仁川・ルウォンシティの焼肉、両親に続き夫と再訪しメルジョッ初挑戦

大事に食べたいお肉、また食べたいお肉、と言いたくなる店です。仁川ルウォンシティの人気店フクトェジヒョンジェドゥル（흑돼지형제들）は、食通の間で有名。前に両親と来てすごく美味しかったので、夫と再訪しました。

ルウォンシティで焼肉を探すなら、フクトェジヒョンジェドゥルを強くおすすめしたいです。肉なんてどこで食べても肉でしょ、という考えなんですが（笑）、ここはちょっと違います。

フクトェジヒョンジェドゥルのルウォンシティ店、駐車・営業時間・個室は？

フクトェジヒョンジェドゥル ガジョンルウォンシティ本店は地下駐車場に停めて、食事後の会計時に無料で出庫できるようにしてくれます。近くでクァベギ（ねじり揚げ菓子）を買ってから行くと伝えたら、時間を多めに入れてくれました。気が利いてます。

週末は12時からの営業なので、お昼から焼肉が食べられます。ルウォンシティで個室のある店を探す時にも使えます。4名から最大28名まで使える個室がありました。

フクトェジヒョンジェドゥルの看板メニュー、ユクベギの値段と焼き方

看板メニューの熟成智異山黒豚の生肉（ユクベギ）、モクサル（肩ロース）400g+サムギョプサル200gを₩62,000で注文しました。お肉は焼きの上手な人が焼いてくれます。店主がすべて焼いて、お客さんのテーブルまで運んでくれます。練炭はほんのり熱を保つ程度で、最後までほかほかに食べられる感じです。

普通の豚肉ではありません。智異山黒豚を7日間低温で熟成させた熟成肉です。モクサルは一枚で400g。とにかく分厚い。腕のある人でないと美味しく焼けません。

フクトェジヒョンジェドゥルの基本の品：蒸しキャベツ包み・手作りサムジャン・ムクサバル・卵蒸し

フクトェジヒョンジェドゥルのキャベツ包みはぜひ食べてほしいです。正直、みんな知っている味ではあります。忙しいと水で茹でて出すところも多いのですが、この加亭洞の店はキャベツのおいしい汁気を残すため、面倒でも全部蒸して出すそうです。

サムジャンも店主の手作りで、キャベツサラダのソースも自家製だそうです。

手作りソースはずっと美味しかったです。もちろんおかわりしましたとも。

ムクサバル（どんぐりゼリーの冷スープ）と卵蒸しは基本で出てきます。おかずの構成は思った以上に立派。お肉の値段は結構しますが、その分テーブルのセットも充実しています。

ムクサバルのムク（ゼリー）も安物ではなく、ちょっといいものを使っています。だしも市販ではなく自分で取ったもので、料理に本気のルウォンシティの名店です。

卵蒸しは卵を3個も使っているそうです。ふんわりやわらかでした。

フクトェジヒョンジェドゥルのテンジャンスルパプ、ご飯の代わりに頼む価値は？

フクトェジヒョンジェドゥルのテンジャンスルパプ（味噌チゲご飯）は、チゲの役目と炭水化物の役目を兼ねるメニューです。あれば必ず頼む人がいて、それが夫です。今回はご飯は飛ばして、テンジャンスルパプを注文しました。

テンジャンスルパプはやっぱりどろっとしているのが醍醐味。きのこ、豆腐、豚肉が入っています。時間がたつほどどろっとして、どんどん美味しくなります。ちょっと甘めですが、お肉には味噌チゲがなくちゃ。

7日熟成の黒豚モクサル、分厚いのに柔らかい？

フクトェジヒョンジェドゥルのモクサルはものすごく分厚いです。食べる前は怖じ気づくほど。でも店主が自信たっぷりの口調で、切らずにそのまま食べてみてと言いました。5年以上にがりを抜いた新安の天日塩をつけて食べてみると、天国の味でした。こんなに厚いのにどうしてこんなに柔らかいの？

練炭で焼いたお肉は味が違いました。厚い肉が柔らかく、練炭の香りがやさしくしみています。夫も一口食べて「これは本当にお金を出して食べる味だね」と言いました。コスパにうるさい人がです。

塩まで美味しいので言うことなし。熟成肉の威力はすごいです。専門的に熟成すれば、あんなに厚い肉も柔らかくなるんですね。

魚介が苦手な夫がフクトェジヒョンジェドゥルのメルジョッを初めて食べた理由

フクトェジヒョンジェドゥルのメルジョッ（カタクチイワシの塩辛）は店主の手作りで、生臭くなく旨みたっぷりでした。夫は生臭さに敏感で、メルジョッは絶対に食べません。でもこの加亭洞の焼肉店への信頼ができたのか、生まれて初めてつけて食べてみて、そこからずっとつけ続けていました。お肉との相性が抜群でした。

普段は食べ物を大事に食べるタイプではないほどよく食べているのに、久しぶりに大事に食べたいと思った瞬間でした。

フクトェジヒョンジェドゥルのサムギョプサルは臭みがない？

あの方がまたいらっしゃいました。フクトェジヒョンジェドゥルのサムギョプサルは上手に焼かれて肉汁が生きています。店主が自慢していました（笑）

サムギョプサルは下手だと皮から臭みが出ることがありますが、まったくしませんでした。皮のもちもち感が生きていて、肉質もしっかりしていました。

スタッフの方が個人的にミョンイナムル（山菜の漬物）+サムギョプサル+サムジャンの組み合わせが好きだと言うので、真似してみました。めちゃくちゃ美味しかったです。

肉汁が生きているきのこです。しっとりして美味しい。

お肉に夢中でキャベツ包みを忘れていました。キャベツの水分が抜けないよう上手に蒸してあって、ほ～んとうに美味しかった。包んで食べると野菜の旨みがぐっと入ってきて、味がより上品に。でも夫はお肉が美味しすぎて、一度も包みませんでした。それほどです。

丸くて小さく焼けた脂身というのでしょうか？ぷちぷち弾ける食感が美味しかったです。7日熟成、恐るべし。熟成肉って本当に美味しいですね。

フクトェジヒョンジェドゥル、再訪しても味は同じ？

再訪もやっぱり美味しかった、仁川ルウォンシティの名店フクトェジヒョンジェドゥル。2回目は味が落ちる店もありますが、ここは本～～当に同じ美味しさでした。