ソウル・南営駅の韓牛刺しと肉寿司、焼肉セット｜ピョルジン火炉焼き

最近暑さで体力が落ちてきたので、上質な韓牛をフルコースで楽しむために行ってきました。今日はピョルジン火炉焼き（짙은산…ではなく별진화로구이、Byeoljin Hwarogui）で육사시미から육초밥、ステーキ、そしてヤキニクまで完璧に楽しんだ話をお届けします！

スモークの香り漂うキャンプ感性、南営駅ピョルジン火炉焼き

ピョルジン火炉焼きの場所・営業時間・駐車場

ピョルジン火炉焼きはソウル龍山区ハンガンデロ77ギル11 1階、南営駅の近くにあります。営業時間は11:00-22:00、ラストオーダーは21:00で、毎週日曜日は定休日です。

• 住所：ソウル龍山区ハンガンデロ77ギル11 1階
• 営業時間：11:00-22:00
• ラストオーダー：21:00
• 定休日：毎週日曜日
• 駐車場：最大1時間サポート／高麗アトリウム駐車場（ソウル龍山区ハンガンデロ259）
• その他：コルキジフリー

南営駅の近くは「黒白料理師」に出た店だけでなく美味しい店が多いエリアですが、ここは屋外のような雰囲気があると聞いて訪れてみました。

屋内なのにキャンプ場のような雰囲気

ピョルジン火炉焼きの中に入った瞬間、まさにキャンプ場の雰囲気を感じました。薪と柔らかな裸電球、プロジェクターで映し出される滝の演出まで、室内なのにキャンプに来たような感覚がありました。

焼肉セットを注文、基本のおかず

ピョルジン火炉焼きのメニューには投뿔韓牛も韓豚もありましたが、スモークキャンプセットと迷った末、今日はヤキニクセットを注文してみました。

落ち着いた洗練された席に座って注文を終えると、きちんとした基本のお膳と共に華やかなビジュアルのシグネチャーセットが用意されます。

1++韓牛のユクサシミ（牛刺し）の味は？

最初に食欲をそそったのは、投뿔韓牛の新鮮さをそのまま感じられる육사시미でした。鮮やかな赤色とコシのある食感のおかげで、噛むほどに香ばしい旨味が口いっぱいに広がりました。

肉と一緒に食べるのにぴったりの、さっぱりとした漬物類とソースが一緒にセッティングされていて、最初の一口から最後まで飽きずに美味しく楽しめます。

炭火の火炉で焼くチャドルバギ（牛バラ薄切り）とステーキ

육사시미で軽く食欲を目覚めさせた後は、本格的な炉焼きタイムが始まります。まずはチャドルバギから焼いてみました。

厚めに切られて出てくるステーキ用の肉は、別に参炭の炉の上で外はカリッと中はしっとりと焼き上げます。

ひと口サイズに切って味わうと、豊かな肉汁がじゅわっと溢れ出てきました。

特製ダレがほんのりと染み込んだヤキニク部位もグリルの上に乗せて香ばしく焼いてくれます。

パイナップル、キノコ、ナスなど色とりどりのガーニッシュも一緒に焼いて食べられ、味わいの豊かさを添えてくれます。

自分で握って食べる韓牛寿司

ピョルジン火炉焼きのヤキニクセットの醍醐味は、まさに自分で作って食べる韓牛寿司でした！

参炭でしっとりと焼き上げた韓牛の肉を用意された寿司用のご飯の上にのせ、旨味あふれる特製ソースをたっぷりとかけます。

甘酸っぱく深みのあるソースと柔らかな投뿔韓牛、そしてご飯の調和が完璧で、口に入れた瞬間にとろけました。肉と寿司を同時に楽しむような新しい楽しさがいっぱいでした。

締めはシャーベット状の冷麺

多彩なコースでしっかりお腹を満たした後、シャーベット状の氷が浮かぶ甘酸っぱく深みのあるスープに、コシのある麺、そしてたっぷりの薬味が加わり、脂っこい口の中をさっぱりとさせてくれる完璧な締めくくりになりました。

南営駅の洗練された空間で最上級の韓牛++の육사시미、ステーキ、ヤキニク、寿司、そして冷麺までフルコースで完璧に楽しめる本当の名店でした！新鮮な投뿔韓牛の多彩な魅力を一つの膳で全て感じられるので、デートコースとしても大切な集まりの場所としても申し分ないところでした。