ソウル・九老の居酒屋、2軒目に広島風お好み焼きと焼酎｜ホヨ・グディ店

すでに3〜4回、自腹で訪れたことのあるお店です。

今日は、仕事帰りに知人たちと1軒目でしっかり食べたあと、お腹はいっぱいだけど美味しいおつまみでもう一杯飲みたい、そんなときにぴったりのお店をご紹介します。九老デジタル団地駅近くにある鉄板料理の居酒屋「ホヨ（HOYO）」グディ店です。前から雰囲気のいい鉄板料理店として有名で、私も何度か行っていますが、今回また行ってきました。

ホヨ・グディ店の雰囲気とカウンター席は？

ホヨ・グディ店は、ウッドトーンのインテリアとほのかな照明が落ち着く居酒屋です。扉を開けて入った瞬間に感じる温かく落ち着いた雰囲気に、一気に目を奪われました。うるさくてごちゃごちゃした普通の居酒屋とは明らかに違い、席の間隔もゆったりめなので、仲間とじっくり話すのに最適な九老の人気居酒屋です。店内はダッチ席と呼ばれるカウンター席とテーブル席がすっきり分かれていて、特にカウンター席なら、目の前の大きな鉄板で繰り広げられるシェフの華やかな調理パフォーマンスを間近で見られるのが大きな魅力です。

近所の会社員のあいだでは、仕事帰りのストレス解消にぴったりな料理のクオリティと雰囲気のいい空間として評判で、平日の夜でも待ちが頻繁に出るほどの人気です。入った瞬間から鉄板の上で食材がジュージュー焼ける軽快な音と香ばしい匂いが店中に広がっていて、期待が膨らむ、まさにグディの名居酒屋です。

ホヨ・グディ店のメニューとお酒のラインナップ

ホヨのメニューをゆっくり見ていくと、和食ベースのおつまみが本当に多彩で、どれも丁寧に作られています。看板の鉄板料理お好み焼きはもちろん、肉汁たっぷりのサルチサル（牛の肩ロース周辺の部位）やプチェサル（牛肩のブレード部位）を食べやすく焼いたチョップステーキ、やわらかくしっとりした牛タタキ、スープが絶品の長崎ちゃんぽん、新鮮な各種熟成刺身まで、どんなお酒にも合う強力な顔ぶれです。お酒のリストも充実していて、ハイボールの名店らしくサントリーやジムビームなど色々なハイボールから、日本酒、プレミアム蒸留酒、冷えた生ビールまで幅広くそろっていて、好みに合わせて選ぶのが楽しい九老デジタル団地の居酒屋です。

でも、たくさんあるメニューの中でも、ここに来たら絶対外せない必須メニューが一つあります。注文を受けてから鉄板で丁寧に焼き上げるお好み焼きです。私たちは1軒目でお肉を食べてからの2軒目で、お腹がかなりいっぱいだったので、あれこれ頼まず、軽く飲みながらつまめるよう、この店の一番の功労メニュー一つに集中することにしました。日本酒も飲みたかったのですが、私たちの好みではないのでパスしました。

こちらは基本で出てくるお通しです。冷奴みたいで、美味しかったです。

広島風お好み焼きは大阪風と何が違うの？

ホヨ・グディ店のお好み焼きは、材料を層に重ねて焼く広島風です。韓国の居酒屋でよく出てくるお好み焼きは大阪風（関西風）で、すべての材料を生地に混ぜ込み、韓国のチヂミのように厚く焼く方式です。でもホヨの広島風お好み焼きは、作り方からしてまったく違います。鉄板の上に薄く伸ばしたクレープのような小麦粉生地を敷き、その上に山盛りのキャベツともやし、薄切りの豚バラ肉、食感を生かすもちもちの焼きそば麺を、塔のように層に重ねて焼く、本格的な「重ね焼き」方式です。

トイレに行く途中で、うちのメニューの火のショーを見せてくれると言われて見に行ったのですが、写真のタイミングが合わなくて、火は撮れず、焼き上がった材料だけを撮りました。

蓋をして蒸すように火を通したキャベツ特有のほのかで深い甘みと、熱い鉄板でカリッともっちり焼かれた麺の対照的な食感が、口の中で見事に調和します。最後に薄い卵焼きで全体をふんわり包み、その上にたっぷりかけた甘じょっぱい特製ソースと香ばしいマヨネーズ、踊るかつお節の爆発的なうま味は、最高としか言いようがありませんでした。間違いなく満腹の状態での2軒目なのに、美味しすぎて箸がどうしても止まりませんでした。

焼酎・生ビールとの相性

シャキシャキ野菜の汁気ともちもち麺が口いっぱいに広がったところで、アルコールの香りが魅力的なすっきりした眞露焼酎をキュッと流し込むと、ストレスがじんわり溶けていく、まさに完璧なマリアージュが完成します。塩気があって重みのあるソースの風味は、パチッと爽快な生ビールとも抜群の相性で、おつまみ一つだけでお酒がするすると進む、魔法のような時間を過ごせました。

一切れ取り分けて持ってきました。安いお好み焼きは薄いチヂミみたいなのに比べて、ここのは中身がぎっしり詰まっています。

こちらはサービスでいただいたおつまみです。たぶん鶏料理だったと思うのですが、美味しかったのに名前がわかりません（笑）。

2軒目の隠れ家としてホヨ・グディ店をおすすめする理由

お腹を満たしたあとに軽く寄った2軒目でしたが、レベルの高い鉄板のおつまみと、会話にぴったりの居心地のいい雰囲気のおかげで、一日の疲れがすっと消えるような心地よい癒しの時間を過ごせました。華やかな鉄板パフォーマンスを目と口で一緒に楽しみたい方や、仕事帰りに大切な知人や恋人と静かに杯を傾けられる隠れ家のような空間を探している方には、ここを強くおすすめします。

味も、センスも、雰囲気も三拍子そろった九老デジタル団地の居酒屋を探しているなら、迷わずホヨへ足を向けてみてください。質の高い料理とお酒一杯がくれるささやかな幸せのおかげで、これからも美味しい鉄板料理が恋しくなる涼しい夜には、真っ先に頭に浮かぶ九老の居酒屋になりそうです。疲れた一日の終わり、仕事帰りにクオリティの高いおつまみでちゃんとしたご褒美が必要なら、絶対に失敗しない選択になるホヨ・グディ店で、温かいお好み焼きとともに一日を完璧に締めくくることを心からおすすめします。