全州・万城洞の醤油ケジャン、卵ぎっしり|チョンガクネ・ケジャン
チョンガクネ・ケジャン(총각네게장/Jeonju Kkotminam Chonggaknae Gejang)は、全州市徳津区万城洞にある1日200匹限定のケジャン(生ワタリガニの醤油漬け)専門店です。筆者は4〜5回目の訪問で、醤油ケジャンとヤンニョムケジャン(ピリ辛タレ漬け)がセットになったケジャン定食2人前とケジャンラーメンを注文しました。醤油ケジャンは卵がぎっしり詰まっていて塩辛くなく、ヤンニョムケジャンは海苔で巻いて食べるのが一番だったそうです。チョンガクネ・ケジャンは週末なら11時前後に売り切れるため、開店前に並ぶのが必須です。












