軍浦・山本の焼肉、3cm豚バラと焼きキムチ｜コブギドンネ

お肉を食べに行くと、普通は豚バラか豚肩ロースだけで終わることが多いですよね。でも今回行ったコブギドンネ（거북이동네）は、分厚い熟成豚バラはもちろん、シャブシャブまで一度に楽しめるお店なので、期待が高まりました。お肉を焼いて食べながら温かいシャブシャブも食べられるのが新鮮で、食べ終わると本当にたっぷり一食を楽しんだという満足感がありました。

コブギドンネ軍浦山本店の営業時間と予約情報

• 営業時間：毎日11:30~23:00（ラストオーダー21:30）
• 住所：京畿道軍浦市山本路323番ギル24 2階201、202号
• 予約可 / 団体可 / 持ち込み無料 / 幼児用椅子あり

山本駅からの行き方と駐車場

コブギドンネは山本駅3番出口から徒歩2分の場所にあります。駅に近くてアクセスがよく、建物2階に大きく掲げられた看板のおかげで、初めてでも迷わず見つけられました。駐車場は専用のものはなく、近くの公営駐車場に停めることになります。

店内と個室、店名に込められた14日熟成

店内に入ると、思っていたよりずっと広い空間が広がっていました。テーブルもゆったり配置され、個室もあるので、家族の外食はもちろん、職場の会食や各種の集まりにも合いそうです。全体に明るく清潔な雰囲気で、食事中ずっとくつろげました。

店名がちょっと変わっているのですが、理由を知るとより印象に残りました。コブギドンネ（亀の町）という名前は、お肉をなんと14日間も熟成させることからついたそうです。ゆっくり熟成させて旨みを深めるという意味が込められていて、ここで使う豚バラは厚さが約3cmもあるとのこと。分厚い熟成豚バラが専門のお店というだけで、さらに期待が膨らみました。

セルフ食べ放題バーの構成

片側にはセルフの食べ放題バーもありました。シャブシャブに入れる各種野菜から色々なおかずまで、好きなだけ持ってきて食べられ、食後に使えるアイスクリームとコーヒーマシンも用意されていました。何よりセルフバーがきれいに管理されていて、使っている間ずっと気分がよかったです。野菜も新鮮な状態が保たれていて、足りなくなった食材がすぐ補充されるのも印象的でした。

メニューと注文：シャブシャブ豚バラセット

メニューも豊富でした。豚肉も牛肉も扱っていて、普通の焼肉店と違ってシャブシャブを一緒に楽しめるのが一番の特徴です。ほかにも大王辛口野菜チョルミョン（쫄면、コシのある辛い和え麺）やトェジチャグリ（돼지짜글이、豚肉の煮込み）などの食事メニューもあり、特に大王辛口野菜チョルミョンはここの看板メニューだそうです。次に来たら絶対に頼んでみたい一品でした。私たちはシャブシャブ豚バラセットを注文。お肉とシャブシャブを一緒に楽しめる構成で、一番人気のメニューだそうです。

3cm厚の熟成豚バラを焼く

しばらくして、注文した豚バラとシャブシャブ用のお肉が一緒に出てきました。見ただけでボリュームたっぷりで、お肉の厚さにまず目を奪われました。

まず豚バラを鉄板にのせて焼き始めました。実際に見ると本当に3cmはありそうな厚さです。いつも食べている豚バラよりずっと分厚くて、見た瞬間から期待が高まりました。分厚いお肉なので肉汁が逃げないようゆっくり焼く必要がありましたが、焼けていく様子を見るだけで美味しそうでした。

片側ではシャブシャブのスープも煮え始めました。お肉が焼ける間にスープもだんだん沸いてきて、一度に二つの料理を準備している感じが、食事の楽しさを増してくれました。

鉄板で焼いたキムチとにんにく醤の組み合わせ

セルフバーでおかずもあれこれ取ってきました。お肉だけでは物足りなくて、キムチとマヌルジャン（마늘장、にんにくの醤油漬け）も持ってきて鉄板で焼きました。

こんがり焼けたキムチは豚バラと最高の相性でした。そこにごま油を少したらすと、本当に絶品。お肉よりキムチをたくさん食べたんじゃないかというくらい、箸が止まりませんでした。

豚バラがちょうどよく焼けたら、新鮮なサンチュなどの葉野菜で包んで食べてみました。サムジャン（쌈장、味噌だれ）とパチェ（파채、ねぎのせん切りサラダ）、焼きキムチも一緒にのせると、口いっぱいに豊かな味が広がります。熟成肉だからか肉汁が豊富で、食感も柔らか。分厚いお肉なのに固くなく、最後まで美味しく食べられました。

シャブシャブはどうだった？

シャブシャブもいつの間にか食べ頃に煮えていました。お肉をスープにさっとくぐらせて食べ、新鮮な野菜も一緒に火を通して食べました。あっさりしたスープとお肉の相性がよく、豚バラを食べている途中でも自然とシャブシャブに手が伸びます。脂っこさを一度リセットしてくれるので、最後まで重くならずに楽しめました。

釜飯は15分前に先に注文、おこげまで

一緒に頼んだ釜飯（솥밥）も出てきました。釜飯は調理に時間がかかるため、約15分前に先に注文する必要があるそうです。待った甲斐があるほど、炊きたてのご飯はつやがあってもちもちで本当に美味しかったです。温かいご飯に豚バラを一切れのせて食べると、満足度がさらにアップ。ご飯をよそい終えたあとは、お湯を注いでヌルンジ（누룽지、おこげ湯）にして食べました。香ばしいおこげまで楽しむと、食事の締めがいっそうしっかりしたものになりました。

締めはカルグクスの麺

シャブシャブに入っていた野菜とお肉をすべて食べ終えたら、カルグクス（칼국수、韓国式手打ち麺）の麺を入れて煮ました。スープにお肉と野菜のだしがしっかり出ているので、カルグクスまで本当に深い味わいでした。最後までぬかりなく楽しめる構成で、さらに満足でした。

食事のあとは、セルフバーにあるコーヒーとアイスクリームで締めくくりました。しっかり食べてデザートまで済ませられて、気持ちよく食事を終えられました。

総評：どんな席に向いている？

コブギドンネ山本店は、全体的にお肉の質も構成も満足できるお店でした。14日熟成した3cm厚の豚バラは肉汁たっぷりで、シャブシャブも一緒に楽しめるので、普通の焼肉店とはまた違った魅力があります。セルフバーもきれいに管理されていて、デザートまで用意されているので、最初から最後まで満足のいく食事ができました。

家族の外食はもちろん、会食や集まりの場所を探しているなら、山本の豚バラ焼肉店としておすすめしたいお店です。次は看板メニューの大王辛口野菜チョルミョンも味わいに、また来たいと思いました。