️ 豚肉をさまざまな調理法や食材で体験してみたい方なら、ドンタムグソのディナーコースを一度味わってみるのもいいと思います :)

ドンタムグソのコースは時期によって変わる？

ドンタムグソは、シーズンや構成によってコースが少しずつ変わるようです。私が訪れたときは上のような構成で料理が出ましたが、✨❄️12月にはこれまで人気だった食事メニューを中心にコースを行う予定だそうです❄️✨ 訪れる時期によってどんなメニューが出るのか、ちょっと楽しみにするのもいいと思います。特に食事まで豚肉のコースとよく合う形で構成されているので、最後までコースが途切れる感じなく続きましたよ。

ドンタムグソはこんな人におすすめ

• いつも食べている豚肉料理とは違うメニューを味わいたい方
• 豚肉オマカセやコース料理が好きな方
• 麻谷で特別な夜ごはんを探している方
• デートや記念日に訪れるお店を探している方
• いろいろなメニューを少しずついろいろ食べるのが好きな方
• 新しい食材の組み合わせを体験してみたい方
• 一食をゆっくりしっかり楽しみたい方
• 麻谷で雰囲気のいいコース料理を探している方

ドンタムグソのイベント情報