ソウル江南の10月韓食ディナー、トンチミムルフェ｜MUSEO

江南で久しぶりにパートナーとデートをしました。ランチは洋食レストランで食べて、天気もよくなったので軽く散歩もして、もう完璧な一日でした！夕食まで気分よく続けたくて探していたら、江南のコース料理デートで有名なダイニングがあると聞いて調べてみました。

ダイニングと聞いてランチの洋食とかぶらないか心配でしたが、MUSEO（무제오）は韓食をベースに、外国の方も韓国料理を体験できるように組まれたメニューなのだそうです。私も韓国人ですが普段あまり韓食を食べない人なので（笑）、ダイニングのコースで味わってみたらどうかなと思い、夕食に事前予約して訪れました :)

MUSEOの場所・営業時間・予約方法は？

MUSEOはソウル瑞草区 江南大路47ギル20 地下1階にあり、ランチは10:00-14:30、ディナーは17:30-22:00と案内されています。予約はキャッチテーブルで必須です！

• 場所：ソウル瑞草区 江南大路47ギル20 地下1階
• 時間：10:00-14:30［ランチ］/ 17:30-22:00［ディナー］
• 駐車：店のすぐ横の路地に4台ほど無料駐車（二重駐車）、満車の場合はすぐ隣の有料駐車場を利用
• トイレ：建物内の男女別トイレを利用（暗証番号あり）
• 予約：キャッチテーブルで予約必須

MUSEOに駐車場はある？無料スペースは？

MUSEOのすぐ横の路地には4台ほど無料で停められるスペースがありますが、実際にはお客さんが停めるのは難しそうでした。行ってみるとお店のスタッフの方がすでに二重駐車でぎっしり停めてあるようで〜。お客さんが停められる余地はほとんどなさそうだったので、近くの有料駐車場に停めてから訪れました。車で行かれる方はぜひ参考にしてくださいね！

MUSEOの入口と店内の雰囲気は？

MUSEOは江南のコース料理デートで有名なお店だけあって、全体的に落ち着いて居心地のいい雰囲気という説明をたくさん見かけた気がします〜。

近くに車を停めてMUSEOはどこだろうと探していたら、入口からキラキラときれいに輝いている場所があって、そこがMUSEOでした :)

私は夕方17:30に予約したのですが、MUSEOもブレイクタイムを終えて17:30からオープンするので、10分早く着いても店内で待つことはできず、ちょうどの時間に入店することになります。参考にしてくださいね :) 入口にはMUSEOのシグネチャー料理の写真が貼ってありました〜。

店内は外とまったく違う姿！ブラックを基調にしたインテリアで、中央のホールには丸くて大きなテーブルがあり、大人数で一緒に座れるようになっていました〜。奥には個室がさらに2つあるようでしたが、私が訪れた日は奥の個室がすべて満席で、たくさんのお客さんがいらっしゃいました！

私はメインテーブルの端の席で食事をしました。事前予約をしてディナーコースで訪れています :)

MUSEOのメニュー構成とディナーのお酒の条件

MUSEOのメニュー表は左からプレミアムランチ、スタンダードランチ、10月のディナーコースとなっていました。ディナーコースは月ごとに旬の食材が変わるので、メニュー構成も少しずつ変わるようです！

MUSEOのディナーコースは1人1ドリンクが必須でした〜。ディナーはお酒と合わせて食べる食事として組まれているからだそうです！軽くビールでも1杯として認められるので、ビール好きの私はビールにしました〜（ノンアルコールメニューもありますよ！）

韓食ダイニングなので、蒸留酒（焼酎類）、マッコリ、清酒＆薬酒（ヤクチュ）が中心のお酒のメニューでした。

そしてワインペアリングも可能なので、ワインの種類も豊富でしたよ。

MUSEOの10月ディナーコース、順番に何が出た？

MUSEOのディナーは約2時間の構成のコースですが、この日は2時間30分ほどかかりました〜。食前の軽いメニューから、途中に入るシグネチャー、締めのアイスまで！物足りなさのないコースでした。順番にお見せしますね :)

野菜と南海産カタクチイワシの味噌

最初は、食前に血糖値を抑えられるようにと軽く用意された冷たい野菜でした。一緒に出てきた味噌は、MUSEOが自ら開発して作った味噌です。

この味噌はMUSEOのネイバースマートストアでギフト用に販売までしている商品なので、野菜につけて味わえるいい機会でした。味噌、コチュジャン、醤油、ごま油で構成されたセットで〜、今日のコースにも一緒に添えられていました。

特にこうして白菜にのせて食べるのが私の口にいちばん合いました！

卵料理

日本料理のおまかせのように、MUSEOのディナー最初の一品は卵蒸しで、和食というより韓食のケランチム（韓国風茶碗蒸し）に近い味でした〜。上にのった大正エビと黄金エノキの香りがよく立っていて、印象的なメニューでした。

