釜山・西面のマグロ店、へそ身とトーチ寿司｜Sappuro Tuna

みなさん、週末や特別な日はどんなメニューを選びますか？私はお刺身や海鮮が大好きで、記念日や気分を上げたいときは必ず新鮮な海鮮を探してしまいます。最近すごく気に入ったお店を見つけたので、ぜひ紹介したくて！

Sappuro Tuna西面店ってどんなお店？

Sappuro Tuna（サッポロチャムチ）西面店は、質の高い熟成マグロと多彩なトロの部位をしっかり楽しめる、釜山・西面のマグロ専門店です。営業時間は月〜日の16:30〜24:00です。

グルメな人たちの間ではすでに口コミで評判の釜山のマグロの名店「サッポロチャムチ」に行ってきました。普通の刺身店とは次元の違う上品さと深い味わいで、知人に「いいお店ない？」と聞かれるたびに自信をもって釜山の海鮮店としておすすめしているお店でもあります。

Sappuro Tuna西面店の場所と店内の雰囲気

Sappuro Tuna西面店は、西面のロッテ百貨店近くの路地の奥にあり、温かい照明と看板のおかげで見つけやすいです。私たちは月曜の午後6時20分ごろに訪れましたが、すでに店内は会社員やカップルらしき方々で半分ほど埋まっていました。

外観から感じのいい落ち着いた雰囲気で、向かう足取りからワクワクしました。中に入るとウッドトーンのインテリアと整った席が目に入ります。奥にはほのかな桜の造花の飾りがあって、日本の居酒屋に来たようなエキゾチックで居心地のいい空気でした。

テーブルの間隔もゆったりしていて、プライベートに食事できる空間がしっかり用意されているので、カップルのデートや大切な人と静かに一杯かたむけながら話すのにもぴったりでした。全体的に清潔で衛生管理もしっかりしている印象で、第一印象から合格点でした。

Sappuro Tuna西面店のメニューと価格は？

Sappuro Tuna西面店のメニューには、サッポロ盛り合わせ、腹身盛り合わせ、本マグロ腹身盛り合わせ、ウニと楽しむ特選メニューまで、セットも単品も豊富にあります。選択肢がとても広かったです。

タコのPICK！この日注文したメニュー

• サッポロ腹身盛り合わせ（1人前）₩38,000 × 2人
• チョンハ（清河）₩7,000
• コカ・コーラゼロ ₩2,000

この日はトロ本来の風味をしっかり味わいたくて、マグロの腹身の魅力をいちばん感じられるメニューを選びました。

Sappuro Tunaのお通しとスタッフの接客

Sappuro Tuna西面店は、注文するとすぐにらっきょう、生姜の酢漬け、たくあん、枝豆、うずらの卵の醤油煮、切り干し大根の和え物、白キムチ、かいわれ大根まで、お通しがテーブルいっぱいに並びます。マグロの脂っこさをさっぱりさせてくれる生わさびがたっぷり出てくるのも気に入りました。

食べていておかずが足りないかな〜と思ったタイミングで、スタッフさんが「もっといかがですか？」と声をかけてくださって、とても楽で助かりました（笑）。もちろん席ごとに呼び出しベルもあります！ お客さん一人ひとりに気を配ってくれるスタッフさんがとても親切です〜。

テーブルにあるのは味付け海苔！ お皿に出していただいたのは、カムテ（甘海苔）と塩気のない海苔です。

サービスで出たアンキモと海老

Sappuro Tunaでは、チョンハと一緒にサービスでアンキモと海老を出してくれました。この2つの組み合わせがとっ〜ても柔らかくておいしかったです（笑）。

Sappuro Tunaの1人前マグロ寿司、トーチ寿司が一番のお気に入り

サッポロ腹身盛り合わせには1人前のマグロ寿司がついてきますが、そのクオリティはそこらの寿司専門店顔負けの素晴らしさでした。寿司は基本的に中にわさびが入って出てきます。

つやつやと輝くマグロの腹身寿司は、ひと口かむたびに口いっぱいに広がる香ばしさが絶品でした。特に海苔の上にシャリと新鮮なネギトロ（刻んだマグロ）をのせたものが、シャリとすごく合います（笑）。

私は特に、この真ん中にあった軽くトーチで炙ってくれたお寿司が一番のお気に入りでした。とても柔らかくて、脂がじゅわ〜っと上がってきておいしかったです。

サッポロ腹身盛り合わせ2人前の刺身はどう？

サッポロ腹身盛り合わせ2人前の刺身は、氷を敷いた大きな竹ざるの上に、赤とピンク色のマグロが部位ごとにこんもりと盛られて出てきます。見た瞬間、思わず感嘆の声がもれました。

さまざまな部位が調和して並んでいて、見ているだけで目が楽しくなる魔法のようなビジュアルでした。鮮やかな赤身の間にびっしり入ったサシは、まるで最高級の牛肉を思わせるほど素敵でした。ただのマグロ店ではなく本物のトロ専門店らしく、解凍と熟成の状態は完璧そのものでした。

最初のひと切れは生わさびと醤油で、へそ身

Sappuro Tunaのテーブルマットには「サッポロチャムチ 熟成マグロのおいしい食べ方」が詳しく案内されていて、より楽しめました。最初のひと切れは他のタレなしで、生わさびを少しのせて醤油にちょんとつけ、素材そのものの味を確かめました。

口に入れた瞬間、かむまでもなくやわらかくとろけて、香ばしい脂の風味と濃いうま味が爆発しました。臭みや生臭さは1ミリもなく、ただ冷たいだけの冷凍マグロではなく、ほどよく冷たいのにもっちり・やわらかな食感が生きている、人生最高のマグロでした。

出してくださるときに一生懸命説明してくれたのですが、お酒を飲んでいたせいか全部忘れちゃいました（笑）（泣）。でも、マグロとアンキモを一緒に食べてくださいという話だけは覚えていて、おいしく組み合わせて食べました〜。

先に気づいてくれるシャリ

Sappuro Tunaでは、半分以上食べたころに「シャリをお持ちしましょうか？」と聞いてくださって、とっても〜ありがたくいただきました（笑）。炭水化物とお刺身の組み合わせはいつだって特別です。まん丸でかわいく作られていて、食べるのがもったいないくらいでした。

新鮮な食材を惜しみなく使う店主さんの哲学が感じられるほど、最後のひと切れまで生臭さひとつなく気持ちよく楽しめた時間でした。雰囲気、サービス、そして何よりマグロそのものの圧倒的なクオリティと、三拍子が完璧にそろっているお店です。居心地のいい空間で口の中でとろけるような極上の味を体験したら、なぜ多くの人がSappuro Tunaを訪れるのか、全身で理解できました。

締めはサービスのじゃがいもコロッケ

Sappuro Tunaでは最後にサービスでじゃがいもコロッケを出してくれました。冷たいものばかり食べたあとに温かいもので締めると、温度までちょうどよく締まりました〜。

Sappuro Tuna西面店、どんな人におすすめ？

釜山で本物のマグロの味を味わいたい方や、特別な日に大切な人と行くお店を探している方は、迷わず西面の「サッポロチャムチ」にぜひ一度行ってみてください。強くおすすめします。後悔のない完璧な食事になりますよ！