乙支路の骨焼き、夜9時半の小と白キムチおかわり｜ウルジベクタン

今日は鍾路・乙支路にある人気店、ウルジベクタン（을지백탄뼈구이）のお話です。

ウルジベクタンの場所と遅い時間の雰囲気

ウルジベクタンはソウル中区乙支路110-2の1階にあります。営業時間は店の案内を確認してくださいね。

夜9時半ごろに着いたのに、ウルジベクタンはまだお客さんがたくさんいました。私たちは店の真ん中あたりの席に座りました。

2階はまだ席に余裕がある感じでした。忙しい時間帯は全部満席になりそうです。

何を食べるか迷って周りを見たら、みなさん骨焼きでお酒を飲んでいました。しかも店名がウルジベクタンの骨焼きですからね！笑 私たちも骨焼きに決めました。

こんなふうに団体席も用意されているので、事前に予約して利用してもよさそうです。

ウルジベクタンのメニューと内装

ウルジベクタンのメインは骨焼きで、ほかにもオドゥレギ（牛の大動脈）やイカ、鍋などいろいろあります。メニュー表をご覧ください。

メニュー表のほかに、壁にもサイドメニューがありました。

内装にとくにこだわっているのが伝わってきました。韓国料理に合う伝統的な雰囲気が新鮮でよかったです。

骨焼きには焼酎が欠かせませんよね？焼酎がめちゃくちゃ冷えてます！！

骨焼き小の量は2人で足りる？

ウルジベクタンの骨焼き小は2人前と聞いて注文したのですが、思ったよりかなり多くてびっくりしました。じゃーん！骨焼きの小です。

骨焼きを食べるのでエプロンもつけました。本気で食べるぞという気持ちです。

骨焼きはものすごく大きいです。ソースも足りなくならないよう、たっぷり乗っていました。

驚いたのは、お肉が本当に柔らかくて、トングで挟むとすぐ骨と身が外れたことです。1300度の白炭でじっくり焼いているそうで、炭の香りと柔らかさが最大限になるよう料理に気を配っている感じがしました。

基本の辛さはどのくらい？おにぎりと焼きネギ

ウルジベクタンの骨焼きは、辛ラーメンより少し辛い基本の辛さで注文しました。食べているうちに少し辛くなってきたのでおにぎりを追加しました。でも美味しい辛さです。

おにぎりには海苔とマヨネーズがたっぷり入っていて、ツナやとびこのような具は入っていないので、味付けとの相性がより感じられました。普段あまりご飯を食べないほうなのに、丸く握ったおにぎりをソースと一緒に全部食べました。

一緒に出てきた焼きネギもかなりの量でした。家でネギを焼くといつも焦がしてしまって食べられないのに、ほどよく焼けたネギとお肉を一緒に食べると飽きずに美味しかったです。

2個ほど食べたあとの状態ですが、まだ湯気がもくもく出ています。塊のまま積み上げて出てくるので、お肉が冷めにくくてよかったです。

食べていて辛くなったので別にマヨネーズもお願いしたら、持ってきてくれました！！

白キムチとキャベツサラダ、おかわりしたおかず

ウルジベクタンで一緒に出てきた白キムチは旨みがあって、お肉と一緒に食べるのにもぴったりでした。

キャベツサラダはケヨネーズソースにスリラチャソースが入っているような味で、脂っこくなりがちな口の中をさっぱり整えてくれました！白キムチもサラダもすごく美味しくて、おかわりして食べました。

ウルジベクタンの骨焼きの味、実際に食べてみて

骨焼き小は全部で6〜7個ほどで、2人では食べきれないくらいかなりの量でした。ピリ辛＋甘さ＋炭の香り＋ネギの香りの組み合わせが半端なかったです。

ネギを切って骨の上に乗せて食べると、お肉にネギの香りが染みる感じがして、より美味しかったです。

やっぱりこんな良いおつまみには焼酎が欠かせません。

普段は骨の蒸し煮（ペッチム）をよく食べていたのですが、骨焼きはプルチョッパル（辛い焼き豚足）に似た魅力があって好きでした。カムジャタンに入れる背骨を使った料理なので、普段カムジャタンや骨のヘジャンクク（二日酔いスープ）が好きな方は、もっと気に入ると思います。

断面を見るだけでも柔らかさが伝わってきませんか？

こうやってネギに乗せて一緒に食べると、相性が半端なかったです。考えてみるとソースににんにくが入っていて、韓国人なら誰でも好きそうな味でした。

骨焼きの店はいろいろ行きましたが、ウルジベクタンは本当に美味しいお店だと思いました。骨焼きの名店、コスパの良い店、お肉の美味しい店を探しているなら、ウルジベクタンをおすすめします。