水原・仁渓洞の焼肉、藁火の下焼きと焼きキムチ・ワラビ｜チプブルテベク

チプブルテベク水原仁渓店の店内の雰囲気は？

チプブルテベク水原仁渓店は、すっきりおしゃれな内装でテーブルの間隔もほどよく、窮屈さのない仁渓洞の焼肉店です。水原の仁渓洞で焼肉店を探していて訪れたのですが、入った瞬間から普通の焼肉店とは少し違う雰囲気を感じました。家族連れからカップル、会社の集まりまでいろいろなお客さんがいましたが、騒がしすぎず、ほどよく活気があって食事がしやすかったです。

チプブルテベクの基本のおかず、熟成キムチとワラビ焼きは美味しい？

チプブルテベク水原仁渓店の基本のおかずは小皿が上品に並び、中でも鉄板でワラビと一緒に焼いて食べる熟成キムチがいちばん印象的でした。おかずの構成にもかなり満足です。ほどよく熟成したキムチは鉄板で軽く焼くと酸味とうま味が立って、脂っこくなりがちなお肉をさっぱりまとめてくれました。ワラビもお肉の脂を吸いながら、独特の香りと食感がしっかり残っていて相性抜群。何度も箸が伸びるほどの組み合わせでした。

藁火の下焼きショーはどう見られる？

チプブルテベク水原仁渓店では、ガラス張りの空間でスタッフが生ウデカルビを藁火で下焼きする様子を、ショーのように見ることができます。注文は看板メニューの生ウデカルビ2人前にしたのですが、待っている間まず目を奪われたのがこの藁火の下焼きでした。ごうごうと燃え上がる炎は迫力満点で、一瞬の強火で焼く姿を見ると、分厚いウデカルビの肉汁をしっかり閉じ込めてくれそうだと自然と期待が高まります。炎がかなり高く立ち上るのを見ていると、ただ肉を焼く作業ではなく一つの見せ物のようで、料理を待つ時間も退屈しませんでした。

生ウデカルビは店員さんが焼いてくれる？

チプブルテベク水原仁渓店では、下焼きした生ウデカルビを最初から最後まで店員さんが焼いてくれます。しばらくしてテーブルに運ばれてきた生ウデカルビは、すでに表面においしそうな焼き色がついていて、見ただけでよだれが出そうでした。ウデカルビはかなり厚みがあり、一般のお客さんには焼くのが難しいほどですが、店員さんが火の通り具合を丁寧に確かめ、いちばんおいしいタイミングで切り分けて説明までしてくれたので、ずっと気楽に食事を楽しめました。

藁火で下焼きしたウデカルビの味と骨まわりの肉

チプブルテベクの生ウデカルビは、表面にほのかな藁火の香りがまとい、中は肉汁がしっとり残っていました。最初のひと切れで、なぜ下焼きをするのかすぐに納得です。噛むほどにお肉の風味が濃く感じられ、火の香りも強すぎないので肉本来の味を損なわない点にも満足でした。特にウデカルビならではの柔らかな食感と香ばしい肉汁がしっかり生きていて、ひと切れひと切れがかなり満足度の高い味でした。

お肉をある程度食べたあとは、骨についていた部分を改めて切り分けて焼き直してくれました。処理が難しい部位ですが、店員さんが食べやすく焼き直してくれるので、手を出す必要もなく楽に食べられました。骨まわりの肉はもともといちばんおいしい部位と言われますが、実際に食べるとさらにもちもち、やわらかな食感で肉汁も豊か。個人的にはいちばん記憶に残った部位です。

テンジャンチゲとしいたけ釜飯はどう？

チプブルテベク水原仁渓店のテンジャンチゲ（味噌チゲ）は、こんなに具がぎっしり！ ほら、この具だくさんぶりを見てください。

チプブルテベクのしいたけ釜飯は2人前₩7,000と負担にならない価格で、期待以上でした。釜を開けるとしいたけの香りがほのかに立ち上り、食欲をそそります。ご飯の上にはしいたけと刻みねぎがたっぷり。ふっくら炊き上がったご飯はそれだけでもおいしかったです。しかも店員さんが釜飯をよそってくれるサービスまであり、さらに楽に食事ができました。残ったおこげにはお湯を注いでスンニュン（おこげ湯）にして締めると、おなかも満たされつつ、さっぱり食事を終えられました。

セルフバーと店員さんのサービスは？

チプブルテベク水原仁渓店のセルフバーには、新鮮なサンチュとエゴマの葉はもちろん、唐辛子、にんにく、キムチ、サムジャン（包み野菜用の味噌ダレ）など、サムに必要な材料がきれいに管理されていました。必要なものを気兼ねなく取って食べられるのがよく、足りなくなったら自由に取りに行けるので、遠慮せず食事ができました。野菜の状態も新鮮で満足です。

スタッフのサービスもかなり印象的でした。焼いている間も火の通り具合を何度も確認してくれ、食べるペースに合わせて焼いてくれるので、お肉が冷める暇もなくいちばんおいしい状態で楽しめました。質問にも親切に答えてくれて、足りないものはないかとこまめに気にかけてくれる姿に、サービスにとても気を配っているのが伝わってきました。

チプブルテベク水原仁渓店はどんな人におすすめ？

チプブルテベク水原仁渓店は、デートはもちろん家族の外食や会食にも申し分なく、ウデカルビをいちばんおいしい状態で気楽に楽しみたい人に自信を持っておすすめしたい焼肉店です。お肉がおいしいだけでなく、下焼きのショーから丁寧な焼きのサービス、上品なおかず、釜飯まで、食事体験全体の完成度が高いと感じました。藁火の香りが加わったウデカルビの深い風味、スタッフの専門的な焼き技、そしてワラビと熟成キムチの組み合わせが、最後まで満足の食事にしてくれました。一度訪れてみて、なぜ生ウデカルビを看板メニューにしているのかが十分に分かりましたし、次は他の藁火焼きメニューも食べてみたいと思うほど、全体の満足度はとても高い食事でした。