小さなひと口料理

MUSEOの小さなひと口料理は、手でつまんで食べるメニューでした。

中にアンコウの肝が臭みなくクリーム状にたっぷり入っていたホームランボール（韓国のお菓子風）！

酸味のあるサバがあっさりしたパンと一緒になっていて、生臭さを抑えてくれる軽いひと口でした。

公州（コンジュ）の栗がのったひと口は、表面の白い粉？のようなほろほろした素材がとてもスーッとして甘くなく、組み合わせがよかったです。

トンチミムルフェ＆横城韓牛のトッカルビ

MUSEOのディナーで個人的にいちばんおいしかったのは、トンチミ・ムルフェ（大根の水キムチ仕立ての冷たい刺身）でした！ここから本格的にMUSEOのシグネチャーが出始めるのですが、コースを食べ終えてお互いにいちばん印象的だったメニューを言い合ったら、堂々の1位でした（笑）

マグロがとてもやわらかく漬けられていて、一緒にあったユジャ（柚子）ゼリーとソースが決め手でした！一緒に行ったパートナーは刺身が好きではないのに、とてもおいしそうに食べて、こんなムルフェなら大好きと言うほど口に合ったので、よかったです（笑）

一緒に出た横城（フェンソン）韓牛のトッカルビ（韓牛のハンバーグ風焼き料理）は、ムルフェを先に食べたあとなのに、中がとても熱々でした。ここまでのメニューの中でいちばん熱い方で、できたてを食べている気分になれてよかったです！木のスティックを持って食べる方式で、横のソースと合わせると韓牛の味がより豊かに広がりました。

莞島（ワンド）産昆布バターと焼きバゲット

店内にパンを焼く香りがふわっと漂って、「次のメニューはパンかな？」と思いました〜。続いてバゲットが出てきて、一緒に添えられたソースが莞島の昆布で作ったバターでした。

バターが昆布のうま味を含んでいて、しょっぱくなくうま味だけで豊かに仕上がっているのがよかったです！

高興（コフン）産のサワラ

MUSEOのもうひとつのシグネチャー、高興のサワラの焼き物です〜。まわりにはトッ（ひじき）が一緒にあしらわれていて、サワラはやわらかく調理されてとても切りやすかったです。

先に出たパンに一緒にのせて食べるとまた違う味わいになるとすすめてくださったので、そのとおり食べてみたのですが！パンの上にバターをのせたときとはまた違ううま味をサワラが加えてくれる味でした。

江陵（カンヌン）ジャガイモ、トリュフ＋キャビアソース

続いてキャビアがのったソースをいただきました〜。

江陵ジャガイモのメニューがMUSEOのいちばんのメインシグネチャーだそうです。アイスクリームという名前がつきますが、アイスのようにスティックを持って食べられることからついた名前で、冷たい本物のアイスではなく、温かく揚げた千切りジャガイモです〜。

ジャガイモをつぶしたのではなく千切りにして揚げた料理なので、ひと口ごとに千切りのようにほぐれる食感がよく感じられました〜。上にトリュフをすって散らしてくださって、ほのかに香るトリュフの香りもよかったです。

そば麺・コプチャン海苔・そば揚げ／ウニ

次は麺で食事が続きました〜。麺もそばで作られていて、添えとしてそばを揚げたお菓子もふりかけてくださいました。そば麺を食べるたびにサクサクのそばチップが噛めて食感がよく、上にのせてくれたウニの状態がとてもよかったです！しつこくなくウニが甘くて、さっぱり＋濃厚さを担当する、ホー！なメニューでした。

羅州（ナジュ）の梨＆レモンアイス

羅州の梨＆レモンアイスは、MUSEOのコースの中で2位においしかったです（笑）。サワラの焼き物と香ばしいそば麺が続いたあとなので、途中で口直しできるように冷たくて爽やかなシャーベットを用意してくださった構成が気に入りました。

鶏のチャンガク（骨付きもも）＆緑豆粥

MUSEOのディナーのメインは、ステーキと鶏のチャンガク（骨付きもも肉）から選べました〜。ランチにがっつり洋食を食べてきたので、夜は韓食であっさり楽しみたくてチャンガクを選びました。

チャンガクはドラムスティックと太ももが別々に切られて食べやすくのっていて、ドラムスティックの骨は箸を当てるだけでするりと外れて身をほぐしやすかったです〜。一緒に出た緑豆粥は緑豆の含有量がとても高くて、緑豆が好きな方は喜んで食べられそうでした（笑）

シンドンジン米のアイスクリーム

締めは、最初にお見せしたMUSEOの醤セットのごま油を添えた、シンドンジン米のアイスクリームでした〜。

上にごま油を全体にかけてくださり、旬の果物のイチジクまでのせてくださって、締めとしてこれ以上なくすっきりしたデザートでした。

締めのデザートまで楽しむと、今日のMUSEOのディナーコースは終わりです〜。

MUSEOの韓食ファインダイニング、どんな人におすすめ？

江南で韓食のファインダイニングは初めての体験でしたが、これまで知っていた韓食をMUSEOのスタイルで再解釈して楽しめる点がいちばん印象的でした。私が行った日も外国人のお客さんがたくさんいらしていたように、周りに外国人の友人がいて韓食を体験させてあげたいときにおすすめしたい韓食ファインダイニングだと思います（笑）