弘大の韓国料理でペンニコムタンを選んだ理由

ペンニコムタン（백리곰탕）は弘大入口駅のワウサンロ29ギルにある韓牛コムタンのお店です。弘大グルメの韓国料理を探していて訪れました。弘大というと刺激的な食事やユニークなメニューが真っ先に浮かびますが、ここは胃を優しく満たしてくれるコムタン専門店だったのでより気になりました。

お店に入ると、テーブルごとにかわいい扇風機が一つずつ置かれていました。熱々のコムタンを食べていると汗が出るものですが、こうした細やかな配慮のおかげでコムタンを食べるのにぴったりの環境だなと思いました。小さな部分ですが、お客さんを思う気持ちが感じられて第一印象から良かったです。

この日は韓牛コムタン、ミニスユク、韓牛ユッケビビンバの3品を注文して、まんべんなく味わいました。

旨みが濃いおかず三種、イカの塩辛・カクテキ・じゃがいものムース

ペンニコムタンのおかずには、イカの塩辛、カクテキ、ポテトムースが一緒に出てきます。特にコムタンひとさじにイカの塩辛をのせて食べると旨みが爆発し、あっさりしたスープと塩気のある塩辛が出会うと箸が止まりませんでした。

カクテキはシャキシャキして爽やかで、コムタンとの相性が良く、ポテトムースはコムタン専門店では珍しいおかずで新鮮でした。柔らかくて香ばしく、口直しにも良かったです。一つ一つのおかずに丁寧さが感じられ、コムタンの味を一段と引き立てているように感じました。

本日の塩分濃度まで教えてくれる韓牛コムタン

最も印象的だったのは、ペンニコムタンの店内に本日のコムタンの塩分濃度が表示されていることです。コムタンを長時間煮出すと、スープが徐々に塩辛くなったり味が変わったりすることがありますが、それを防ぐために毎日塩分を管理しているようでした。こうした基準をお客さんに公開すること自体が、スープへの自信のように感じられました。

韓牛コムタンには高麗人参まで入っていて、しっかり滋養をつけることができました。特に一緒に出てきたお肉の量がとても豊富で、スープばかり飲んで終わるコムタンとは確実に違いました。

スープは全体的にあっさりしたタイプなので、最初は物足りなく感じるかもしれませんが、好みに合わせて塩や胡椒で味を調えるとちょうど良くなります。私は塩を少しだけ加えてあっさり楽しみましたが、食べるほどに深い味わいが上がってきて、あっという間に一杯を空にしました。コムタンの中のお肉は臭みがなく柔らかく、人参の香りがほのかに漂っていて体が温まる感じでした。

ニラで巻いて食べるミニスユクとは？

コムタンだけでは物足りなくて、ミニスユクも一緒に注文しました。量は名前の通りこぢんまりしていますが、コムタンに添えるにはむしろ負担のないサイズでした。お肉がパサパサせず柔らかいので、一切れずつつまむのにちょうど良かったです。

お肉にニラをくるくる巻いてタレにつけて食べると旨みが爆発する組み合わせで、これが本当に絶品でした。コムタンのスープと交互に食べると口の中がずっとさっぱりと整理されて、量が足りないと感じるほどでした。あっさりしたスユクにピリッとしたニラ、酸味のあるタレが加わると、お酒なしでもおつまみのように楽しめました。2人以上で訪れる方は、ミニスユクをぜひ一緒に頼んでみることをおすすめします。