釜山・西面の焼肉、野菜盛りと豚皮×パキムチ｜Anmin Busan

西面の焼いてくれる焼肉店、Anmin Busan（안민 부산점）

明至店の味が忘れられず訪れたAnmin Busan

Anmin Busanは、明至店で感動しながら食べたAnminのお肉を西面で食べられるお店です。以前、明至店のAnminで食べたお肉の味が今も忘れられません。感嘆しながら食べた記憶が鮮明なのですが、問題は明至が家からとても遠くて、なかなか行けないのが残念だったんです。

そんなとき、Anminが西面にもできたと聞いて、うれしくてすぐ行ってきました。西面で焼いてくれる焼肉店を探している方なら、私と同じようにAnminの情報が気になっていたはず。さっそくご紹介しますね。

Anmin Busanの場所と駐車場は？

Anmin Busanは西面駅の8番・10番出口から徒歩5〜6分ほどで着く場所なので、公共交通機関でも楽でした。西面NCデパートの跡地から釜田駅方面へ歩くとあり、外観が大きくて高級感があって目立つので、迷うことはありませんでした。

• 場所：釜山広域市釜山鎮区東川路109 101・102・103号
• 営業時間：毎日12:00〜24:00
• 駐車場：サムハンゴールドゲートビル地下駐車場／西面NC駐車場／釜田駅公営駐車場／ヨングァン書店駐車場

Anmin Busanの店内の雰囲気と熟成庫

Anmin Busanは木のインテリアを中心とした高級感のある雰囲気です。店に入るなり、木のインテリアが醸し出す上質な雰囲気に少し驚きました。

入口から花輪がずらりと並んでいて、最近オープンしたお店だとすぐにわかりましたし、

壁のあちこちが上質で、西面のホットスポットらしいインテリア～！壁のあちこちから感じる重厚感と高級感に洗練されたセンスまで加わって、今どきの感性をよくわかっている

西面のホットスポットの名に恥じないインテリアでした。

片側には熟成庫が別に設けられていて、新鮮な生肉の状態を自分の目で確認できました。こうしたディテールのひとつひとつから、お肉の品質への自負が感じられましたよ。

テーブルが満席で座ったカウンター席

この日は評判の店だからか、テーブル席はすでに満席で、カウンター席（タッチ席）に案内されました。友達と並んで座っておしゃべりしながら食べたのですが、これもなかなか居心地がよくて良かったです。鉄板とテーブルの間に高低差があって煙を浴びにくい構造なので、快適に食事ができました。

Anmin Busanで注文したメニューと価格

Anmin Busanは各席にタブレット注文システムがあって、スタッフを呼ばなくても気軽にメニューを選べました。この日注文したメニューは下記のとおりです。

• 丸豚半頭セット ₩41,000
• 野菜盛り ₩5,000
• 黄味噌チゲ ₩6,000
• ご飯 ₩1,000
• 生ビール、焼酎

注文を終えると、基本のセッティングが整います。

基本のセッティングとタレの種類

サムの野菜と麦サムジャン、キャベツの浅漬け、季節のチャンアチ（漬物）、パキムチ（ネギキムチ）、レモン白キムチ、柚子生姜、

ニンニクをはじめ、椎茸わさび、魚醤ソース、カルチ塩辛（갈치속젓）、チーズフォンデュとパン粉、松花塩（塩）、炒り大豆粉、クミンまで、種類が豊富に用意されていました。お肉ひとつでいろんな組み合わせが楽しめるよう、あらかじめ全部揃えてある感じでした。

スタッフが焼いてくれる丸豚半頭セット

Anmin Busanでは、セッティングが終わるとスタッフがお肉を最初から最後まで焼いてくれます。いよいよメイン登場！！セッティングが整うと、スタッフがすぐにお肉を焼き始めてくれました。

サムギョプサル、肩ロース、豚皮の順に鉄板にのせて、タイミングを見てハサミでひとつずつ切ってくれるんです。私たちは何も気にせず、横で見ているだけでよかったです。お肉を焼く技はまさに芸術～でしたよ。

焼く技を眺めながら友達と生ビールを一杯。くぅ～、めちゃくちゃ冷たくて最高でした。

しかもテーブルの紙に書かれた文言までもてなされている感じ～

冷めないように移してくれるミニ火鉢

焼き上がったお肉は、すぐ取り皿にのせるのではなく、

冷めないように別に用意されたミニ火鉢に移してくれました。おかげで最初から最後まで温かい状態で食べられて、最後の一切れまで温度を気にせず楽しめました。お肉を焼き終えた後は、注文した野菜盛りも焼いてくれます。

部位別にどのタレで食べるのがおすすめ？

肩ロースは松花塩

Anmin Busanの肩ロースは、スタッフのおすすめどおり松花塩（塩）をつけて食べました。まず肩ロースから味わったのですが、そのままつけて食べると塩のほどよい塩気が肉汁と合わさって旨みがぐっと引き立ちました。

表面はカリッと、中はしっとりしていて、豚肉か牛肉か迷うほどでした。

サムギョプサルは椎茸わさび

サムギョプサルは肩ロースより脂身の層が厚くて香ばしい風味が濃かったのですが、椎茸わさびにつけて

食べると、ツンと来る辛みが強すぎず、椎茸の旨みが加わって、くどさなく箸が進みました。

普通サムギョプサルは数切れ食べるとご飯やチゲがほしくなりますが、Anminのサムギョプサルはバランスがよくて、ずっと食べ続けてしまいました。

豚皮はタレを替えながら、一番はパキムチ

豚皮は魚醤ソースとカルチ塩辛、クミン、炒り大豆粉を交互につけて食べたのですが、厚みがあってもちもちの食感で、どのタレとも合って順位をつけるのが難しいほどでした。

私は個人的にパキムチの組み合わせが一番おいしかったです。

チーズフォンデュはパン粉と一緒に合わせると、まろやかで甘い味にサクサク食感まで加わって、口直しにぴったりでした。

それに豚皮ももちもちで、本当にものすごくおいしかったです。

〆は黄味噌チゲとご飯

Anmin Busanの黄味噌チゲ（₩6,000）は、しょっぱくなくて香ばしくすっきりしたスープでした。お肉でおなかいっぱいになった後、〆に黄味噌チゲとご飯を注文したのですが、しょっぱすぎずに香ばしくてすっきりしたスープの味が印象的で、

中に野菜と豆腐がたっぷり入っていて、ご飯と一緒にしっかり満足して締められました。やっぱり韓国人は最後にスープとご飯で締めてこそ食事が完成する気がします。

Anmin Busan、ここが良かった

明至店で感じたあの感動が、西面のAnmin Busanでもそのまま続いていて、本当にうれしかったです。西面で焼いてくれる焼肉店を探していたなら、Anmin Busanをおすすめしたいです。もう遠くまで行かなくていいので、頻繁に通いそうです :)