ソウル新堂駅のクッパ、トレム式牛肉うどんクッパ｜パルパルノグリヘジャン

土鍋の中でグツグツ煮えている牛肉うどんクッパが席に置かれると同時に、濃厚なスープの香りがふわっと広がりました。

一目でわかるチェックポイント

• 店名 パルパルノグリヘジャン新堂本店（팔팔너구리해장 신당본점）
• アクセス 新堂駅（신당역）1番出口から徒歩1分、17m
• 看板メニュー 牛肉うどんクッパ
• 今日の注文 牛肉うどんクッパ（辛口）、アロンスジオンスユク（新メニュー）
• 特徴 うどん麺とご飯が一緒に出てくるトレム式、カルビ肉とアロンサテで出した濃厚な牛肉スープ

パルパルノグリヘジャン新堂本店の場所と営業時間

パルパルノグリヘジャン新堂本店は421 Toegye-ro, 1st floor, unit 2, Jung-gu, Seoulにあり、新堂駅1番出口から徒歩1分（17m）の距離です。営業時間は毎日10時30分から22時30分までで、ラストオーダーは22時です。

• ブレイクタイムは平日（火〜金）15時から17時まで、週末と祝日は通し営業
• 店前の路地が狭く車の進入が難しいため、近くの公営駐車場の利用がおすすめ

外観

緑のネオンサインで大きく書かれたパルパルノグリヘジャンの看板は、路地の奥からでもよく目立ちました。

店前の立て看板にも牛肉うどんクッパの写真が大きく掲げられていて、この店がうどんクッパを看板メニューにしているお店だとすぐにわかりました。

店内と座席

看板メニュー表と座席は、キャラクターに合わせて緑色の椅子と木のテーブルになっていてすっきりしており、座席も一人客から2人席、4人席まで利用できるようになっていました。

付け合わせ

キムチやカクテキなどの基本の付け合わせが出てきて、店内で調理してすぐに準備を手伝ってくれました。

牛肉うどんクッパ、トレム式で麺とご飯が一緒に

濃厚な牛肉スープにコシのあるうどん麺を絡めて食べる、食べ応えのある一杯でした。

脂肪が少なく淡白ながら、噛むほどに深い味わいが出るアロンサテと、じっくり煮込まれてコシのあるうどん麺は、一口ごとに噛む楽しさがありました。

スタッフの方に伺うと、スープを出す際にカルビ肉とアロンサテを一緒に使うとのことで、それゆえかスープ自体がずっしりと濃厚でした。

うどん麺と薬味

うどん麺を箸で持ち上げると、弾力のある麺の合間から牛肉の薬味が一緒についてきました。

ニラと海苔の粉が薬味として乗っていて、スープの味がくどくならず最後まですっきりしていました。

牛肉の薬味を近くで見るとこんな感じです。繊維に沿ってほぐれるアロンサテと、コシのあるスジがスープにしっとりと染み込んでいるのが、クローズアップで見るとよりはっきりとわかりました。

新メニュー、アロンスジオンスユクとはどんなメニューか

皿の上部には半透明にゆで上げられたスジが厚めに盛られていて、

その下にはニラが横に敷かれ、一番下には薄く切ったアロンサテが扇形に広げられていました。

薄く切られたアロンサテは繊維に沿ってほろほろとほどけるほど柔らかく、噛むほどにしっとりとした肉汁が広がりました。

一緒に出てきたスジは弾力がありながらも口の中でとろけるような柔らかい食感で、先ほど食べたうどんクッパの中のスジとはまた違った感じでした。

添えられたニラはシャキシャキした食感を加えてくれて、肉ばかり食べ続けるよりもずっとさっぱりと感じられました。

アロンスジオンスユクをおいしく食べる方法

一緒に出てくるカラシソースに軽くつけて食べると、ピリッとした香りが加わって肉本来の淡白な味わいがより鮮明に感じられました。

辛口は辛ラーメン程度の辛さで、気軽に楽しめました。うどん麺を先にすくって食べ、残ったスープにご飯を入れて食べると、麺とご飯という二つの炭水化物をしっかり満たすことができます。アロンスジオンスユクはクッパが出てくる前にアペタイザーのように先に食べても、お酒を一杯添える締めのおつまみとして食べても、よく合いました。

訪問前の確認事項

ブレイクタイムが平日15時から17時まであるため、この時間帯は利用が難しい場合があります。店前の路地が狭く車の進入が容易ではないため、公共交通機関の利用をおすすめします。

よくある質問

パルパルノグリヘジャンの牛肉うどんクッパはリピートする価値がありますか？

はい、スープの味と肉の質が安定している方で、再訪したいという気持ちが大きかったです。

牛肉うどんクッパにはどんな肉が入っていますか？

カルビ肉とアロンサテを一緒に使ってスープを出していることを確認しました。

アロンスジオンスユクはどんなメニューですか？

薄く切ったアロンサテとスジを一緒に盛った新メニューで、カラシソースにつけて食べると淡白な味わいが引き立ちます。

辛さの調整は可能ですか？

はい、あっさり味と辛口の中から選ぶことができ、辛口は辛ラーメン程度の辛さです。

うどん麺とご飯は一緒に出てきますか？

はい、トレム式でうどん麺とご飯が最初から一緒に出てくるので、別々に用意する必要なく気軽に食べられます。

まとめ

濃厚な牛肉スープにコシのあるうどん麺、そして柔らかなアロンスジオンスユクまで、食事とお酒のつまみを同時に済ませられるお店でした。新堂駅（신당역）の近くでしっかり食べながら軽く一杯やりたいときに、また訪れたくなる場所でした。