合井で通い6〜7年、牡蠣塩辛追加スユクと骨カルグクス｜ピョンイダムベク

今日は合井のグルメ店を紹介しますね。スユク（茹で豚）のお店、ピョンイダムベク骨カルグクス本店（평이담백 뼈칼국수 본점）は、オープンして間もない頃からちょくちょく通っているお店です。気づけばもう6〜7年は通っていることになります。それでは写真と一緒に紹介していきますね。

ピョンイダムベク骨カルグクス本店の営業時間と駐車場は？

ピョンイダムベク骨カルグクス本店はソウル麻浦区ヤンファロ7ギル84（西橋洞481-5）にあり、毎日11:00〜22:00の営業です。ブレイクタイムは15:00〜17:00、ラストオーダーは14:30と21:30です。

• 住所：ソウル麻浦区ヤンファロ7ギル84（西橋洞481-5）
• 営業時間：毎日 11:00〜22:00
• ブレイクタイム：15:00〜17:00
• ラストオーダー：14:30、21:30
• 駐車：近くの有料駐車場を利用（チョンギワ2路上公営駐車場、ヒョンデユトン駐車場）

今日は、どっしり深いスープで有名な「ピョンイダムベク骨カルグクス本店」に行ってきた話をしようと思います。ピョンイダムベクといえば看板メニューの骨カルグクスをまず思い浮かべる方が多いと思いますが、今日の隠れた主役は、口の中でとろけるスユクです。

あ、もちろん骨カルグクスも食べましたよ！肉本来の味に集中した、すっきり＆やわらかなピョンイダムベクのスユク、これからたっぷりお伝えしますね！

ピョンイダムベク骨カルグクス本店の雰囲気は？

ピョンイダムベク骨カルグクス本店は、遠くからでも目を引くすっきりした外観のお店です。店内も無駄がなく整っていて清潔に管理されているので、家族の外食やきちんとした一食にぴったりの雰囲気です。

トイレも店内にあるので、快適に利用できます。

席に着いて注文を済ませると、スユクに合うおかずがきれいに並べられます。

ピョンイダムベクのスユクは何が違う？

ついに待ちに待ったピョンイダムベクのスユクが登場しました。きれいに切られたビジュアルから、しっとり感がそのまま伝わってきます。ピョンイダムベクのスユクならではの違いを3つ挙げてみました。

臭みなくすっきり、あっさりした味

スユクを食べていると、獣臭さが気になることがありますよね。ピョンイダムベクのスユクは臭みをしっかり抑えていて、肉本来の香ばしさとあっさり感だけが残っています。脂っこさも控えめなので、最後の一切れまでくどくなく楽しめます。

口の中でとろける極上のやわらかさ

ピョンイダムベクのスユクは厚みがほどよくあるのに、口に入れると何回か噛むだけでやわらかく喉を通ります。赤身と脂身の比率が黄金バランスでパサつきがまったくなく、もちもちしつつやわらかい食感が絶品です。

風味を引き立てる牡蠣塩辛と白菜包み

私たちはスユクに牡蠣塩辛（オリグルジョ）も追加して楽しみました。うま味が倍になって、目が丸くなるおいしさ！

さらに、ピリ辛で酸味のほどよく熟したコッチョリ（和えたての浅漬けキムチ）や、ツンとくる唐辛子、にんにくをのせて包んで食べれば、飽きる暇もない完璧な組み合わせです。

ピョンイダムベク骨カルグクス本店に割引はある？

ピョンイダムベク骨カルグクス本店では、消防・軍人・警察の公務員の方に10%割引を行っています。該当する方は、こうした特典も利用してみるといいと思います。

看板の骨カルグクスの味は？

スユクに続いて、ピョンイダムベクの絶対的な看板メニュー「骨カルグクス」も外せませんよね！骨カルグクスは、大きな器で出てくる圧倒的なビジュアルから目を引くメニューです。

まず目に入るのは、器いっぱいの大ぶりな骨焼きと、その上にこんもりのった黄色い卵の錦糸卵のトッピングです。整った食欲をそそる色合いで、食べる前から期待がぐっと高まります。

まずスープをひと口飲んでみると、見た目に反して重たくなく、澄んでいながら深く濃い出汁の風味が口いっぱいに広がります。長時間丁寧に煮込んだのでうま味が深く、体の中からほぐれる気分です。

骨についた肉もスユクに負けないくらいやわらかく、箸をつけるだけでほろっと落ちるほどじっくり煮込まれています。

やわらかい肉を特製ソースにつけて食べたあと、もちもちのカルグクスの麺にピリ辛でシャキシャキのコッチョリをのせて食べると、まさに完璧な調和です。ボリュームがあって温かいスープが恋しくなったら、いつでもまた来たくなる、人生カルグクスです。