パンギョの韓国料理酒場、澄んだだしのオボクチェンバン2人前｜ウスム

真心と時間が作る深い味、ウスム（우슴）のオボクチェンバンのお話です。

ウスム パンギョ店のオボクチェンバン2人前、どんな味？

ウスム パンギョ店で看板メニューのオボクチェンバン2人前を注文しました。ひとことで言うと、すっきりしているのに深い味わいが印象的でした。最近みたいに蒸し暑い日でも、熱々のスープが恋しくなる日ってありますよね。そんな日にぴったりの一食でした。

仕事帰りに物足りなければ、心のこもった料理を食べた気分になれるウスムへ！！！！ レビュー始めまーす

ウスム パンギョ店の雰囲気は？ ランチは食事、夜は料理酒場

ウスム パンギョ店は、ランチは上品な食事空間、夜はほのかな照明の下で韓牛スユク（ゆで肉）やいろいろな料理を楽しむ料理酒場として営業しているそうです。店に入るとすぐ、きちんと落ち着いた雰囲気が目に入り、ゆったり食事できそうな空間でした。

ウスムは、青瓦台も認めた38年の伝統をもつ食材のプロが運営しているお店だそうです。産地直送で最上級の食材を使っているとのことで、料理への誇りが感じられるお店でした。

ウスムのオボクチェンバンのだしは、濃いのに重くない？

ウスムのオボクチェンバンでいちばん印象に残ったのはだしでした。濃いだしというと重かったり塩辛かったりしがちですが、ウスムのだしは驚くほどすっきり。ボリュームたっぷりの一卓を見た瞬間に期待が高まったのですが、その期待をだしが満たしてくれました。

聞くところによると、ウスムのだしは8時間以上じっくり煮出した天然だしで、MSGはひとつまみも使っていないそうです。ひと口飲むと、多くの人がだしの味をほめる理由がわかりました。刺激的ではないのに深くて濃い旨みが口いっぱいに広がり、食べるほどに箸が止まらない味でした。

オボクチェンバンをもっとおいしく：塩・コショウとソース3種

ウスムのオボクチェンバンは、添えられた塩とコショウを軽くふって食べると、また違う魅力がありました。素材本来の味を損なわずに、風味をぐっと引き上げてくれます。個人的には基本のだしも素晴らしかったですが、塩とコショウを合わせた味が特に記憶に残っています。

ウスムのもうひとつの魅力は、一緒に出てくる3種のソースでした。どれも個性がはっきりしているのにオボクチェンバンとよく合います。あっさり食べることも、旨みを少し足して食べることもできて、いろいろな味が楽しめました。3種とも食欲をそそる味で、交互に味わうのが楽しかったです。

食べながら感じたのは、ウスムがただおいしい料理を出すだけのお店ではないということ。3代続く職人の手の味、良い食材へのこだわり、手間を惜しまない調理工程が、料理のあちこちに表れていました。

パンギョの会食・集まりにウスム パンギョ店はどう？

ウスムは、食材に妥協せず、真心と時間を惜しまず、心地よい食事のためにすべてを整える、という3つの約束を掲げているそうです。食べ終えてみると、その約束が単なる文句ではなく、料理で証明されていると感じました。

すっきりして深いだしが食べたいとき、真心たっぷりの一食を楽しみたいときに訪れたいお店。オボクチェンバンの濃い風味と多彩なソースの魅力を一緒に味わえた、満足の食事でした。パンギョで会食や特別な集まりをするなら、味も雰囲気もそろったウスムのオボクチェンバンで気分アップ！！！ いかがでしょう！

夕焼けがとびきりきれいだった一日！！❤️